Eine Knoblauchzehe und die Zwiebel abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, den Eiern, den Semmelbröseln und dem Paprikamark verkneten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Aus dem Fleischteig nun flache, runde Fleischkuchen formen und jeweils ein Stück Feta-Käse (Größe nach Geschmack) in die Mitte geben. Das Fleisch um den Feta-Käse herum andrücken, sodass dieser nicht mehr sichtbar ist.

Nun die Hackfleischbällchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. zwei Minuten sehr scharf anbraten. Danach in eine feuerfeste Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 - 45 Minuten garen.

Für die Knoblauchsoße die beiden restlichen Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden. Diese dann mit dem Quark und dem Natur-Joghurt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sehr gut passen zu diesem Gericht Kartoffeln oder Tomatenreis.

Schmeckt sowohl kalt als auch warm.