Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu - Torte
fruchtig - frisch mit vielen Erdbeeren
| 50 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 225 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke |
| 750 g | Erdbeeren |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Quark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 3 EL | Orangensaft |
| 4 EL | Amaretto oder etwas Bittermandelöl |
| 2 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Salz und 150 g Zucker im heißen Wasserbad cremig schlagen, anschließend im kalten Wasserbad kalt rühren. 100 g Mehl und die Stärke unterheben. Zum Schluss Butter unterrühren. 2/3 der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und 25 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die restliche Masse mit 20 g Mehl vermengen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, 20 Tupfen auf das Backblech spritzen und ca. 10 Minuten backen.
Die Erdbeeren halbieren. Mascarpone, Quark, restlichen Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Orangensaft cremig rühren. Einen Tortenring um den Boden schließen, mit Amaretto beträufeln und mit 3/4 der Erdbeeren belegen. Creme draufstreichen und 2 Stunden kühlen.
Danach den Tortenring lösen, die Biskuitplätzchen an den Rand drücken. Die Torte mit Kakao bestäuben und mit den übrigen Erdbeeren verzieren.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die restliche Masse mit 20 g Mehl vermengen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, 20 Tupfen auf das Backblech spritzen und ca. 10 Minuten backen.
Die Erdbeeren halbieren. Mascarpone, Quark, restlichen Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif und Orangensaft cremig rühren. Einen Tortenring um den Boden schließen, mit Amaretto beträufeln und mit 3/4 der Erdbeeren belegen. Creme draufstreichen und 2 Stunden kühlen.
Danach den Tortenring lösen, die Biskuitplätzchen an den Rand drücken. Die Torte mit Kakao bestäuben und mit den übrigen Erdbeeren verzieren.
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