Brötchen einweichen.
Das Öl in eine flache Schüssel geben und bei 700 Watt eine Minute erhitzen. Die Zwiebel darin auch auf 700 Watt glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und bei gleicher Wattzahl einige Minuten mitschmoren. Petersilie untermischen.
Das Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch, dem Käse und der Hälfte der Pilzmischung gründlich vermengen. Herzhaft mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Den Fleischteig zu einem länglichen Laib formen und in eíne flache Form geben. Die restlichen Pilze darum verteilen. Mit etwas Bier bestreichen und mit Paprika bestäuben. Ohne Abdeckung 6 - 8 Minuten bei 700 Watt garen.
Das restliche Bier draufstreichen.
Sahne mit dem Rest Paprika vermengen, salzen und zu den Pilzen gießen. Bei ca. 350 Watt in ca. 7 Minuten fertig garen.
Hackbraten herausnehmen und die Sauce etwas einkochen lassen.

Den Hackbraten aufgeschnitten mit der Sauce zu Kartoffelpüree servieren.