Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Schweinsschnitzel
| 4 | Schweineschnitzel, á 180g |
| Mehl | |
| Ei(er) | |
| Semmelbrösel | |
| Öl | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Senf (Grillsenf) |
| 150 g | Fleisch, gebratenes (auch Wurst und Speck) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 4 Scheibe/n | Käse |
| 2 | Gurke(n) (Essiggurken) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel, Fleisch, Wurst, Speck und Gurken in kleine Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und alles anrösten, Senf und Tomatenmark beigeben und mit wenig Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, beiseite stellen.
Schnitzelfleisch salzen und pfeffern mit Käse belegen und Fülle auftragen, links-rechts 2cm frei lassen. So fest als möglich einrollen, die Enden zusammen drücken. Die Roulade wird wie ein Schnitzel paniert.
Tipp: Die Roulade mit Bröseln ganz zudecken und mit beiden Händen andrücken, wenn wo aufgeht, noch einmal in Ei und Bröseln wälzen.
In der Friteuse bei 140 Grad Backen.
Kochzeit: 30 Minuten
Beilage: Pommes, Reis, Salat
In einer Pfanne Öl erhitzen und alles anrösten, Senf und Tomatenmark beigeben und mit wenig Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, beiseite stellen.
Schnitzelfleisch salzen und pfeffern mit Käse belegen und Fülle auftragen, links-rechts 2cm frei lassen. So fest als möglich einrollen, die Enden zusammen drücken. Die Roulade wird wie ein Schnitzel paniert.
Tipp: Die Roulade mit Bröseln ganz zudecken und mit beiden Händen andrücken, wenn wo aufgeht, noch einmal in Ei und Bröseln wälzen.
In der Friteuse bei 140 Grad Backen.
Kochzeit: 30 Minuten
Beilage: Pommes, Reis, Salat
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Kommentare anderer Nutzer
esra4 
sagt:
sagt: 14.02.2007 12:30
Muß ich bestätigen, wirklich lecker
LG Sabine
LG Sabine
19.02.2007 11:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr lecker, aber es sollte dann eher Schweinsroulade statt Schnitzel heißen. Denn wenn man ein Rezept sucht ist das einfacher.
Es schmeckt aber als Schnitzel auch sehr lecker. Ich habe das auf diese Art schon mal gemacht und es war einfach, schnell und lecker.
LG Laxhmi
sehr lecker, aber es sollte dann eher Schweinsroulade statt Schnitzel heißen. Denn wenn man ein Rezept sucht ist das einfacher.
Es schmeckt aber als Schnitzel auch sehr lecker. Ich habe das auf diese Art schon mal gemacht und es war einfach, schnell und lecker.
LG Laxhmi
Steffi_06 
sagt:
sagt: 19.02.2007 22:50
Bei uns ist es leider nicht so gut angekommen und wird es somit nicht noch mal geben.
Geschmäcker sind halt verschieden...
Geschmäcker sind halt verschieden...
coolgrey
sagt:
sagt: 20.02.2007 06:32
Ja und nein! Geklappt ist es eine Cordon Bleu-Variante, gerollt kein richtiges Schnitzel, aber das ändert nichts am "Schmeck" wobei ich (Salami verfälscht m.E. Paniertes!) gerne ein paar dezente Kräuter mit einrolle. Bitte das Fleisch niemals klopfen, da gibt's Matsch - nur plätten!!
Weil mir dabei schon mal passiert ist, dass sich das Ganze in der Pfanne aufrollt, verwende ich jetzt ungeniert Zahnstocher zum festhalten, die man noch während des Bratens leicht entfernen kann, bevor sie verbrutzeln. Reis als Beilage ist mir zu trocken, Pommes? Na ja! Petersilkartoffel schmecken mir besser dazu. Und Salat mus sein! Noch ein Tipp: Butterschmalz ist ideal zum Braten von Paniertem, weil es nicht vorschmeckt und nicht so in das Paniermehl (Brösel bei uns genannt) einsaugt.
LG aus dem Wienerwald
coolgrey
Weil mir dabei schon mal passiert ist, dass sich das Ganze in der Pfanne aufrollt, verwende ich jetzt ungeniert Zahnstocher zum festhalten, die man noch während des Bratens leicht entfernen kann, bevor sie verbrutzeln. Reis als Beilage ist mir zu trocken, Pommes? Na ja! Petersilkartoffel schmecken mir besser dazu. Und Salat mus sein! Noch ein Tipp: Butterschmalz ist ideal zum Braten von Paniertem, weil es nicht vorschmeckt und nicht so in das Paniermehl (Brösel bei uns genannt) einsaugt.
LG aus dem Wienerwald
coolgrey
liampiw 
sagt:
sagt: 24.02.2007 12:06
kann ich das auch in der Pfanne braten oder muss es unbedingt in der Friteuse zubereitet werden?
altlerntvonjung 
sagt:
sagt: 01.03.2007 18:24
hallo, also wenn man ein schnitzel, egal ob huhn oder schwein, schön dünn klopfen will, ohne dass es kaputt geht, mach ich immer folgendes: ich schneide einen tiefkühlbeutel, größe ca. 3 liter, unten und auf einer seite auf, lege die fleischscheibe hinein, so dass praktisch unter und über dem fleisch die plastikfolie liegt und klopfe das fleisch vorsichtig, je nachdem, wie dünn das schnitzel sein soll. das fleisch geht garantiert nicht kaputt.
wie sagt hademar bankhofer im fernsehen immer: "probieren sie es doch einfach einmal aus"
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Dazu gab es Romanesco mit Sauce Hollandaise und neue Pellkartoffeln die ich in dem restlichen Bratenfett etwas angebraten habe.
Lecker kann ich nur sagen.
Vielen Dank
tinchen
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