Henglein
Rama Cremefine
| Nougatringe
schokoladig lecker, ergibt ca. 40 Stück
)
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 TL | Gewürzmischung, (Spekulatiusgewürz) |
| 80 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 400 g | Nougat, (Nougatmasse) |
| 200 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 100 g | Kuchenglasur, helle Haselnussglasur |
Zubereitung
Puderzucker, Mehl, Spekulatiusgewürz, Butter und Eigelb mit dem Mixer verkneten und ca. 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
Den Teig danach ca. 3mm dick ausrollen. Zuerst Kreise von ca. 5cm, dann jeweils in der Mitte ein Loch von ca. 2cm ausstechen.
Die Ringe auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 11 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Die Nougatmasse im heißen Wasserbad auflösen und etwas erkalten lassen. Einen Spritzbeutel mit der Nougatmasse füllen und auf jeden Ring einen Nougatring spritzen. Über Nacht kalt stellen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Nougatringe in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Haselnussglasur ebenfalls im Wasserbad schmelzen und Nogatringe damit verzieren.
Ergibt ca. 40 Stück
Den Teig danach ca. 3mm dick ausrollen. Zuerst Kreise von ca. 5cm, dann jeweils in der Mitte ein Loch von ca. 2cm ausstechen.
Die Ringe auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 11 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
Die Nougatmasse im heißen Wasserbad auflösen und etwas erkalten lassen. Einen Spritzbeutel mit der Nougatmasse füllen und auf jeden Ring einen Nougatring spritzen. Über Nacht kalt stellen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Nougatringe in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Haselnussglasur ebenfalls im Wasserbad schmelzen und Nogatringe damit verzieren.
Ergibt ca. 40 Stück
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Das nächste Mal werde ich eine andere Nougatmasse verwenden.
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