Die Nudeln bissfest kochen und kalt abschrecken.

Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig braten. Den Mais und die Erbsen abtropfen lassen. Die Eier mit der Milch und der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Brühwürfel hineinbröckeln und alles gut verrühren.

Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebeln, den Mais und die Erbsen darauf verteilen und mit dem Rest der Nudeln bedecken. Die Eiermilch darüber gießen, mit Käse bestreuen und den Auflauf bei 175°C 35-45 Minuten backen.