Henglein
Rama Cremefine
| Bauernsuppe aus einem Hülsenfrüchtemix mit Gemüseallerlei
)
| 1 ½ Tasse | Hülsenfrüchte, gemischt, (Bohnen, Linsen, Soja, Kichererbsen, Erbsen und Pferdebohnen) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 1 Stange/n | Lauch, in Scheiben |
| 2 | Möhre(n), gewürfelt |
| 2 | Petersilienwurzel(n), gewürfelt |
| ¼ Kopf | Blumenkohl, in Röschen |
| 4 große | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), getrocknet und gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Gemüsebrühe, Pulver (Bio) |
| 2 EL | Balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Diese Hülsenfrüchtemischung kommt aus Umbrien/Italien und wird für die „Zuppa Tradizionale“ verwendet. Man bekommt sie in Feinkostgeschäften.
Die Hülsenfrüchte in 750 ml kaltem Wasser für etwa 12 Stunden einweichen. Im Einweichwasser zum Kochen bringen, das Brühpulver einrühren und alles etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Parallel dazu das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz anbraten, dann das restliche Gemüse zufügen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten mitschwitzen.
Anschließend den Pfanninhalt zu den Hülsenfrüchten geben, gut durchrühren und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hülsenfrüchte sollten weich, das Gemüse aber noch „Biss“ behalten.
Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, noch etwas Gemüsebrühe zufügen. Zum Schluss die Suppe mit weißem Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Hülsenfrüchte in 750 ml kaltem Wasser für etwa 12 Stunden einweichen. Im Einweichwasser zum Kochen bringen, das Brühpulver einrühren und alles etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Parallel dazu das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz anbraten, dann das restliche Gemüse zufügen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten mitschwitzen.
Anschließend den Pfanninhalt zu den Hülsenfrüchten geben, gut durchrühren und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hülsenfrüchte sollten weich, das Gemüse aber noch „Biss“ behalten.
Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, noch etwas Gemüsebrühe zufügen. Zum Schluss die Suppe mit weißem Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
21.10.2008 10:26
Hallo Heike,
mir ist schon klar, dass die verschiedenen Hülsenfrüchte unterschiedliche Garzeiten haben, trotzdem habe ich sie nach Packungsanweisung zusammen gekocht. Auch waren die Hülsenfrüchte nach der vorgegebenen Zeit in der Brühe gar, auch die großen. Die ganz kleinen Linsen waren allerdings überwiegend verkocht.
Diese Hülsenfrüchtemischung wurde mir in einem italienischen Fachgeschäft empfohlen. Trotz des interessanten Aussehens mag ich eine reine Linsen- oder Bohnensuppe lieber.
Liebe Grüße
Schrat
mir ist schon klar, dass die verschiedenen Hülsenfrüchte unterschiedliche Garzeiten haben, trotzdem habe ich sie nach Packungsanweisung zusammen gekocht. Auch waren die Hülsenfrüchte nach der vorgegebenen Zeit in der Brühe gar, auch die großen. Die ganz kleinen Linsen waren allerdings überwiegend verkocht.
Diese Hülsenfrüchtemischung wurde mir in einem italienischen Fachgeschäft empfohlen. Trotz des interessanten Aussehens mag ich eine reine Linsen- oder Bohnensuppe lieber.
Liebe Grüße
Schrat
25.10.2008 10:22
Hallo,
jetzt habe ich diesen eintopf nachgekocht, und er schmeckt sehr gut. Ich habe aber nur Kichererbsen genommen und noch eine Rote Bete dazu getan.
Vielen Dank für die Anregung (hab direkt 2x in der Woche Hülsenfrüchte zubereitet)
Heike
jetzt habe ich diesen eintopf nachgekocht, und er schmeckt sehr gut. Ich habe aber nur Kichererbsen genommen und noch eine Rote Bete dazu getan.
Vielen Dank für die Anregung (hab direkt 2x in der Woche Hülsenfrüchte zubereitet)
Heike
psychocat 
sagt:
sagt: 12.05.2011 18:24
hallo schrat,
ich habe heute deine suppe bereits zum zweiten mal nachgekocht. mir schmeckt sie so richtig und ich werd sie noch öfters zubereiten (mit der einen oder anderen abwandlung, je nachdem, nach was mir der kopf steht).
das einzige, was ich von vornherein anders mache: ich werfe alles in den schnellkochtopf. bei mir als studentin muss das meist etwas schneller gehen und da bietet sich sowas an.
vlg,
psy
ich habe heute deine suppe bereits zum zweiten mal nachgekocht. mir schmeckt sie so richtig und ich werd sie noch öfters zubereiten (mit der einen oder anderen abwandlung, je nachdem, nach was mir der kopf steht).
das einzige, was ich von vornherein anders mache: ich werfe alles in den schnellkochtopf. bei mir als studentin muss das meist etwas schneller gehen und da bietet sich sowas an.
vlg,
psy
kaddiey 
sagt:
sagt: 01.02.2012 12:28
Hallo!
Ich hab mir so eine Mischung auf einem Markt in Florenz gekauft und hatte es schon bereut (weil ich nicht so recht wusste, wofür ich eine Mischung hernehmen soll).
Deshalb tausend Dank für das Rezept - und wenn die sowas dort fertig abgepackt verkaufen, dann werden die Garzeiten sicher passen!
Liebe Grüße
Ich hab mir so eine Mischung auf einem Markt in Florenz gekauft und hatte es schon bereut (weil ich nicht so recht wusste, wofür ich eine Mischung hernehmen soll).
Deshalb tausend Dank für das Rezept - und wenn die sowas dort fertig abgepackt verkaufen, dann werden die Garzeiten sicher passen!
Liebe Grüße
kaya1307 
sagt:
sagt: 05.02.2012 14:11
Hallo Schrat,
ich habe vor kurzem eine Packung Hülsenfrüchtemix erstanden und daraus heute deine Suppe gekocht.
Mangels Blumenkohl und getrockneten Tomaten hab ich diese einfach weggelassen.
Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
ich habe vor kurzem eine Packung Hülsenfrüchtemix erstanden und daraus heute deine Suppe gekocht.
Mangels Blumenkohl und getrockneten Tomaten hab ich diese einfach weggelassen.
Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
07.03.2012 08:01
Hallo Schrat
Auch ich habe sie getestet und.....war leider nicht so angetan davon. Geschmeckt hat sie mir schon, aber meiner Bande nicht. Und da auch meine Hülsenfrüchte extrem unterschiedlich gar waren, war die Suppe teilweise noch extrem Bißfest...naja hab sie jetzt portionsweise eingefrostet und nehme sie mit zur Arbeit. Geben wird es sie im Hause Kathy leider nicht mehr...sorry.
Liebe Grüße von Kathy
Auch ich habe sie getestet und.....war leider nicht so angetan davon. Geschmeckt hat sie mir schon, aber meiner Bande nicht. Und da auch meine Hülsenfrüchte extrem unterschiedlich gar waren, war die Suppe teilweise noch extrem Bißfest...naja hab sie jetzt portionsweise eingefrostet und nehme sie mit zur Arbeit. Geben wird es sie im Hause Kathy leider nicht mehr...sorry.
Liebe Grüße von Kathy
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch - vegan (2)
- Bereits gekochte Rezepte
- Suppen/Eintöpfe
- Suppen+ Eintöpfe
- Mittagessen
- Vegetarisch
- Ausprobieren
- Aufläufe (normal)
- Suppen/Eintöpfe
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
solche Hülsenfrüchtemischungen sehen trocken ja sehr nett aus, aber die Garzeit ist doch sehr unterschiedlich. Kichererbsen in 45 Minuten weich zu kriegen ist schon recht schwierig, Linsen sind da schon fast verkocht.
Auch sollte die Gemüsebrühe erst kurz vor Garende zugefügt werden. Durch das Salz werden die Hülsenfrüchte sonst nicht gar.
Aber trotzdem liest sich das Rezept lecker und ich werde es in abgewandelter Form kochen. Gerade jetzt, wo es draussen wieder kälter wird, passt so ein Eintopf prima.
Liebe Grüße
Heike
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten