Henglein
Rama Cremefine
| Bagels
Brötchenersatz aus den USA - reicht für 8 Stück
)
| 500 g | Mehl (Type 405 oder 550) |
| 20 g | Hefe, frische |
| 2 EL | Butter |
| 0,3 Liter | Wasser, lauwarmes |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die Butter in einem Butterpfännchen flüssig werden lassen.
Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Dann Zucker, Salz, lauwarmes Wasser und flüssige Butter zufügen. Mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang zu einem elastischen Teig rühren lassen. Etwas Mehl über den Teig stäuben, mit einem Küchenhandtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 Teile zerteilen und daraus Bagels formen, d.h. in die Mitte einer Teigkugel ein Loch von ca. 4 cm Größe bohren und leicht andrücken. Die Bagels nebeneinander auf das Blech verteilen und eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nun immer zwei Teigteile mit jeweils der Ober- und Unterseite ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf das Blech verteilen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 20 Minuten hellbraun backen lassen.
Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Dann Zucker, Salz, lauwarmes Wasser und flüssige Butter zufügen. Mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang zu einem elastischen Teig rühren lassen. Etwas Mehl über den Teig stäuben, mit einem Küchenhandtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 8 Teile zerteilen und daraus Bagels formen, d.h. in die Mitte einer Teigkugel ein Loch von ca. 4 cm Größe bohren und leicht andrücken. Die Bagels nebeneinander auf das Blech verteilen und eine halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
Das Backrohr auf 220°C vorheizen.
In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nun immer zwei Teigteile mit jeweils der Ober- und Unterseite ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf das Blech verteilen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 20 Minuten hellbraun backen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ladyhawk1612 
sagt:
sagt: 18.03.2009 15:19
FrauMausE 
sagt:
sagt: 29.05.2011 11:30
Sehr lecker und relativ einfach zuzubereiten.
Perfekt für`s Sonntagsfrühstück.
ich habe allerdings nur bei 180°C gebacken - war völlig ausreichend,
LG
FrauMausE
Perfekt für`s Sonntagsfrühstück.
ich habe allerdings nur bei 180°C gebacken - war völlig ausreichend,
LG
FrauMausE
Linneor41 
sagt:
sagt: 31.08.2011 14:25
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und finde es Klasse. Allerdings sind meine Bagels im Ofen nicht mehr so doll aufgegangen, weswegen das erste Blech nichts wurde. Nachdem ich sie dann dicker, und das Loch kleiner gemacht habe, waren sie super.
Vielen Dank für das Rezept )
Vielen Dank für das Rezept )
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Ich habe vor einigen Tagen dein Bagel-Rezept ausprobiert. Da ich leider keinen Zucker hatte, habe ich etwas flüssigen Süßstoff in den Teig getan. Die Bagels sind toll geworden und waren richtig lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
LG, Anika
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