Das Mehl mit etwas Salz vermischen und in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröseln und den Zucker zugeben. 1/2 Tasse lauwarmes Wasser darüber gießen und mit etwas Mehl bedecken. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Das Ei und den Zitronensaft dazugeben. Zum Schluss 1/2 l lauwarmes Wasser zufügen und zu einem Teig verkneten. Abgedeckt nochmals an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf ein mit Öl bepinseltes Backblech geben. Mit Milch bestreichen und mit Kräutersalz und Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.