Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen, ggf. einige Mandarinen zur Dekoration zurückbehalten, die restlichen Mandarinen zerkleinern. Den Quark mit Zucker und Mandarinensaft glatt rühren und die Mandarinenstücke untermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben, anschließend das Getränkepulver unterrühren. Die Gelatine nach Anweisung auflösen und in die Masse rühren.

Einen Tortenring um den hellen Wiener Boden legen. Die fertige Masse sofort auf den Boden gießen und die Torte für ca. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen. Achtung, der Ring sollte richtig fest um den Boden anliegen, damit nichts auslaufen kann.

Vor dem Servieren mit den zurückbehaltenen Mandarinen verzieren.

Die übrigen zwei Tortenböden anderweitig verwenden, z. B. für eine Himbeersahnetorte.