Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren, nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

Mehl und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Knapp zwei Drittel des Teiges in eine Springform geben und glatt streichen.

Vom Götterspeisepulver 1 gestrichenen Esslöffel für den Belag abnehmen, restliches Pulver unter den übrigen Teig rühren, in einen Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden, den roten Teig tupfenweise in den hellen Teig spritzen.

Teig nicht mehr glatt streichen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180°C (Heißluft 160°C) ca. 35 Min. backen.

Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Papier abziehen. Gebäck erkalten lassen, einmal waagerecht durchschneiden. Restliches Götterspeisepulver mit 2 Esslöffeln Wasser nach Packungsanleitung ohne Zucker quellen lassen, auflösen und erkalten lassen, aber nicht kaltstellen.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kefir, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, zunächst mit etwas Kefirmasse verrühren und dann unter die restliche Kefirmasse rühren. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben.

Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen, 2/3 der Sahnemasse einfüllen, mit dem oberen Boden bedecken und mit restlicher Sahnemasse (2 EL zurückbehalten!) bestreichen.

Die erkaltete aber noch flüssige Götterspeise mit den 2 EL Sahnemasse verrühren, auf der Tortenoberfläche in Häufchen verteilen und mit einer Gabel leicht durch die weiße Sahne ziehen, sodass kleine "Röschen" entstehen. Die Torte etwa 2 Stunden kaltstellen.

Zum Garnieren Himbeeren verlesen und in die Mitte der Torte häufen. Aus Tortenguss, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mithilfe eines Löffels auf die Himbeeren geben. Den Tortenring lösen.