Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel - Schlemmertopf
| 12 | Schweineschnitzel |
| 750 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnittene |
| 1 Glas | Champignons, geschnittene, abgetropfte |
| 300 g | Kochschinken |
| 150 g | Schinken, roher |
| 300 g | saure Sahne |
| 500 ml | Schlagsahne |
| 2 Prisen | Salz und Pfeffer |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die Schnitzel in eine Auflaufform schichten.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann die abgetropften Champignons zugeben und weiter braten. Danach Kochschinken und rohen Schinken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls einige Minuten mitbraten. Die saure Sahne mit der Schlagsahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zu der Zwiebelmasse geben und etwas abkühlen lassen. Im Anschluss alles über die Schnitzel in die Auflaufform geben und alles zugedeckt ca. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag kommt alles für ca. 60 Min. in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Heißluft: 180°C).
Als Beilage kann man Baguette, Reis, Bratkartoffeln oder Gnocchi reichen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann die abgetropften Champignons zugeben und weiter braten. Danach Kochschinken und rohen Schinken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls einige Minuten mitbraten. Die saure Sahne mit der Schlagsahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zu der Zwiebelmasse geben und etwas abkühlen lassen. Im Anschluss alles über die Schnitzel in die Auflaufform geben und alles zugedeckt ca. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag kommt alles für ca. 60 Min. in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Heißluft: 180°C).
Als Beilage kann man Baguette, Reis, Bratkartoffeln oder Gnocchi reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tina_Rofeld 
sagt:
sagt: 10.02.2009 18:41
Hallo neferati_su,
warum panierst Du die Schnitzel denn vorher? Panade soll das Fleisch doch vorm Austrocknen schützen und für eine schöne Kruste sorgen - erstes ist bei dieser Zubereitungsart nicht nötig, und die Kruste weicht in der Masse doch nur ein, oder?
Viele Grüße - Tina
warum panierst Du die Schnitzel denn vorher? Panade soll das Fleisch doch vorm Austrocknen schützen und für eine schöne Kruste sorgen - erstes ist bei dieser Zubereitungsart nicht nötig, und die Kruste weicht in der Masse doch nur ein, oder?
Viele Grüße - Tina
15.02.2009 22:55
Hallo Gummibär,
Das Fleisch war durch die Marinade supersaftig und zart.
Entgegen der Befürchtung meines Mannes schmeckte es überhaupt nicht laff, sondern super lecker! Bei uns gabs mehr Pilze obendrauf, weil wir die gerne essen, als Beilage gab es Rosenkohl und Wildreis.
Et grüßt,
die Dröppelminna
Das Fleisch war durch die Marinade supersaftig und zart.
Entgegen der Befürchtung meines Mannes schmeckte es überhaupt nicht laff, sondern super lecker! Bei uns gabs mehr Pilze obendrauf, weil wir die gerne essen, als Beilage gab es Rosenkohl und Wildreis.
Et grüßt,
die Dröppelminna
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