Henglein
Rama Cremefine
| Osterbrot
)
| 1 kg | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Hefe |
| ½ Liter | Milch |
| 1 TL | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 1 EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n), die Schale, abgerieben |
| 3 Tropfen | Buttervanille-Aroma |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Dotter, Vanillezucker dazu. Butter schmelzen, mit Zucker, Milch, Rum, Zitronengeriebenes, Vanillearoma erwärmen. Etwas warme Milch mit 1 TL Zucker und der Hefe verrühren und zum Mehlgemisch geben. Gehen lassen.
Wenn der Vorteig gegangen ist, mit der Zucker - Milchmischung verkneten. Teig ein paar Mal gehen lassen. Milchlaib formen, mit Dotter bestreichen, einschneiden, dann noch ca. 30 Min. gehen lassen und 50 Min. bei 170 Grad backen.
Bei Halbzeit mit Backpapier abdecken.
Wenn der Vorteig gegangen ist, mit der Zucker - Milchmischung verkneten. Teig ein paar Mal gehen lassen. Milchlaib formen, mit Dotter bestreichen, einschneiden, dann noch ca. 30 Min. gehen lassen und 50 Min. bei 170 Grad backen.
Bei Halbzeit mit Backpapier abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
07.04.2004 19:07
Danke Kristina für das "große" Kompliment.
und super das es Dir so gut gelungen ist.
LG Grete
und super das es Dir so gut gelungen ist.
LG Grete
10.04.2004 12:31
Hallo Klaus,freut mich
Schöne Ostertage auch Dir!
LG Grete
Schöne Ostertage auch Dir!
LG Grete
claudia225 
sagt:
sagt: 11.04.2004 08:42
Hallo Genovefa,
habe eben kurzfristig beschlossen dein Osterbrot zu backen, bin jetzt über deine Eier gestolpert,*Grins, frohe Ostern übrigends!
Jetzt habe ich 3 Eigelb in den Teig, weil ich nichts anderes gesehen habe und muss nun feststellen, dass es auch noch mit Eigelb eingestrichen wird. Ich werds jetzt einfach probieren und dann berichten, obs vielleicht doch geklappt hat.
Schöne Feiertage
Claudia
habe eben kurzfristig beschlossen dein Osterbrot zu backen, bin jetzt über deine Eier gestolpert,*Grins, frohe Ostern übrigends!
Jetzt habe ich 3 Eigelb in den Teig, weil ich nichts anderes gesehen habe und muss nun feststellen, dass es auch noch mit Eigelb eingestrichen wird. Ich werds jetzt einfach probieren und dann berichten, obs vielleicht doch geklappt hat.
Schöne Feiertage
Claudia
12.04.2004 17:55
Hallo Claudia!
Mein letztes Osterbrot das ich gebacken hab, hab ich mit flüssiger
Butter bestrichen,geht auch ganz wunderbar.
LG Grete
Mein letztes Osterbrot das ich gebacken hab, hab ich mit flüssiger
Butter bestrichen,geht auch ganz wunderbar.
LG Grete
claudia225
sagt:
sagt: 12.04.2004 21:49
Hallo Grete,
hat auch so ganz wunderbar geklappt.
Super Osterbrot, danke.
LG
Claudia
hat auch so ganz wunderbar geklappt.
Super Osterbrot, danke.
LG
Claudia
Sommergarten 
sagt:
sagt: 17.04.2004 15:45
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Griete
Echt lecker, das Rezept ist toll. Ich habe zum Schluß das warme Brot mit einer Lasur aus Honig und einbißchen Butter lasiert und dann mit Hagelzucker bestreut. Das war so lecker das ich es zu morgen früh wieder backen darf für meine Kids.
Gruß Andreas
Echt lecker, das Rezept ist toll. Ich habe zum Schluß das warme Brot mit einer Lasur aus Honig und einbißchen Butter lasiert und dann mit Hagelzucker bestreut. Das war so lecker das ich es zu morgen früh wieder backen darf für meine Kids.
Gruß Andreas
20.04.2004 07:31
Hallo Andreas,
super,ich werd das auch mal probieren
mit der Honig-Butter-Lasurbepinselung!
LG Grete
super,ich werd das auch mal probieren
mit der Honig-Butter-Lasurbepinselung!
LG Grete
babe33
sagt:
sagt: 25.05.2004 12:57
Das kam Ostern soo super an, daß alle, die es probiert haben, sich um den Ausdruck aus CK gerissen haben!
Wird jetzt jedes Jahr zu Ostern gebacken, zum Frühstück, zum Kaffee, immer eine köstliche Leckerei!
Wird jetzt jedes Jahr zu Ostern gebacken, zum Frühstück, zum Kaffee, immer eine köstliche Leckerei!
02.07.2004 06:48
Freut mich,liebe babel das es so gut ankam,
mein Osterbrot.
LG Grete
mein Osterbrot.
LG Grete
03.07.2004 18:29
Hallo Martha,
Diese Zutatenmenge kannst Du halbieren,
dann reicht das genau für eine Gugelhupfform.
So mach ich es auch.
Lg Grete
Diese Zutatenmenge kannst Du halbieren,
dann reicht das genau für eine Gugelhupfform.
So mach ich es auch.
Lg Grete
frannie 
sagt:
sagt: 17.07.2004 10:59
Hatte das Brot gestern gebacken... schmeckt nicht nur zu Ostern
LG Frannie
LG Frannie
honeybunny16 
sagt:
sagt: 18.07.2004 20:58
Mmmhh.... dieses Rezept kann ich mir auch sehr gut mit Rosinen vorstellen :)
20.07.2004 08:45
Hallo Frannie,ich back es mir auch zu jeder Zeit.....
LG Grete
LG Grete
20.07.2004 08:47
Hallo honeybunny,
natürlich schmeckt das Weißbrot auch mit Rosinen,
wer sie halt mag.....
LG Grete
natürlich schmeckt das Weißbrot auch mit Rosinen,
wer sie halt mag.....
LG Grete
ully56
sagt:
sagt: 15.03.2005 12:24
liebe grete,
klasse rezept...locker und leicht, einfach perfekt!!
danke für dieses leckere rezept!!
lieben gruß nach österreich
ully
klasse rezept...locker und leicht, einfach perfekt!!
danke für dieses leckere rezept!!
lieben gruß nach österreich
ully
15.03.2005 15:29
Danke liebe Ully das freut mich ganz besonders;-)
LG Grete
LG Grete
adiva
sagt:
sagt: 21.03.2005 12:13
Hallo zusammen,
Wer es süßer und fruchtiger mag, kann noch je 100 g Sultaninen oder Zitronat und Orangeat mit in den Teig hineingekneten. Die Sultaninen können am Tag zuvor in Rum eingelegt werden.
(Ich mache immer ein Brot mit und eines ohne Früchte.)
Brot nach dem Backen mit Butter einstreichen und etwas Zucker drüber streuen.
PS: Schmeckt meinen Gästen immer ganz lecker mit Butter bestrichen und dann mit gekochtem Schinken belegt (rohen Schinken am Stück kaufen und selbst abkochen).
Gruß Adiva
Wer es süßer und fruchtiger mag, kann noch je 100 g Sultaninen oder Zitronat und Orangeat mit in den Teig hineingekneten. Die Sultaninen können am Tag zuvor in Rum eingelegt werden.
(Ich mache immer ein Brot mit und eines ohne Früchte.)
Brot nach dem Backen mit Butter einstreichen und etwas Zucker drüber streuen.
PS: Schmeckt meinen Gästen immer ganz lecker mit Butter bestrichen und dann mit gekochtem Schinken belegt (rohen Schinken am Stück kaufen und selbst abkochen).
Gruß Adiva
HeikeA
sagt:
sagt: 26.03.2005 16:51
Liebe Grete
Wie alle deine Rezepte - einfach genial!
Habe die halbe Menge genommen und daraus einen grossen Zopf gemacht. Hatte noch etwas Zitronat und Orangeat von Weihnachten und das wurde mit reingeknetet. Bunter Hagelzucker obendrauf fuer die Kinder und rein in den Ofen. 2/3 wurden noch warm von der Familie verschlungen und der Rest wird wohl nicht bis Morgen ueberleben....
Vielen Dank fuer ein tolles Rezept und frohe Ostern wuenscht Dir Heike
Wie alle deine Rezepte - einfach genial!
Habe die halbe Menge genommen und daraus einen grossen Zopf gemacht. Hatte noch etwas Zitronat und Orangeat von Weihnachten und das wurde mit reingeknetet. Bunter Hagelzucker obendrauf fuer die Kinder und rein in den Ofen. 2/3 wurden noch warm von der Familie verschlungen und der Rest wird wohl nicht bis Morgen ueberleben....
Vielen Dank fuer ein tolles Rezept und frohe Ostern wuenscht Dir Heike
26.03.2005 18:13
@Hallo Adiva und Heike,
ja toll, man kann das Osterbrot natürlich auch verändern mit
verschiedenen Trockenfrüchten und dergleichen.....
Zu Ostern bleibts aber bei mir nur mit Rosinen;-)
LG Grete
ja toll, man kann das Osterbrot natürlich auch verändern mit
verschiedenen Trockenfrüchten und dergleichen.....
Zu Ostern bleibts aber bei mir nur mit Rosinen;-)
LG Grete
SAGA
sagt:
sagt: 29.03.2005 10:19
Danke Grete, ganz herzlichen Dank für das Rezept, dieses Osterbrot ist mir mal richtig gut gelungen.
Sonnige Grüsse, S.
Sonnige Grüsse, S.
29.03.2005 20:58
Hi, Saga.....Echt.............das freut mich aber ganz besonders!!!
LG Grete
LG Grete
kuchenzwerg
sagt:
sagt: 30.03.2005 09:01
Das Osterbrot war super lecker!
Mir blieb sogar etwas von meiner Torte übrig, weil das Osterbrot echt der Renner war.
Mein Dad hats mit Nutella bestrichen gegessen. Muss wohl sehr sehr lecker geschmeckt haben.
Hab aus der angegebenen Teigmenge 8 kleine OSterbrote gebacken und auch gleich fotografiert :)
Da wir große Hefteig-Fans sind, wirds wohl noch sehr oft gebacken werden! Muss ich meine Hefebrötchen nicht mehr beim Bäcker kaufen, selbstgemacht schmeckts sowieso besser!
Liebe Grüße
kuchenzwerg
Mir blieb sogar etwas von meiner Torte übrig, weil das Osterbrot echt der Renner war.
Mein Dad hats mit Nutella bestrichen gegessen. Muss wohl sehr sehr lecker geschmeckt haben.
Hab aus der angegebenen Teigmenge 8 kleine OSterbrote gebacken und auch gleich fotografiert :)
Da wir große Hefteig-Fans sind, wirds wohl noch sehr oft gebacken werden! Muss ich meine Hefebrötchen nicht mehr beim Bäcker kaufen, selbstgemacht schmeckts sowieso besser!
Liebe Grüße
kuchenzwerg
03.04.2005 19:34
Hallo Heike,
Danke für das Bild,toller Zopf!
LG Grete
Danke für das Bild,toller Zopf!
LG Grete
03.04.2005 19:35
Hallo Kuchenzwerg,
Ganz super, tolle Idee.
Danke für Dein Bild!
LG Grete
Ganz super, tolle Idee.
Danke für Dein Bild!
LG Grete
Keggi-Leckermäulchen 
sagt:
sagt: 25.01.2006 15:47
Hallo,
ich habe am Wochenende das Osterbrot gebacken (obwohl Ostern noch weit weg ist) und es hat super geschmeckt. Es war bald nichts mehr da, habe aber auch nur die Hälfte der Menge genommen. Superlecker. Vielen Dank.
LG Keggi-Leckermäulchen
ich habe am Wochenende das Osterbrot gebacken (obwohl Ostern noch weit weg ist) und es hat super geschmeckt. Es war bald nichts mehr da, habe aber auch nur die Hälfte der Menge genommen. Superlecker. Vielen Dank.
LG Keggi-Leckermäulchen
13.04.2006 15:44
Hallo !
Da ich nur Trockenhefe im Haus hatte hab ich da 2 Pckg davon genommen.
Es schmeckt fast zu "hefig" aber ansonsten ist es super schön geworden.
Ich werds einfach nochmal mit nur einer Pckg. Hefe probieren , falls das für 1 Kg Mehl reicht.
Da ich nur Trockenhefe im Haus hatte hab ich da 2 Pckg davon genommen.
Es schmeckt fast zu "hefig" aber ansonsten ist es super schön geworden.
Ich werds einfach nochmal mit nur einer Pckg. Hefe probieren , falls das für 1 Kg Mehl reicht.
Känga 
sagt:
sagt: 14.04.2006 08:29
Es gibt einige Ungereimtheiten in dem Rezept, über die auch ich gestolpert bin. Mit der Zitronenschale und dem Vanillearoma kann man es halten, wie man gerne möchte, dazu braucht man keine genauen Angaben: reintun oder nicht reintun. Von den Eiern habe ich nur das Eigelb für den Teig genommen. Auch ich habe Trockenhefe genommen, was wunderbar funktionierte.
Am Ende hatten wir einen Osterkranz (aus der Hälfte des angegebenen Teiges), den ich so geflochten hatte, dass in der Mitte ein bemaltes Ei reingepasst hat.
Am Ende hatten wir einen Osterkranz (aus der Hälfte des angegebenen Teiges), den ich so geflochten hatte, dass in der Mitte ein bemaltes Ei reingepasst hat.
coseymo 
sagt:
sagt: 15.04.2006 12:13
bin grad fleißig dabei... obwohl ich ja anfangs etwas sorgen hatte
@bellabelle: hätte doch beinahe das rezept nicht versucht ...vonwegen "pampe" und so .. aber, wie die anderen schn schrieben.. mein teig ist auch vorbildlich ..rollt sich beim kneten sogar freiwillig zur kugel ... :)
bin ja mal gespannt wie das brot dann schmeckt .. *werde auch nochmal berichten*
@bellabelle: hätte doch beinahe das rezept nicht versucht ...vonwegen "pampe" und so .. aber, wie die anderen schn schrieben.. mein teig ist auch vorbildlich ..rollt sich beim kneten sogar freiwillig zur kugel ... :)
bin ja mal gespannt wie das brot dann schmeckt .. *werde auch nochmal berichten*
Laura2
sagt:
sagt: 15.04.2006 12:49
Ging mir genauso coseymo, traute mich auch fast nicht ran es zu backen....wegen dem Kommentar mit der Pampe und so. Habe es heute morgen gebacken und zwar nur die Hälfte in einer Gugelhupfform....tja was soll ich sagen......super toller Teig, so wie er sein muss! Und es schmeckt richtig gut.
Danke Grete für das tolle Rezept :-)
Liebe Grüsse
Danke Grete für das tolle Rezept :-)
Liebe Grüsse
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Die neusten Kommentare:
08.08.2011 09:12
Hallo Grete,
ich habe aus der Hälfte des Teiges Schokobrötchen gebacken. Die sind -bis auf MEINEN Fehler, dass ich die falsche Schokolade genommen habe - sehr lecker geworden. Ich werde wieder nach diesem Rezept Schokobrötchen backen. Dann aber mit der richtigen Schokolade.
Danke für das Rezept.
lg Bibi
ich habe aus der Hälfte des Teiges Schokobrötchen gebacken. Die sind -bis auf MEINEN Fehler, dass ich die falsche Schokolade genommen habe - sehr lecker geworden. Ich werde wieder nach diesem Rezept Schokobrötchen backen. Dann aber mit der richtigen Schokolade.
Danke für das Rezept.
lg Bibi
dieute5
sagt:
sagt: 04.04.2012 15:29
Hallo,
Ich liebe Osterbrot und habe zum 1. Mal eines selbst gebacken, jedoch mit laktosefreien Produkten. Es ist wunderbar aufgegangen und wir haben es bereits in lauwarmen Zustand halb verdrückt. Es schmeckt Solo koestlich, dass ich unbedingt einen Kommentar dazu schreiben muss. Es geht wirklich total einfach. Ich werde gleich noch ein weiteres zum Verschenken vorbereiten. Vielen Dank für das Rezept. Da macht sogar mir das Backen Spass ;-)
Ich liebe Osterbrot und habe zum 1. Mal eines selbst gebacken, jedoch mit laktosefreien Produkten. Es ist wunderbar aufgegangen und wir haben es bereits in lauwarmen Zustand halb verdrückt. Es schmeckt Solo koestlich, dass ich unbedingt einen Kommentar dazu schreiben muss. Es geht wirklich total einfach. Ich werde gleich noch ein weiteres zum Verschenken vorbereiten. Vielen Dank für das Rezept. Da macht sogar mir das Backen Spass ;-)
maagi
sagt:
sagt: 06.04.2012 22:57
hallo,
ich habe Gestern zum ersten mal das Osterbrot gebacken.Uns hat es sehr gut geschmeckt,und ich werde es noch sehr oft backen.Nicht nur zu Ostern!!
LG,maagi
ich habe Gestern zum ersten mal das Osterbrot gebacken.Uns hat es sehr gut geschmeckt,und ich werde es noch sehr oft backen.Nicht nur zu Ostern!!
LG,maagi
cabi75
sagt:
sagt: 07.04.2012 17:35
Hallo,
habe das Osterbrot heute gebacken. Sehr lecker. Habe allerdings trockenhefe verwendet, war aber kein problem. Habe aus dem Teig vier kleinere Brote gebacken, da es mir für ein Brot doch ziemlich groß erschien. Werde es bestimmt noch öfter backen denn von den vier Broten sind schon nur noch drei da :-)
Ein schönes Osterfest
Lg. cabi75
habe das Osterbrot heute gebacken. Sehr lecker. Habe allerdings trockenhefe verwendet, war aber kein problem. Habe aus dem Teig vier kleinere Brote gebacken, da es mir für ein Brot doch ziemlich groß erschien. Werde es bestimmt noch öfter backen denn von den vier Broten sind schon nur noch drei da :-)
Ein schönes Osterfest
Lg. cabi75
07.04.2012 19:43
Hallo cabi75,
natürlich ist es kein Problem Trockenhefe zu nehmen.
Ich pers. verwende immer Frischhefe.
Toll das es so gut gelungen ist!
Lg Grete
natürlich ist es kein Problem Trockenhefe zu nehmen.
Ich pers. verwende immer Frischhefe.
Toll das es so gut gelungen ist!
Lg Grete
07.04.2012 19:45
Hallo maagi,
das freut mich das es gleich auf Anhieb gelungen ist zu backen, super!
LG Grete
das freut mich das es gleich auf Anhieb gelungen ist zu backen, super!
LG Grete
07.04.2012 19:46
Hallo dieute5,
super das du das so hinbekommen hast...
danke für das LOB.
LG Grete
super das du das so hinbekommen hast...
danke für das LOB.
LG Grete
romika12
sagt:
sagt: 09.04.2012 12:15
Sehr lecker, aber ist niemanden der Vanillezucker aufgefallen? Wieviel davon? Ansonsten lecker!!
-Morgana-
sagt:
sagt: 11.04.2012 12:24
Da ich mit Hefeteig bisher noch nie Glück hatte, war ich auch dieses Mal skeptisch, aber ich muß sagen: Das ist der erste Hefeteig, der mir wirklich super gut gelungen ist! Der Teig ist so dermaßen aufgegangen, daß ich nächsts Jahr aus der gleichen Menge Teig 2 Brote backe!
Ein ganz tolles Rezept für ein Osterbrot! Hat 5 Sterne verdient!
Ein ganz tolles Rezept für ein Osterbrot! Hat 5 Sterne verdient!
14.04.2012 18:15
Hallo -Morgana-,
siehste auch du schaffst es ...toll das freut mich.
Danke für das LOB.
LG Grete
siehste auch du schaffst es ...toll das freut mich.
Danke für das LOB.
LG Grete
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zu deinem Rezept kann ich nur eines sagen: KÖSTLICH, KÖSTLICH und noch mal KÖSTLICH :-)))) Es ist ein Riesenleib geworden, dazu locker und leicht und einfach nur lecker !!!!!
Großes Kompliment
LG Kristina
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