Henglein
Rama Cremefine
| Muffins mit Himbeeren und weißer Schokolade
)
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 140 g | Rohrzucker |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| 225 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Sirup, Vanille- |
| 100 g | Schokolade, weiß, grob gehackt |
| 125 g | Himbeeren, frisch oder TK |
Zubereitung
12 Muffinformen mit entsprechenden Papiermanschetten auslegen oder Formen fetten und mit Mehl ausstäuben.
Mehl, Backpulver und Rohrzucker in einer Schüssel mischen.
Ei in der Milch verquirlen, zerlassene Butter und Vanille-Sirup dazugeben und umrühren.
Diese Flüssigkeit in die Mehl-Zucker-Mischung geben und mit einer Gabel oder einem Küchenlöffel nur so lange durchrühren, bis sich die Zutaten so eben vermischt haben.
Die gehackte weiße Schokolade und die Himbeeren (TK-Himbeeren gefroren zugeben!) kurz unterheben.
Den Teig gleichmäßig mit einem Löffel auf die Muffinformen verteilen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten backen (je nach Ofen etwas mit der Temperatur runtergehen; Stäbchenprobe!)
Tipp:
Der Vanille-Sirup kann durch 1 El. weißen oder braunen Rum und 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote ersetzt werden.
Mehl, Backpulver und Rohrzucker in einer Schüssel mischen.
Ei in der Milch verquirlen, zerlassene Butter und Vanille-Sirup dazugeben und umrühren.
Diese Flüssigkeit in die Mehl-Zucker-Mischung geben und mit einer Gabel oder einem Küchenlöffel nur so lange durchrühren, bis sich die Zutaten so eben vermischt haben.
Die gehackte weiße Schokolade und die Himbeeren (TK-Himbeeren gefroren zugeben!) kurz unterheben.
Den Teig gleichmäßig mit einem Löffel auf die Muffinformen verteilen.
Bei 200°C ca. 30 Minuten backen (je nach Ofen etwas mit der Temperatur runtergehen; Stäbchenprobe!)
Tipp:
Der Vanille-Sirup kann durch 1 El. weißen oder braunen Rum und 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
02.10.2008 18:36
Hi!
Vielen Dank für Deinen Kommentar und die tolle Bewertung!
Du hast völlig recht: die meisten Zutaten hat man immer im Haus und - sofern man die Schoki nicht mitrechnet - sind die Muffins wirklich relativ fettarm.
Auch ich mag hier die Variationsmöglichkeiten - verschiedene Obstsorten kann man mit diversen anderen lecken Dingen kombinieren. Auch bei den Gewürzen kann man experimentieren .. Vanille, Zimt, Kardamom -- der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, bzw. man nehme, was die Vorratskammer hergibt! :-)))
LG
Cremehase
Vielen Dank für Deinen Kommentar und die tolle Bewertung!
Du hast völlig recht: die meisten Zutaten hat man immer im Haus und - sofern man die Schoki nicht mitrechnet - sind die Muffins wirklich relativ fettarm.
Auch ich mag hier die Variationsmöglichkeiten - verschiedene Obstsorten kann man mit diversen anderen lecken Dingen kombinieren. Auch bei den Gewürzen kann man experimentieren .. Vanille, Zimt, Kardamom -- der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, bzw. man nehme, was die Vorratskammer hergibt! :-)))
LG
Cremehase
24.01.2009 01:39
Hallo,
bei uns gab es neulich deine Muffins und sie sind sehr lecker. Es ist ein schöner Teig mit feinem Aroma, da passen dann die Himbeeren geschmacklich sehr gut dazu. Ich werde das nächste Mal etwas weniger Schokolade nehmen, aber das ist reine Geschmacksache.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab es neulich deine Muffins und sie sind sehr lecker. Es ist ein schöner Teig mit feinem Aroma, da passen dann die Himbeeren geschmacklich sehr gut dazu. Ich werde das nächste Mal etwas weniger Schokolade nehmen, aber das ist reine Geschmacksache.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
24.01.2009 09:51
27.01.2009 23:23
Bussard85 
sagt:
sagt: 07.04.2009 13:40
Da sieht man wieder wie verschieden die Geschmäcker sind..ich werde wohl beim nächsten Mal eher mehr Schoki reinmachen;) Waren aber auch so super lecker, vielen Dank=)
07.04.2009 21:35
24.04.2009 23:45
16.06.2009 19:36
Sie sind zwar noch warm aber wir mussten sofort probieren: SUPERLECKER.
Das Verhältnis Schokolade-Himbeer ist genau richtig für unseren Geschmack.
LG fenji
Das Verhältnis Schokolade-Himbeer ist genau richtig für unseren Geschmack.
LG fenji
16.06.2009 19:42
30.06.2009 23:16
ieh 
sagt:
sagt: 15.09.2009 21:31
Hallo
ich hab die Muffins letzte Woche gebacken und mir waren sie leider etwas zu trocken...ansonsten find ich die Vereinung von Himbeeren&weißer Schokolade super!
LG
Svenja
ich hab die Muffins letzte Woche gebacken und mir waren sie leider etwas zu trocken...ansonsten find ich die Vereinung von Himbeeren&weißer Schokolade super!
LG
Svenja
kleine-welt-für-sich
sagt:
sagt: 27.02.2011 02:33
soooooooooooooo lecker!! =)
habe die muffins verschieden "belegt"; mit mandeln, cocosnussstreusel, schokolade.....
fotos folgen :-)
habe die muffins verschieden "belegt"; mit mandeln, cocosnussstreusel, schokolade.....
fotos folgen :-)
kleine-welt-für-sich
sagt:
sagt: 27.02.2011 19:36
ich muss mich leider korrigieren:
warm waren diese muffins wirklich unglaublich gut.
doch jetzt wo sie erkaltet sind, sind sie trocken und knatschig geworden....
warm waren diese muffins wirklich unglaublich gut.
doch jetzt wo sie erkaltet sind, sind sie trocken und knatschig geworden....
23.03.2011 19:17
Kleine-Welt !
Tut mir leid -- aber das ist mir bei diesen Muffins noch nie passiert. Die waren auch im kalten Zustand immer noch sehr lecker und saftig.
Keine Ahnung, woran es bei Dir gelegen haben könnte ... Jedes Mehl entwickelt ja andere Klebefähigkeiten und saugt unterschiedlich Feuchtigkeit auf. Vielleicht nimmst Du beim nächsten Mal etwas mehr Milch oder Butter. Oder gibst mehr Himbeeren in den Teig ...
LG
Cremehase
Tut mir leid -- aber das ist mir bei diesen Muffins noch nie passiert. Die waren auch im kalten Zustand immer noch sehr lecker und saftig.
Keine Ahnung, woran es bei Dir gelegen haben könnte ... Jedes Mehl entwickelt ja andere Klebefähigkeiten und saugt unterschiedlich Feuchtigkeit auf. Vielleicht nimmst Du beim nächsten Mal etwas mehr Milch oder Butter. Oder gibst mehr Himbeeren in den Teig ...
LG
Cremehase
HobbyKöchin_209 
sagt:
sagt: 05.03.2011 22:05
Die Muffins sind sehr lecker geworden!
Sie haben sowohl warm als auch kalt sehr lecker geschmeckt.
Ich hab die Schokolade wirklich sehr groß gehackt, weil ich es mag, wenn man einzelne Stückchen der weißen Schoki (Kuvertüre) schmeckt.
Hab Cupcakes daraus gemacht (mit rosa Butter-Himbeercreme-Haube).
Photos folgen!!
Sie haben sowohl warm als auch kalt sehr lecker geschmeckt.
Ich hab die Schokolade wirklich sehr groß gehackt, weil ich es mag, wenn man einzelne Stückchen der weißen Schoki (Kuvertüre) schmeckt.
Hab Cupcakes daraus gemacht (mit rosa Butter-Himbeercreme-Haube).
Photos folgen!!
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 05.03.2011 22:19
23.03.2011 19:14
Hanka78
sagt:
sagt: 21.06.2011 19:00
Die Muffins waren sehr lecker, leider etwas trocken, aber das lag sicher daran, dass ich frische Himbeeren genommen habe und diese nur on top kamen. Der Teig war jedenfalls schon roh superklasse ;-) Bild ist unterwegs.
Ghostlover
sagt:
sagt: 03.07.2011 22:30
Die waren wirklich sehr lecker.
Ich habe frische Himberren genommen aus dem Garten. Der Teig war überhaupt nicht trocken, er war sehr fluffig und weich.
Warm haben sie mir gar nicht geschmeckt. Als sie abgekühlt waren, waren sie richtig lecker. Jedem hats geschmeckt. Mache ich demnächst wieder, Himbeeren sind immerhin genug da.
Ich habe frische Himberren genommen aus dem Garten. Der Teig war überhaupt nicht trocken, er war sehr fluffig und weich.
Warm haben sie mir gar nicht geschmeckt. Als sie abgekühlt waren, waren sie richtig lecker. Jedem hats geschmeckt. Mache ich demnächst wieder, Himbeeren sind immerhin genug da.
früchtcheen 
sagt:
sagt: 19.10.2011 21:11
Möchte die Muffins für eine Geburtstagsfete backen, sie sehen eecht lecker aus, und eigentlich wollte ich morgen früh schon starten – ich hab auch alles da, ausser Rohrohrzucker... Macht es für die Muffins im Geschmack oder in der Konstistenz einen Unterschied wenn ich normalen Feinkristallzucker verwende?
19.10.2011 21:42
Pseudo-Hausfrau
sagt:
sagt: 13.05.2012 21:27
Ein absolut perfektes Rezept!!! Bin ganz hin und weg :D Habe diese Muffins für meine Mutter zum Muttertag gemacht und sie noch mit einer Himbeer-Creme und Schoko-Herzen verziert...waren also geschmacklich und optisch ein Highlight ;)
14.05.2012 17:25
Pseudo-Hausfrau
sagt:
sagt: 14.05.2012 21:08
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ich habe die Muffins ja schon gebacken, als du sie im Kleingebäck-Forum eingestellt hast.
Sehr leckere, fettarme Muffins, die man auch mal spontan zubereiten kann. Die Zutaten sind ja meistens im Haus.
Zudem ist das Rezept sehr variabel, z. B. als Apfelmuffin (Nüsse oder Haferflocken oder Rosinen statt Schokolade oder Schokomuffins mit Birnenstückchen).
Danke noch für das Eingeben in die Datenbank.
Liebe Grüße
Michaela
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