| *Besonderer* Streuselkuchen mit Johannisbeeren
Hefeteig und Mürbeteig zusammen
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 80 g | Puderzucker, gesiebt |
| 1 | Eigelb |
| 160 g | Butter, kalt |
| 250 g | Mehl |
| Für den Hefeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| 30 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 40 g | Butter |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| Für die Creme: | |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| Für die Streusel: | |
| 125 g | Butter, zimmerwarm |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag: | |
| 800 g | Johannisbeeren, auch TK |
Zubereitung
Zubereitung des Mürbeteigs: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Butter am besten in kleine Stücke schneiden. Alles schnell zu einem Teig verkneten, evtl mit kalten Händen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung des Hefeteigs: Mehl und Zucker mischen. Die Milch leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und mit 4-5 Esslöffeln der Mehlmischung einen Vorteig rühren und 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Die restlichen Zutaten zur Mehl-Zucker-Mischung geben und den gegangenen Vorteig dazu geben. Zu einem schönen Hefeteig verkneten und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
Auch die Streusel können schon zubereitet werden: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf schneller Stufe zu Streuseln mischen.
Jetzt den Hefeteig mit dem Mürbteig vermischen, auf ein gefettetes Blech geben und auf die volle Fläche ausrollen. Mit dem Pudding bestreichen, die Beeren darauf geben und die Streusel darüber streuen.
Anschließend bei 175°C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Zubereitung des Hefeteigs: Mehl und Zucker mischen. Die Milch leicht erwärmen, die Hefe darin auflösen und mit 4-5 Esslöffeln der Mehlmischung einen Vorteig rühren und 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Die restlichen Zutaten zur Mehl-Zucker-Mischung geben und den gegangenen Vorteig dazu geben. Zu einem schönen Hefeteig verkneten und 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
Auch die Streusel können schon zubereitet werden: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf schneller Stufe zu Streuseln mischen.
Jetzt den Hefeteig mit dem Mürbteig vermischen, auf ein gefettetes Blech geben und auf die volle Fläche ausrollen. Mit dem Pudding bestreichen, die Beeren darauf geben und die Streusel darüber streuen.
Anschließend bei 175°C Heißluft ca. 30 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
dreichert1 
sagt:
sagt: 29.09.2008 08:56
lassen sich die beide teige gut vermischen
carmiL 
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:42
dreichert1
sagt:
sagt: 18.04.2009 12:55
man kann bestimmt auch rhabarber verwenden
Msalice 
sagt:
sagt: 07.08.2009 14:24
ich wohne in einem anderen Land und 1 Pck. Puddingpulver ist für mich nicht ganz konkret. Wieviel g enthält euer Pck?
carmiL
sagt:
sagt: 07.08.2009 19:53
Msalice
sagt:
sagt: 07.08.2009 22:54
Danke. Aber der Kuchen hat trotzdem nicht geklappt:(. Ich bin total Anfänger hier und hab bisher alle einfache Rezepte benutzt. Ich war noch einmal überzeugt, dass ich noch nicht bereit oder unfähig für sowas bin. Ich folgte allem , was hier geschrieben ist. Natürlich brauchte ich viel mehr Zeit, ist ja normal für mich.Mit der Hefe ging es vielleicht etwas falsch. Nach der Einmischung des Vorteigs in den Hefeteig wurde er klebrig und nass und nach 30 min. ist er auch nicht anders geworden.
carmiL
sagt:
sagt: 09.08.2009 13:15
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