Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Honig, Rum und Zitronenschale gut verrühren.
Das Eiweiß mit der Prise Salz und dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen.
Die restlichen trockenen Zutaten, Mandeln, Nüsse, Mohn, Brösel, Vanillezucker und Gewürze gut mischen und abwechselnd mit dem Eischnee gut unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.
Eine Kasten- oder Rehrückenform gut ausbuttern und mit Mehl ausstreuen, Teig einfüllen und bei 180° ca. 30 min. backen. Stäbchenprobe!
Nach dem Backen kurz in der Form auskühlen lassen, dann stürzen.
Mit Puderzucker bestreuen und evtl. mit Vanille - oder Zimtsahne servieren.