Sformatino - kleiner warmer Schokoladenkuchen

aus dem die Schokolade wunderbar flüssig herausfließt

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Zutaten für Portionen

300 g Schokolade
300 g Butter
160 g Zucker
60 g Mehl
Ei(er), geschlagen

Zubereitung

Schokolade, Butter, Zucker im Wasserbad schmelzen lassen.
Mehl dazu geben und alles gut verrühren. Am Ende die 6 geschlagenen Eier dazu geben.

Dann in Portionsförmchen (am besten diese kleinen Aluförmchen nehmen) füllen. Ich friere die Formen mit dem Teig dann erst einmal ein und hole sie bei Bedarf völlig komplikationslos aus dem Froster.
Sie müssen dann bei 200° ca. 15-16 Minuten im Backofen garen. Wenn in der Mitte der Form ein "Auge" sichtbar wird, dann sind sie perfekt! Vorsicht beim Stürzen auf den Teller.

Der Außenhülle des Küchleins ist fest und das Innere ist wunderbar weich zerlaufend.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 25.09.08
Rezept-Statistiken: 181.925 (1.941)* gelesen
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schmitzebilla  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

jota Kartoffelschäler sagt:  
25.09.2008 16:12
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hallo
habe solche küchlein auch gemacht, aber mit chilischokolade!!
auch sehr gut!
für alle schokofans kann ich dieses rezept nur weiterempfelen!

gruß jota

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
27.09.2008 10:39
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Mit Chilischokolade schmeckt es auch sehr gut, diese Abwandlung hatte ich in meinem letzten Weihnachtsmenü - allerdings auch noch "echte" Chili kleingeschnitten dazugegeben.

lg schmitzebilla

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fritz-anton2006 Tellerwäscher sagt:  
14.11.2008 18:01
hi Schmitzbilla,

ich hatte das Rezpet letzte Woche serviert und es war sehr lecker. Vielen Dank, es war perfekt, der warme Schokikern lief geschmeidig aus dem Teig.

Liebe Grüße
Fritz

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no_reservations Kaltmamsell sagt:  
19.12.2008 16:25
Hallo,
ich habe eine Frage: Müssen die Küchlein tiefgefroren in den Ofen?

Danke und viele Grüße

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
19.12.2008 17:43
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Hallo,

ich kenne das Rezept nur in eingefrorenem Zustand. So habe ich es von diesem Koch erhalten und er hat gesagt, dass er lang ausprobiert hat um das Rezept wirklich so perfekt servieren zu können.

Lieben Gruß
Schmitzebilla

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no_reservations Kaltmamsell sagt:  
23.12.2008 09:09
Prima, danke für die schnelle Antwort. Kann man ja dann wirklich super vorbereiten. Ich werde es an Weihachten ausprobieren. Freu mich schon drauf!
Viele Grüße

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
23.12.2008 13:13
wird schon klappen - ist wirklich nicht schwierig.

lg biggi

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birdy77 Tellerwäscher sagt:  
23.12.2008 15:07
Hallo,
kann man die Küchlein auch in Muffinformen backen??

Weihnachtliche Grüße
birdy77

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Schappi82  Suppenkoch sagt:  
30.12.2008 09:49
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Hallo Schmitzebilla,
dieses Dessert war der perfekte Abschluss bei unserem Menue am Heiligabend. Ich habe den Teig schon am Morgen vorbereitet und dann Abends nur noch in den Ofen gestellt.
Wirklich einfach in der Herstellung und super lecker. Der Kern war noch schön flüssig. Dazu gab es Rotwein-Zimt-Kirschen.
Von mir *****

Danke und LG
Schappi

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Parricida Tellerwäscher sagt:  
10.12.2010 15:21
Hallo!
Wie hast du denn die Rotwein-Zimt-Kirschen gemacht?
Liebe Grüße!

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Schappi82  Suppenkoch sagt:  
13.12.2010 14:08
Hilfreiche Antwort:

Ganz einfach. Schattenmorellen aus dem Glas abgießen und Sud auffangen. Etwas Rotwein in einem Topf erwärmen und Kirschen dazu geben. Mit etwas Stärke binden und mit Zimt abschmecken. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein einfach etwas von dem Sud dazu geben.

Schappi

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
13.12.2010 15:40
danke für die Antwort, Schappi. Genauso geht's.

lg biggi

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no_reservations Kaltmamsell sagt:  
26.02.2009 12:15
Hat super geklappt an Weihnachten, ich werde es bald wieder machen!! Ist so easy und gut vorzubereiten. Bin begeistert und gebe 5 Sterne.
Danke!

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kerstbert Suppenkoch sagt:  
03.04.2009 16:17
Hallo-
das rezept bezieht sich also auf einen teig, der gefroren aus der TK kommt? Teig anrühren und backen geht nicht?
(Ist aber vielleicht gar nicht so schlecht, dann hat man immer einen prima nachtisch zur hand ohne im gleichen moment die arbeit zu haben.)
Lg, Kerstbert

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
03.04.2009 22:56
Ich muss Dir ehrlich sagen, dass ich das Rezept so vom Koch bekommen habe, weil er der Meinung ist, dass es so am besten, einfachsten und komplikationslosesten funktioniert. Ich finde es vor allen Dingen prima, dass man auf "Vorrat" arbeiten kann.

Ich hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen?

lieben Gruß
schmitzebilla

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susysorglos Smutje sagt:  
02.05.2009 20:17
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Hat super geklappt- obwohl ich trotz der vielen Komentare eher skeptisch war!!
Habe das Rezept auf 8 Personen runtergerechnet, und habe ein Maffinblech ( mit 12 Portionen ) benutzt da ich keine passenden Förmchen hatte!
War super lecker und total einfach!
Obwohl der Teig fast 3 Wochen im Froster warten musste sind sie perfekt geworden.
Ich liebe sollche Rezepte: wenig Aufwand - grosse Wirkung!!
LG
Susy

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Koelkast  Sternekoch sagt:  
21.07.2009 13:47
Bei meinem 6-Gänge-Menue waren sie Teil des Desserts. Kalorienbomben!!!! Aber so ein schokoladiger Geschmack... die Männer haben noch die allerletzten Reste vom Teller geschrabbt ...

LG

Koelkast

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
27.07.2009 11:26
In der Tat Koelkast *schmunzel* leicht kalorienlastig sind die kleinen Süßen schon - aaahhaaber!!! Vor allen Dingen sind sie völlig komplikationslos zuzubereiten.

Übrigens schmecken sie auch fantastisch mit einem bissi Chili.

lg biggi

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lemole Tellerwäscher sagt:  
02.11.2009 13:30
ganz ganz grossartig!!!

vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, das sogar einem Back-Legastheniker wie mir gelingt =)

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
02.11.2009 15:44
Da sind wir schon zu Zweit!!!!

liebe Grüße
biggi - bekennende Back-Leghasthenikerin

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mikamaus Suppenkoch sagt:  
25.12.2009 16:27
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Hallo Schmitzebilla,

vielen, vielen Dank für das herrliche Rezept. Die Küchlein hat es heute als Abschluss unseres Weihnachtsmenüs gegeben und alle waren restlos begeistert. Dazu habe ich noch eine Scheibe Vienetta Vanille auf einen Glasteller dekoriert. Die Küchlein habe ich schon letzte Woche vorbereitet und in Weihnachts-Backmuffinformen eingefüllt. Die Förmchen habe ich vorher in eine 12-er Schwarzblech-Muffinform gestellt und das ganze dann so tiefgefroren. Das Aufbacken hat ca. 18 Minuten bei 200 Grad gedauert. Es war ein Gedicht .... - DANKE!

LG

MikaMaus

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mikamaus Suppenkoch sagt:  
25.12.2009 18:36
Sorry. Vor lauter Begeisterung doch glatt vergessen die Sterne zu vergeben. Natürlich 5 - mehr gibts ja leider nicht.

LG

MikaMaus

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Lisa078 Tellerwäscher sagt:  
11.01.2010 22:56
Das ist der beste Schokokuchen den ich je gegessen habe.
Super lecker. Hab noch selbstgemachtes Vanilleeis und Rumfrüchte dazugemacht.
Alle waren ganz begeistert.

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Local_Heroine Tellerwäscher sagt:  
17.02.2010 22:26
hallo hallo!

die sehen so unglaublich lecker aus und sind genau das was ich suche für meinen geburtstag :D

Aber ich habe eine Frage, du sagst, dass du Aluförmchen nimmst.
Diese kleinen silberne Einmal schälchen? oder irgendwelche anderen, weil ich dachte immer die darf man nicht in den Backofen tun.

Bitte um schnelle schnell Antwort, ich feiere am 6. März!!

LG Christina

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
18.02.2010 14:48
Hallo Christina,

jaaaa genau diese "Einmalförmchen" meine ich. Ich hoffe, die Antwort kam schnell genug und Du kannst sie in Ruhe vorbereiten.

Viel Spaß
biggi

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Local_Heroine Tellerwäscher sagt:  
18.02.2010 15:39
jaaa perfekt. tausend dank!

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Susannkocht Tellerwäscher sagt:  
08.03.2010 09:49
Hallo Schmitzebilla,
wo gibt es denn diese Einmalförmchen - das sagt mir irgendwie gar nix. Ich habe Steingutförmchen, aber ich denke einfrieren und in den Backofen werden sie wohl nicht vertragen.
Nimmt man beim Backen Umluft oder Ober- und Unterhitze?
Vielen Dank im voraus und viele Grüße
Susann

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
09.03.2010 07:50
Hilfreiche Antwort:

Hallo Susann,

also: diese Einmalförmchen gibt es z.B. im Handelshof, Metro oder auch in manchen Haushaltsläden. Du kannst natürlich auch "andere" Formen nehmen. Ich habe vor dem Einsatz dieser Einmalförmchen auch normale Timbale-Formen verwendet. Ging auch - aber bei diesen 1x-Formen lösen sich die Küchlein besonders leicht nach dem Backen.
Ich nehme Umluft beim Backen.

Gutes Gelingen wünscht Dir
biggi

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miamakesmagic Tellerwäscher sagt:  
10.03.2010 05:26
Ich liebe diese Küchlein! Vielen Dank für das Rezept, es gehört mittlerweile fast schon zu meinem Standard Repetoire, am liebsten serviere ich es mit Grüntee Eis oder mit Creme fraiche mit einem Schuss Drambuie...

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marg5543 Tellerwäscher sagt:  
15.03.2010 09:03
Hallo,

ich möchte das Rezept heut abend unbedingt servieren und wollte fragen ob es notwendig ist den Teig vorher einzufrieren? Ich hab dafür nämlich gar keine Zeit mehr. Und diese Aluförmchen habe ich auch nicht zur Hand, bzw. gar nicht gefunden in den hiesigen Einkaufsmärkten :-(

Kann ich sie auch in normale Papierförmchen und in Muffinförmchen backen? Benötige driiiiingend diese Informationen!!!

Danke im voraus.

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Susannkocht Tellerwäscher sagt:  
15.03.2010 12:13
Hilfreicher Kommentar:

Lecker!!! Ich habe auch keine Alu-Einwegförmchen gefunden und dafür Papierförmchen mit einem verstärkten Rand gekauft. Habe für immer zwei ineinander gestellt. In einem Selbstversuch habe ich zwei sofort gebacken und vernichtet und den Rest eingefroren und dann wie im Rezept in den Backofen. War beides toll!!!!

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
15.03.2010 14:22
.... das ist ja eine interessante Information. Also gehts auch mit normalen kleinen Papiermuffin-Förmchen. Ich hätte etwas Bedenken gehabt wegen des Materials (brennbar - so dachte ich).

lg biggi

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Susannkocht Tellerwäscher sagt:  
15.03.2010 14:33
Hallo Schmitzebilla, mit den Papierförmchen hat es gut geklappt, sie ließen sich nur etwas schwer lösen. Ich habe sie also aufgeschnitten und dann von den Küchlein "abgeschält". Ich mußte nur aufpassen, dass sie dabei nicht auseinander fielen, da sie innen doch noch recht flüssig waren - aber sooo lecker!!! Ich freue mich schon auf meinen TK-Vorrat ;-))

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blackbabe81 Kartoffelschäler sagt:  
06.04.2010 12:14
gab es zu meinem geburtstag!
Kam richtig gut an... wird bestimmt wieder gebacken.

Danke.

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Matanka Tellerwäscher sagt:  
07.04.2010 18:42
großartig

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Mela_SC Kaltmamsell sagt:  
17.04.2010 20:48
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Unglaublich lecker! Ich habe versehentlich etwas mehr Mehl genommen, vielleicht 90 g, sie wurden trotzdem super.
Serviert habe ich sie an Himbeersosse (TK-Himbeeren pueriert, mit etwas Puderzucker erwaermt und danach durch ein Sieb passiert) und einer Kugel Eis. Alle waren begeistert!

Tipp: wenn man die Kuechlein in Silikon-Muffinfoermchen einfriert kann man sie gleich so in den Ofen geben, und danach kann man die Foermchen einfach "umstuelpen" und abziehen, ohne dass der Kuchen kaputtgeht.

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cajtee Kartoffelschäler sagt:  
28.04.2010 08:49
Ich habe gestern den Kuchen gebacken und sowohl meine Gäste als auch ich selber waren total begeistert. Es hat fantastisch geschmeckt! Dazu gab es noch ein schnelles Waldbeereis und das stellte eine perfekte Ergänzung zu dem leckeren Törtchen dar.

Tausend Dank für das tolle Rezept!

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
10.12.2011 23:33
Hallo Courgrette,

ich bin mir nu wirklich nicht sicher, welche Formen Du meinst. Als Crème Brûlée-Formen kenne ich leider nur diese flachen Formen.

Auch liebe Grüße
biggi

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francette  Hendlgriller sagt:  
11.12.2011 16:40
Mega - Super - Hammer toll!!!!!!!

Liebe Biggi!

Gestern gabs nur glückliche Gäste ....

Herzlichen Dank für dieses genial einfache - aber seeeeeehr wirkungsvolle Rezept!

GLG

francette

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muerbs1982 Tellerwäscher sagt:  
19.12.2011 15:30
Hallöchen!
Ich möchte dieses Jahr das Rezept als Dessert in meinem Weihnachtsmenü unterbringen. Kann ich dafür auch kleine Weck-Gläser nehmen oder platzen die?
Freue mich auf schnelle Antworten ;-)
Grüße
muerbs1982

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cooking_claudi Kartoffelschäler sagt:  
27.12.2011 19:21
danke fuer das tolle rezept. Die schokokuechlein sind teil des diesjährigen weihnachtsmenues gewesen. Ich habe den teig in eine mit papierfoermchen ausgelegte muffinform gefüllt, mit alufolie abgedeckt und fuer ca. 24 stunden in den gefrierschrank getan. Das backen hat etwas länger gedauert als angegeben, aber man kann den fortschritt gut sehen und notfalls auch mit einem zahnstocher testen. Das ergebnis auf jeden fall war sehr ueberzeugend!
Allerdings sind die kuechlein schon sehr, sehr mächtig! Einmal im jahr kann man sich das aber schon mal erlauben! :-)

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winterwelt Tellerwäscher sagt:  
30.12.2011 13:53
Genial: super lecker, super einfach und super schnell!!!

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RebekkaH Kartoffelschäler sagt:  
12.01.2012 14:40
Ein absoluter Traum! Vielen vielen Dank für das fantastische Rezept!
Ich habe den Teig auch in ein Muffinblech gefüllt, die Vertiefungen habe ich vorher noch mit Alufolie ausgelegt, so sind die Küchlein bei stürzen ohne Probleme aus der Form und die Alufolie lässt sich super von ihnen lösen, dann vorsichtig auf den Teller gehoben et voilà, perfekt :-)
Habe das ganze dann mit Vanilleeis und Fruchtspiegel aus einem Mix von Beeren serviert und es hat allen super geschmeckt!

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AnnKatrin Smutje sagt:  
19.01.2012 16:45
Sehr lecker,

ich habe einen Teil in Creme-Brulee-Formen eingefroren und gebacken, einen Teil in etwas größeren Ragout-Formen. Leider sind die größeren beim rausnehmen gebrochen, schmeckten aber trotzdem sehr lecker.

Dazu gab es Vanille-Eis.

LG annkatrin

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s1904 Tellerwäscher sagt:  
20.01.2012 06:32
Hallo!

Ich habe eine dringende Frage: wir haben den Teig gerade zubereitet - hat auch wunderbar geklappt, bis wir die geschlagenen Eier hinzu gefuegt haben. Danach war der Teig nicht mehr homogen, sondern sehr zaeh und dick und mit viel Fluessigkeit unten im Topf. Wir haben ihn jetzt trotzdem in die Alufoermchen gefuellt und eingefroren, aber ganz geheuer ist uns nicht. Weiss jemand woran es liegenkann? Koennen wir es riskieren, die Dinger morgen zu backen?

Daaaankeeee!

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
20.01.2012 08:53
Hallo,

sehr zäh und dick und nicht mehr homogen?? Der Teig wird durchaus etwas "dicker" aber Flüssigkeit unten im Topf sollte natürlich mit vermischt werden. Wenn Du Dich an das Rezept gehalten hast dann wird das schon klappen. Mach doch einfach morgen eine Probeportion. Das wird schon klappen! Toi toi toi und einen lieben Gruß.
schmitzebilla

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AndreaS5 Tellerwäscher sagt:  
25.01.2012 10:39
Welche Schokolade nehmt Ihr für das Rezept ? Ist es besser eine zu nehmen mit hohem Kakaoanteil, oder ist das egal ?

Danke :)

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Dina-Clio Tellerwäscher sagt:  
08.02.2012 23:06
Wirklich sehr sehr lecker! Allerdings musste ich die Küchlein westentlich länger backen. Trotzdem sehr gut!

Danke

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schmitzebilla  Chefkoch sagt:  
09.02.2012 00:08
Hallo Dina-Clio,

das erstaunt mich aber - waren sie denn nach dieser wesentlich längeren Zeit auch noch in der Mitte flüssig??

lg biggi

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