Die Butter schmelzen. 24 Löffelbiskuits (1 Packung) fein zerbröseln. Keksbrösel und Butter vermengen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Öl einstreichen. Die Keksmasse darauf zu einem glatten Boden andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen.

Die Erdbeeren waschen und putzen, 8 schöne Früchten beiseite stellen. Die Gelatine einweichen. 6 Biskuits in kleine Stücke schneiden.

Den Mascarpone mit Quark, Zucken und 1 Pck. Vanillinzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. Mit 2 EL Quarkcreme verrühren und dies in die ganze Creme rühren, dann kalt stellen. Die Sahne steif schlagen, 1 Pck. Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Sahne und Keksstückchen unter die gelierende Quarkcreme heben. Die Erdbeeren mit der Spitze nach oben auf den Tortenboden stellen, die Creme darauf glatt streichen. Die Form leicht auf die Tischplatte klopfen, dann die Torte mindestens 2-3 Stunden kalt stellen.

Die Torte aus der Form lösen. Mit Kakao bestäuben. Die 8 Erdbeeren halbieren und die Torte damit verzieren.

Die restlichen Löffelbiskuits halbieren und an den Tortenrand drücken.