Bombay - Kartoffeln

Beilage zu einem indischen Essen

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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1 EL	Fenchelsamen
1 EL	Kreuzkümmel
5 EL	Öl
2 EL	Senfsamen, schwarze
2 EL	Senfsamen, weiße
1 EL	Schwarzkümmel
1 EL	Sesam
1	Chilischote(n), fein gehackt
1 EL	Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL	Koriander, gemahlen
1 EL	Gewürzmischung, (Garam Masala)
1 TL	Bockshornklee
2 EL	Kurkuma
¼ TL	Cayennepfeffer
750 g	Kartoffel(n), neue, mit Schale gekocht, längs halbiert

Zubereitung

Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen 5 Minuten unter Rühren trocken rösten. Aus der Pfanne nehmen.
Öl erhitzen und Senfsamen, Schwarzkümmelsamen und Sesamsaat zugeben. Nach wenigen Sekunden die Hitze reduzieren und Chili, Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen, gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander, Garam Masala, Bockshornkleesamen, Kurkuma und Cayennepfeffer zugeben und unter Rühren eine Minute garen. Kartoffeln zugeben und in der Gewürzmischung wenden, bis sie rundum damit bedeckt sind.

Zu Curry servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	10.09.08
Rezept-Statistiken:	9.701 (189)* gelesen 31 (0)* gespeichert 212 (4)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Cappuccino

Mitglied seit 02.02.2005
4.820 Beiträge (ø1,81/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

animi

sagt:

15.03.2009 11:52

Ich mache meine Lieblingskartoffeln auch so ähnlich (habe bisher nur fertiges Currypulver + Kreuzkümmel ausprobiert), aber da ich ein Fan von roh zubereiteten Bratkartoffeln bin, koche ich die Kartoffeln vor dem Braten nicht, sondern gebe sie ungeschält geviertelt in die Pfanne. Mir schmeckt es am besten mit kleinen festkochenden Kartoffeln.

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