Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne und das Flüssige drum herum entfernen. Die Gurken dann in mundgerechte Stücke schneiden und circa 10 - 15 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, aber zerfallen dürfen sie natürlich nicht.

Währenddessen eine Mehlschwitze anrühren, mit Wasser/Milch und dem Käse auffüllen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist und mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Gemüsebrühe abschmecken. Mir persönlich schmecken dazu Kartoffeln am Besten.