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Marcis exotische Mango - Mozzarella - Chicken - Pfanne
Zutaten
| 500 g | Putenbrust |
| 1 große | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 150 g | Brokkoli, TK |
| 2 | Tomate(n) |
| 150 g | Mozzarella |
| 1 | Mango(s), frisch, alternativ aus der Dose |
| 2 Dose/n | Kokosmilch |
| 1 TL, gehäuft | Kurkuma |
| 2 TL, gehäuft | Currypulver |
| 1 Msp. | Sambal Oelek, alternativ 1 Tl. Chillipulver oder 1 kl. frische Chilli |
| 2 TL, gehäuft | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Weizen (Zartweizen, Ebly) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Zartweizen (z.B. Ebly) nach Herstellerangaben zubereiten.
Das Gemüse waschen und nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden. Den Mozzarella (möglichst keinen fettarmen, der schmilzt nicht so gut) in kleine Stücke schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Das Putenfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten und das Putenfleisch dazu geben und mit anbraten. Anschließend das Gemüse hinzugeben und alles ca. 10 Minuten unter Rühren braten. Die Mango-Stücke und die Kokosmilch unterrühren und alles aufkochen lassen. Zartweizen, Kurkuma und gekörnte Brühe hinzugeben und anschließend mit Curry, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella dazu geben und unter Rühren abwarten, bis er geschmolzen ist.
Auf vorgewärmten Tellern servieren.
Das Gemüse waschen und nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden. Den Mozzarella (möglichst keinen fettarmen, der schmilzt nicht so gut) in kleine Stücke schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Das Putenfleisch in Würfel oder Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten und das Putenfleisch dazu geben und mit anbraten. Anschließend das Gemüse hinzugeben und alles ca. 10 Minuten unter Rühren braten. Die Mango-Stücke und die Kokosmilch unterrühren und alles aufkochen lassen. Zartweizen, Kurkuma und gekörnte Brühe hinzugeben und anschließend mit Curry, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mozzarella dazu geben und unter Rühren abwarten, bis er geschmolzen ist.
Auf vorgewärmten Tellern servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Zuerst war ich ein wenig skeptisch - Tomaten, Brokkoli, Zucchini, Paparika und dann Mango und Kokosmilch!?! Aber es schmeckt wirklich unglaublich gut! Tolles Rezept!
Uns hat allerdings eine Dose Kokosmilch gereicht - war auch so extrem lecker!
Uns hat allerdings eine Dose Kokosmilch gereicht - war auch so extrem lecker!
Wirklich ein super leckeres Rezept! Vom Mozzarella hab ich gleich mal die doppelte Menge genommen ;-)
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tdanninger
09.08.2009 13:40 Uhr