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Veganer Apfel - Streusel - Kuchen
Mürbeteig ohne Ei
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Margarine |
| 1 kleine | Banane(n) |
| 8 | Äpfel, eher mehlige |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutatenmenge ist für eine Springform mit 28 cm Durchmesser gedacht.
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen (sie dient als Bindemittel und sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus).
Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist (da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig). 3/4 des Teigs in eine Springform geben und den Boden, sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. 3 Esslöffel Zucker, sowie eine Prise Zimt dazu geben und erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.
Eine kleine Banane in einem Schälchen zu Mus zerquetschen (sie dient als Bindemittel und sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus).
Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel gut verkneten, bis ein einigermaßen fester Teig entstanden ist (da dies ein Mürbeteig ist, bleibt er immer etwas krümelig). 3/4 des Teigs in eine Springform geben und den Boden, sowie den Rand der Form damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, ca. 3 Esslöffel Zucker, sowie eine Prise Zimt dazu geben und erhitzen. Immer mal wieder umrühren, bzw. die unteren Äpfel nach oben schaffen, bis sich zwischen den Stückchen auch etwas breiige Apfelmasse befindet. Daher eignen sich leicht mehlige Äpfel besser, sie werden schneller zu breiigem Apfelkompott.
Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe arranee,
am Freitag habe ich anlässlich eines Sommergrillfestes im Kindergarten deinen Kuchen gebacken, da mein Sohn eine Ei-Allergie hat.
Er hat allen ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich hatte Glück, überhaupt noch ein Stück zu erhaschen ;-)
Allerdings, war mein Teig, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, überhaupt nicht bröselig, sondern eher sehr geschmeidig, so daß ich noch Mehl zufügen musste. Daher verlängerte sich die Backzeit auch auf insgesamt 45 Minuten. Aber dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan.
Und auch die beigefügte Banane gab dem Gesamtgeschmack noch einen Extra-Touch.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Viele Grüße,
Magneta
am Freitag habe ich anlässlich eines Sommergrillfestes im Kindergarten deinen Kuchen gebacken, da mein Sohn eine Ei-Allergie hat.
Er hat allen ganz ausgezeichnet geschmeckt und ich hatte Glück, überhaupt noch ein Stück zu erhaschen ;-)
Allerdings, war mein Teig, obwohl ich mich genau an die Mengenangaben gehalten habe, überhaupt nicht bröselig, sondern eher sehr geschmeidig, so daß ich noch Mehl zufügen musste. Daher verlängerte sich die Backzeit auch auf insgesamt 45 Minuten. Aber dem Geschmack hat dies keinen Abbruch getan.
Und auch die beigefügte Banane gab dem Gesamtgeschmack noch einen Extra-Touch.
Werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Viele Grüße,
Magneta
Hallo,
es ist Sonntag, ich brauche einen Kuchen und keine Eier im Haus.
Dieser Kuchen hat mich gerettet. Einfach und sooo lecker. Ich hab Apfelmus drauf gegossen und dann die Streusel drüber.
Den mach ich öffter, auch wenn ich wieder Eier habe!!!
Vielen Dank für das Rezept. LG Locy =:)
es ist Sonntag, ich brauche einen Kuchen und keine Eier im Haus.
Dieser Kuchen hat mich gerettet. Einfach und sooo lecker. Ich hab Apfelmus drauf gegossen und dann die Streusel drüber.
Den mach ich öffter, auch wenn ich wieder Eier habe!!!
Vielen Dank für das Rezept. LG Locy =:)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle zusammen!Hab den Kuchen gebacken, da ich keine Eier mehr da hatte und eine Freundin eh allergisch ist auf Milch. also der ideale Kuchen! Wurde von meinen Kolleginnen hoch gelobt!
Guter tipp: Nehmt wirklich die empfohlenen Äpfel. Habs mit normalen, süßen probiert (die, die ich eben grad da hatte!) und der Boden ist total aufgeweicht und die Masse ist nciht dickflüssig geworden!
Den Kuchen hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
LG MichaChris
Hilfreicher Kommentar:
So habe ihn eben noch warm probiert lecker!!! bei mir war der Teig auch nicht krümelig. daher habe ich keine Streusel sondern Häufchen. Lecker ist er trotzdem. Habe noch Rosienen mit rein gemacht.
Super lecker, der Apfelkuchen! Nur weiter zu empfehlen das Rezept! Leider war bei mir auch der Teig sehr fest und nicht bröseling. Und ich fand das es etwas zu viel Apfel im Kuchen war....
Aber für meinen ersten Apfelkuchen voll lecker!
Aber für meinen ersten Apfelkuchen voll lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Hi, ich finde Dein Grundrezept sehr gut, da mein Freund auf Grund seiner Allergien ein "fleischfressender Veganer" ist und ich mich komplett vegan ernähre. Habe Dein Rezept mit glutenfreiem Mehl nachgebacken, wenn auch etwas verändert: Zu den Äpfeln habe ich noch ca. 400 ml Wasser u. 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, Walnüsse und einige Rosinen, dafür kein Zucker.Zum Teig mußte ich ebenfalls 400g Mehl nehmen, sonst wäre er zu weich geworden (sowohl mit normalen als auch mit glutenfreiem Mehl) - wahrscheinlich war meine Banane zu groß. Macht aber nichts, denn so bekam ich mehr Streußel *g*.
Auf meine Weise finde ich den Kuchen perfekt - und auch die Vegan-Muffel waren alle überzeugt ;). Habe den Kuchen izw. 3x, den Boden mit anderer Füllung 2x gebacken (einmal mit Kirschen, einmal mit Trauben).
Vielen Dank für Dein Rezept! :D
Vielen Dank für das Rezept - so konnte ich auch meiner Mutter, die keine tierischen Produkte isst, einen Geburtstagskuchen machen. Auch bei mir war der Teig nicht bröselig, sondern sehr geschmeidig - allerdings hat der Teig für die Brösel nicht ganz ausgereicht, so dass ich dafür noch zusätzlichen Teig machen musste. Mit dem Ergebnis war ich dann aber sehr zufrieden.
Hallo arranee,
Habe dein Rezept gestern nachgebacken und das Ergebnis ist, selbst wenn mir die Zubereitung bisweilen Kopfschmerzen bereitet hat (mein erster, alleiniger 'Mürbeteig' ;) ), geschmacklich 1A!
Ich habe noch eine übrige Stange Rhabarber mit aufkochen lassen und auch bei mir wurde der Teig alles andere als bröselig, sondern sehr cremig. Und irgendwie auch sehr viel... - Habe aus diesem deswegen keine Brösel erstellt, sondern ihn mit viel Mehl ausgerollt, in Streifen geschnitten und den Kuchen nach Befüllen vergittert.
Außerdem habe ich MichaChris' Beitrag beherzigt und die überschüssige Flüssigkeit nach dem Kochen der Äpfel (welche auf die Schnelle nicht einheitlich mehlig zu beschaffen waren) abgegossen.
- Eigentlich schade drum, plane diese das nächste Mal mit Puddingpulver zu versetzen, sowie mit dieser Mischung weiter zu verfahren. Das würde sicher auch der bei mir sehr weich gewordenen Konsistenz entgegenwirken(?).
Der Kuchen wurde trotz dessen sehr, sehr saftig sodass ich ihn ebenfalls45 Minuten habe backen lassen.
- Dann war der Teig aber perfekt! Fest, aber nicht hart, saftig, feucht, aber nirgends roh.
Ich war ziemlich skeptisch, meine Familie allerdings restlos begeistert und von der Rezeptur überzeugt. Die natürlich fruchtige Süße hat uns allen sehr gefallen!
Werde sicher noch einige Male auf dein Rezept zurückgreifen! :)
Vielen Dank dafür! ♥
Habe dein Rezept gestern nachgebacken und das Ergebnis ist, selbst wenn mir die Zubereitung bisweilen Kopfschmerzen bereitet hat (mein erster, alleiniger 'Mürbeteig' ;) ), geschmacklich 1A!
Ich habe noch eine übrige Stange Rhabarber mit aufkochen lassen und auch bei mir wurde der Teig alles andere als bröselig, sondern sehr cremig. Und irgendwie auch sehr viel... - Habe aus diesem deswegen keine Brösel erstellt, sondern ihn mit viel Mehl ausgerollt, in Streifen geschnitten und den Kuchen nach Befüllen vergittert.
Außerdem habe ich MichaChris' Beitrag beherzigt und die überschüssige Flüssigkeit nach dem Kochen der Äpfel (welche auf die Schnelle nicht einheitlich mehlig zu beschaffen waren) abgegossen.
- Eigentlich schade drum, plane diese das nächste Mal mit Puddingpulver zu versetzen, sowie mit dieser Mischung weiter zu verfahren. Das würde sicher auch der bei mir sehr weich gewordenen Konsistenz entgegenwirken(?).
Der Kuchen wurde trotz dessen sehr, sehr saftig sodass ich ihn ebenfalls45 Minuten habe backen lassen.
- Dann war der Teig aber perfekt! Fest, aber nicht hart, saftig, feucht, aber nirgends roh.
Ich war ziemlich skeptisch, meine Familie allerdings restlos begeistert und von der Rezeptur überzeugt. Die natürlich fruchtige Süße hat uns allen sehr gefallen!
Werde sicher noch einige Male auf dein Rezept zurückgreifen! :)
Vielen Dank dafür! ♥
Habe heute das Rezept erstmalig ausprobiert, weil ich morgen Geburtstag habe :-) Also echt ein super leckerer Kuchen geworden.
Habe nur für die Streusel den Teil noch etwas mehliger gemacht, damit es feinere Streusel werden und nochmal Zimt und Zucker drüber gestreut.
Vielen Dank
Habe nur für die Streusel den Teil noch etwas mehliger gemacht, damit es feinere Streusel werden und nochmal Zimt und Zucker drüber gestreut.
Vielen Dank
DANKE DANKE DANKE :D
Auch ich muss dieses Rezept aufs höchste Loben!!!
Ohne Gluten, Hefe, Ei und Milch zu backen ist nicht immer einfach und geschmacklich manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, aber dieser Apfelkuchen war einfach genial gut!
Den gibts nun öfters :)
Auch ich muss dieses Rezept aufs höchste Loben!!!
Ohne Gluten, Hefe, Ei und Milch zu backen ist nicht immer einfach und geschmacklich manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, aber dieser Apfelkuchen war einfach genial gut!
Den gibts nun öfters :)
Gerade ausprobiert, PERFEKT!
Suuuper super lecker! Damit kann man die Kollegen sicher von veganem Kuchen überzeugen ;-)
DANKE
Suuuper super lecker! Damit kann man die Kollegen sicher von veganem Kuchen überzeugen ;-)
DANKE
Habe den Kuchen jetzt schon zum dritten Mal gemacht, und "verschwiegen", dass er vegan ist, weil meine Eltern da leider recht skeptisch sind.
Kam wunderbar an, mir hat er vom ersten Ansehen schon gefallen!
Hat einen festen Platz bei mir, VIELEN DANK :-)
Kam wunderbar an, mir hat er vom ersten Ansehen schon gefallen!
Hat einen festen Platz bei mir, VIELEN DANK :-)
Auch ich habe diesen Kuchen gebacken, weil ich keine Eier im Haus hatte. Erst war ich skeptisch, aber bereits der rohe Teig schmeckte wunderbar. Durch die Banane bekommt er eine ganz eigene Note.
Backzeit waren 45 Minuten. Das fertige Produkt gefällt uns gut!
Vielen Dank für die Idee!
Backzeit waren 45 Minuten. Das fertige Produkt gefällt uns gut!
Vielen Dank für die Idee!
Schönes Rezept.
4* von uns.
LG
4* von uns.
LG
hallo,
kann mir einer verraten, wie lange sich der kuchen hält?
danke im voraus
lg
kann mir einer verraten, wie lange sich der kuchen hält?
danke im voraus
lg
Ich war zuerst sehr skeptisch, ob der Kuchen wirklich schmecken kann. Da ich aber (auch) keine Eier hatte, hab ich mich dann dazu durchgerungen und ihn dennoch gemacht.
Teig war super geschmeidig.
Hab den sehr dünn ausgerollt, sodass ich noch genügend übrig hatte, um einen gedeckten Apfelkuchen zu machen.
Die Äpfel hab ich noch mit ner ordentlichen Portion Zimt und Rosinen versehen.
Der Kuchen kam unlaublich gut an!!
Und als ich dann noch meinte, der sei vegan, gerieten alle ins Staunen!
Also, Danke für's Rezept!
Teig war super geschmeidig.
Hab den sehr dünn ausgerollt, sodass ich noch genügend übrig hatte, um einen gedeckten Apfelkuchen zu machen.
Die Äpfel hab ich noch mit ner ordentlichen Portion Zimt und Rosinen versehen.
Der Kuchen kam unlaublich gut an!!
Und als ich dann noch meinte, der sei vegan, gerieten alle ins Staunen!
Also, Danke für's Rezept!
Ich hab die Äpfel einfach in dünne Spalten geschnitten und sie einfach so reingegeben. War auch total super. Die Banane darf ruhig auch etwas reif sein, denn so schmeckt der Kuchen echt toll!
Das es sich um einen veganen Kuchen handelt, hat keiner gemerkt ;)
Das es sich um einen veganen Kuchen handelt, hat keiner gemerkt ;)
Großartiges Rezept! Werde ich sicher noch einige Male machen!!! Danke dafür!!!
Auch mein Teig war nicht "krümelig", aber ein klein bisschen Mehl und eine verlängerte Backzeit haben's gerichtet!
Auch mein Teig war nicht "krümelig", aber ein klein bisschen Mehl und eine verlängerte Backzeit haben's gerichtet!
Sehr lecker! Bei mir ist die Füllung sehr weich gewesen, ähnlich wie in einem Apfelstrudel. War trotzdem lecker.
Frage: wie viel oder wenig Wasser sollte man der Apfelmasse denn zugeben, damit es beim Dünsten nicht im Topf anbrennt, aber hinterher auch nicht zu flüssig ist?
Frage: wie viel oder wenig Wasser sollte man der Apfelmasse denn zugeben, damit es beim Dünsten nicht im Topf anbrennt, aber hinterher auch nicht zu flüssig ist?
Sehr lecker! Habe Roggenmehl verwendet und in die Äpfel Honig statt Zucker. Margarine ersetze ich zur Hälfte durch Mandelmuß. Teig war daher etwas bröselig, ideal für Streuselkuchen.
Werde ich öfter backen :)
Werde ich öfter backen :)
Mein kleiner Sohn(2) hat den Kuchen heute ,natürich mit unserer Hilfe,gebacken.
Wir haben die Banane weggelassen und noch 1-2 El Honig in die Apfelmasse
und ich muss sagen er war sowas von lecker :)
Vorallem kaum Arbeit und geht so schnell und einfach :)
Den wirds jetzt öfter geben ,auch mit anderem Obst ;)
viiielen Dank fürs Rezept =]
Wir haben die Banane weggelassen und noch 1-2 El Honig in die Apfelmasse
und ich muss sagen er war sowas von lecker :)
Vorallem kaum Arbeit und geht so schnell und einfach :)
Den wirds jetzt öfter geben ,auch mit anderem Obst ;)
viiielen Dank fürs Rezept =]
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Magneta73
28.06.2009 21:42 Uhr