Wurzelkuchen mit Marzipandeckel

Super Themenkuchen - z.B. zu Geburtstag, Vereinsfest, Konfirmation usw.

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Zutaten

350 g	Zucker
300 ml	Öl
6	Ei(er)
420 g	Mehl
3 TL	Backpulver
2 TL	Natron
1 Prise	Salz
2 TL	Zimt
2 Pck.	Vanillezucker
520 g	Möhre(n) (Wurzeln), geriebene
50 g	Mandel(n), gehackte
400 g	Marzipan
50 g	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eier trennen und das Eiweiß steif zu Schnee schlagen. Zucker und Speiseöl dazu geben. Dann die weiteren Zutaten wie Zucker, Öl, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Vanillezucker, geriebene Wurzeln und gehackte Mandeln unter die Masse geben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 165°C - 175°C ca. 40-50 Min. backen.

Jetzt das Marzipan mit dem Puderzucker mischen und ausrollen. Ich rolle die Masse immer auf einem Stück Backpapier aus, denn lässt es sich leicht auf den Kuchen setzen.

Wenn der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen und auf ein Kuchenblech legen. Die Marzipanplatte aufsetzen und fertig.

Tipp: Man kann diesen Kuchen prima phantasievoll gestalten. Man kann z.B. das Marzipan mit Lebensmittelfarbe nach Wahl einfärben oder mit Lebensmittelstiften verzieren. Ebenso kann man aus dem Kuchen eine beliebige Form ausschneiden.

Kommentare anderer Nutzer

Ullimi

15.04.2009 16:01 Uhr

Hallo, wir sind am langen Osterwochenende umgezogen .... als die Küche halbwegs fertig war, hab ich diesen Kuchen gebacken. Sein Duft zog durch das Haus und ich fühlte mich "angekommen".
Hab allerdings auf das Marzipan verzichtet und nen Zuckergus draufgemacht. ..... wirklich lecker, locker und saftig. Den gibt es mit dieser Erinnerung bestimmt wieder!
LG Ullimi

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