Henglein
Rama Cremefine
| Weißer Karamel
)
| 350 g | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 125 ml | Kondensmilch |
| 1 Stück | Vanilleschote(n) |
| 300 g | Schokolade, weiß, gehackt |
| 100 g | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Zucker, Butter, Salz und Kondensmilch in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote ausschaben und mit der Schote dazu geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten unter ständigen rühren köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote aus der Masse holen und die gehackte Schokolade unterrühren bis sie vollständig geschmolzen ist. Pistazien dazu geben, noch mal umrühren und in eine gebutterte, quadratische Form (ca. 18 cm Seitenlänge) geben. Für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Wenn der Karamell fest geworden ist, in Quadrate schneiden.
Der Karamell ist sehr süß und im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Der Karamell ist sehr süß und im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
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Kommentare anderer Nutzer
Momoss 
sagt:
sagt: 21.04.2003 19:52
Sieht ja echt lecker aus und hört sich auch superlecker an... tolle Idee
LG
Momo
LG
Momo
Diemosa
sagt:
sagt: 03.02.2004 19:34
WOW zufällig gefunden... das wird auf jeden Fall nachgemacht.
LG
Monika
LG
Monika
frannie
sagt:
sagt: 16.06.2004 16:20
MUSS ich ausprobieren...
LG Frannie
LG Frannie
zaccharine 
sagt:
sagt: 21.07.2004 20:32
hört sich extrem lecker an....
nur seh ich dann wohl irgendwann aus wie mein avatar O_o
nur seh ich dann wohl irgendwann aus wie mein avatar O_o
sinemkocak
sagt:
sagt: 28.03.2005 22:56
wow karamel hhhmmm lecker und so einfach selbst zu machen ich finds klasse
merkur_venus 
sagt:
sagt: 31.03.2005 14:34
Nur mal ne blöde Frage: Ist das so etwas wie das französische Nougat?? Oder doch ein bisschen abgewandelt?
Und ist es wirklich nur 1 Woche haltbar oder meintest du damit, dass es in einer Woche nicht mehr existiert? *gg*
Liebe Grüße, merkur_venus
Und ist es wirklich nur 1 Woche haltbar oder meintest du damit, dass es in einer Woche nicht mehr existiert? *gg*
Liebe Grüße, merkur_venus
suzi*1
sagt:
sagt: 18.04.2005 01:09
Genial,
das hält wirklich höchstens eine Woche!!!!! (War bei uns in zwei Tagen alle)
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Suzi
(ik libbe karamel :-) )
das hält wirklich höchstens eine Woche!!!!! (War bei uns in zwei Tagen alle)
Vielen Dank für das Rezept.
LG
Suzi
(ik libbe karamel :-) )
11.05.2005 19:57
Hilfreicher Kommentar:
@ merkur_venus,
ich meinte wirklich damit, dass man das innerhalb einer Woche verbraucht haben sollte! ;-)
Grüßchen
Rince
ich meinte wirklich damit, dass man das innerhalb einer Woche verbraucht haben sollte! ;-)
Grüßchen
Rince
smile2004
sagt:
sagt: 15.06.2005 02:19
is zwar ne klasse idee und auch super lecker hab es selber schon gemacht !!! hat nur leider wenig mit orig. karamel zu tun !!!!
lg smile
lg smile
cordi03
sagt:
sagt: 08.07.2005 09:53
hhmmm das hört sich ja lecker an!!
nur eine frage habe ich, kann ich die vanilleschote durch was ersetzen?? wenn ja, was und wie viel???
lg cordi
nur eine frage habe ich, kann ich die vanilleschote durch was ersetzen?? wenn ja, was und wie viel???
lg cordi
sofiemarie 
sagt:
sagt: 14.07.2006 15:14
Hallo,
hab' es gerade eben fertig gemacht (allerdings mangels Pistazien Walnüsse genommen) und was noch am Löffel klebte und schon abgekühlt war gleich probiert.
Super lecker! Allein der Geruch beim zubereiten... Solange man nicht auf die schlanke Linie achten muß ist es sehr weiter zu empfehlen.
Gruß, sofiemarie
hab' es gerade eben fertig gemacht (allerdings mangels Pistazien Walnüsse genommen) und was noch am Löffel klebte und schon abgekühlt war gleich probiert.
Super lecker! Allein der Geruch beim zubereiten... Solange man nicht auf die schlanke Linie achten muß ist es sehr weiter zu empfehlen.
Gruß, sofiemarie
Ananas 
sagt:
sagt: 22.10.2006 13:42
Wirklich sehr lecker, werde ich zu Weihnachten verschenken. Die Zubereitung ist einfach und das Karamell läßt sich sehr gut schneiden.
Danke für das Rezept.
Lg, Ananas
Danke für das Rezept.
Lg, Ananas
XeniaMarcella
sagt:
sagt: 08.11.2006 22:09
Superlecker und leicht zuzubereiten! Siehst sehr appetitlich aus und eignet sich sehr gut zum Verschenken! *****
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 25.11.2006 00:02
hallöchen,
ich glaub jetzt weiss ich was meine großeltern zu weihnachten bekommen,
ich persönlich bin kein karamellfan bin auf der suche nach kandieren nüssen auf das rezept gestoßen und werd es mal ausprobieren :)
LG
Kicky
ich glaub jetzt weiss ich was meine großeltern zu weihnachten bekommen,
ich persönlich bin kein karamellfan bin auf der suche nach kandieren nüssen auf das rezept gestoßen und werd es mal ausprobieren :)
LG
Kicky
Schubs 
sagt:
sagt: 28.02.2007 16:54
Schmeckt lecker!
Ich habe etwas weniger Zucker verwendet, es ist aber immer noch pappsüß. Anstatt Pistazien (die sind mir zu teuer) habe ich ungeschälte ganze Mandeln verwendet.
Ich habe etwas weniger Zucker verwendet, es ist aber immer noch pappsüß. Anstatt Pistazien (die sind mir zu teuer) habe ich ungeschälte ganze Mandeln verwendet.
17.05.2007 17:52
Hallo,
ich habe das Karamell jetzt schon 2 Mal zum Verschenken gemacht und allen hat´s geschmeckt :0)
Ich habe braunen Zucker verwendet.
LG
Joseph!ne
ich habe das Karamell jetzt schon 2 Mal zum Verschenken gemacht und allen hat´s geschmeckt :0)
Ich habe braunen Zucker verwendet.
LG
Joseph!ne
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 29.10.2007 14:54
Hallo,
im Zuge der Vorbereitungen der Weihnachtsgeschenke haben wir am Wochenende den Karamell zubereitet.... es war echt sehr leicht herzustellen, und roch erstklassig beim aufkochen! Wir haben auch Haselnuss-Stückchen rein getan - schmeckt wirklich sehr gut, zwar ziemlich süß, und ich kann auf keinen Fall alles alleine futtern, aber meine Kollegen werden sich bestimmt freuen :)))
lg sonnenkalb
im Zuge der Vorbereitungen der Weihnachtsgeschenke haben wir am Wochenende den Karamell zubereitet.... es war echt sehr leicht herzustellen, und roch erstklassig beim aufkochen! Wir haben auch Haselnuss-Stückchen rein getan - schmeckt wirklich sehr gut, zwar ziemlich süß, und ich kann auf keinen Fall alles alleine futtern, aber meine Kollegen werden sich bestimmt freuen :)))
lg sonnenkalb
AlissaMaresa
sagt:
sagt: 06.11.2007 22:15
Hi,
also ich habs jetzt ausprobiert und muss zugeben dass es wirklich einfach und schnell zu machen ist.
Jedoch finde ich es deutlich zu süß! Obwohl ich es eigentlich richtig süß mag.
Mit der weißen Schokolade zusammen ist es einfach etwas zu viel aus meiner Sicht.
liebe Grüße
Alissa
also ich habs jetzt ausprobiert und muss zugeben dass es wirklich einfach und schnell zu machen ist.
Jedoch finde ich es deutlich zu süß! Obwohl ich es eigentlich richtig süß mag.
Mit der weißen Schokolade zusammen ist es einfach etwas zu viel aus meiner Sicht.
liebe Grüße
Alissa
chichiwanga
sagt:
sagt: 03.01.2008 12:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept schon 2x gemacht! Hatte es auf der Sylvesterparty dabei und alle waren ganz hin und weg! Ob das nun Karamell ist oder nicht, es macht süchtig! Ich muss mich zurückhalten um nicht alles selbst aufzufuttern!
Allerdings habe ich ein wenig abgewandelt:
- Ich lasse den Zucker komplett weg, es wird schon so süss genug!
- nehme statt Kondensmilch nur 70 ml Sahne.
- wenn man keine Vanilleschote hat geht auch ein Pk. Vanillezucker, dass in der Sahne gut aufgelöst
werden sollte, sonst hat man hinterher die Kristalle in der Masse und es cruncht beim kauen.
- auch hatte ich nicht soviele gehackte Pistazien, aber mit ca. 10-25gr. wird es auch was.
Das war ganz nach meinem Gusto.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Chichiwanga
ich habe das Rezept schon 2x gemacht! Hatte es auf der Sylvesterparty dabei und alle waren ganz hin und weg! Ob das nun Karamell ist oder nicht, es macht süchtig! Ich muss mich zurückhalten um nicht alles selbst aufzufuttern!
Allerdings habe ich ein wenig abgewandelt:
- Ich lasse den Zucker komplett weg, es wird schon so süss genug!
- nehme statt Kondensmilch nur 70 ml Sahne.
- wenn man keine Vanilleschote hat geht auch ein Pk. Vanillezucker, dass in der Sahne gut aufgelöst
werden sollte, sonst hat man hinterher die Kristalle in der Masse und es cruncht beim kauen.
- auch hatte ich nicht soviele gehackte Pistazien, aber mit ca. 10-25gr. wird es auch was.
Das war ganz nach meinem Gusto.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße
Chichiwanga
Ichbins123
sagt:
sagt: 11.04.2008 11:24
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das Rezept! Ich schneide den "Karamell" in ganz kleine Stück und verwende ihn zur Pralinenherstellung - sensationell! Allerdings lasse auch ich den Zucker weg
KlausThoma
sagt:
sagt: 04.07.2008 14:15
Lecker - aber meine arme Linie.
Gruß aus Kiel
Klaus
Gruß aus Kiel
Klaus
dreichert1
sagt:
sagt: 11.11.2008 07:57
Hilfreicher Kommentar:
wenn man gezuckerten kondensmilch verwendet statt zucker geht das nicht
elanda 
sagt:
sagt: 30.11.2008 22:19
Hallo,
ich habe das Rezept halbiert und dann nur 150g (statt 175g) Zucker genommen.
War immernoch recht süss.
Ausserdem bildete sich bei mir nur einen einzigen Klumpen als ich die Schokolade rein tat. Habe einfach etwas Kondensmilch reingetan und dann wurde es gut ;)
Nachher hatte ich etwas Schwierigkeiten den Karamell aus der Form zu nehmen, gibts da einen Trick ausser das Einfetten?
Achja noch was, was vielleicht wichtig ist: Die Masse wird sehr schnell hart. Sie war maximal 2 Std draussen. Auch beim giessen in die Form muss man schnell sein ;)
Glg elanda
ich habe das Rezept halbiert und dann nur 150g (statt 175g) Zucker genommen.
War immernoch recht süss.
Ausserdem bildete sich bei mir nur einen einzigen Klumpen als ich die Schokolade rein tat. Habe einfach etwas Kondensmilch reingetan und dann wurde es gut ;)
Nachher hatte ich etwas Schwierigkeiten den Karamell aus der Form zu nehmen, gibts da einen Trick ausser das Einfetten?
Achja noch was, was vielleicht wichtig ist: Die Masse wird sehr schnell hart. Sie war maximal 2 Std draussen. Auch beim giessen in die Form muss man schnell sein ;)
Glg elanda
Brunka225
sagt:
sagt: 20.12.2008 18:24
Hi!
Ich kenne diese Art von Süßigkeit aus den USA, da heißt sie aber "Fudge". Meine Lieblingssorte ist dunkle Schockolade mit Himbeer-Aroma...hmmm! Da gibt's ja allemöglichen Sorten...von Erdnussbutter über Zuckerstangen bis hin zu Käsekuchen...alles mit dabei.
DEanke für das Rezept, jetzt kann ich es endlich auch hier einmal machen :o)
Ich kenne diese Art von Süßigkeit aus den USA, da heißt sie aber "Fudge". Meine Lieblingssorte ist dunkle Schockolade mit Himbeer-Aroma...hmmm! Da gibt's ja allemöglichen Sorten...von Erdnussbutter über Zuckerstangen bis hin zu Käsekuchen...alles mit dabei.
DEanke für das Rezept, jetzt kann ich es endlich auch hier einmal machen :o)
Geologin
sagt:
sagt: 22.09.2009 14:40
Ich sehe das auch so, Fudge wie man es aus England kennt - und hat mit Karamell eher wenig bis gar nichts zu tun. Da ich keine weiße Schokolade mag, hab ich dieses hier nicht ausprobiert :)
10.11.2009 13:50
Das Rezept hört sich super lecker an, nur ne dumme Frage...nimmt man normale Kondensmilch oder die von Milchmädchen??
Gruß Wusel
Gruß Wusel
10.11.2009 17:47
kochenm 
sagt:
sagt: 13.01.2010 17:26
Hallo.
Das Rezept sieht ja wirklich gut aus ich habe es gestern gemacht. Meine Eltern waren begeistert.
Diese Rezept kann ich nur weiterempfehelen es ist wirklich sehr gut mit den Pistazien!
LG Lukas
Das Rezept sieht ja wirklich gut aus ich habe es gestern gemacht. Meine Eltern waren begeistert.
Diese Rezept kann ich nur weiterempfehelen es ist wirklich sehr gut mit den Pistazien!
LG Lukas
jolieme
sagt:
sagt: 29.05.2010 15:14
also irgendwie bin ich nicht so begeistert. ich habe keine pistazien bekommen also habe ich mandeln genommen. aber ich kann mir schwer vorstellen, dass es daran lag. also ich die schoki einrührte hatte ich einfach nur einen riesengroßen festen klumpen. musste also noch mehr konzdenzmilch einrühren und nochmal auf den herd setzten. die dinger habe ich denn auch nicht aus der form bekommen, aber ich denke ich kann noch kleine kügelchen draus formen. meiner meinung nach kann man sich den aufwand sparen und einfach nur weiße schokolade essen aber am besten darauf achten, dass sie tonnenweise zucker enthält.
altwasserfloh
sagt:
sagt: 21.12.2010 10:32
Hallo,
ich habe das Rezept mit gehackten Walnüssen gemacht, weil ich Pistazien nicht so mag (und auch im Supermarkt keine bekommen hab).
Außerdem hab ich die Fläche eines ganzen Backblechs genommen (ergibt etwa 5mm dickes Karamel) und statt des Einfettens die Masse auf Backpapier glatt gestrichen. Man sollte in der Tat nicht so lange warten, sonst wird die Masse schnell zäh und sieht nicht mehr so schön glatt aus. Der Nachteil am Backpapier ist, dass das Karamel zwar oben schön trocken wird, unten aber noch am Backpapier klebt.
Also vielleicht doch keine so gute Idee. Ich werde das Rezept heute nochmal auf einem gefetteten Blech mit weniger Zucker machen.
In jedem Fall ist das Ergebnis ausgesprochen lecker (deshalb muss schließlich Nachschub her)!
ich habe das Rezept mit gehackten Walnüssen gemacht, weil ich Pistazien nicht so mag (und auch im Supermarkt keine bekommen hab).
Außerdem hab ich die Fläche eines ganzen Backblechs genommen (ergibt etwa 5mm dickes Karamel) und statt des Einfettens die Masse auf Backpapier glatt gestrichen. Man sollte in der Tat nicht so lange warten, sonst wird die Masse schnell zäh und sieht nicht mehr so schön glatt aus. Der Nachteil am Backpapier ist, dass das Karamel zwar oben schön trocken wird, unten aber noch am Backpapier klebt.
Also vielleicht doch keine so gute Idee. Ich werde das Rezept heute nochmal auf einem gefetteten Blech mit weniger Zucker machen.
In jedem Fall ist das Ergebnis ausgesprochen lecker (deshalb muss schließlich Nachschub her)!
ginchen03
sagt:
sagt: 13.05.2011 21:45
Hallo
ist ein gutes Rezept! Habe den Zucker allerdings auf 300g reduziert und fand es trotzdem noch zu süß. Das nächste Mal nehme ich nur 200g. Habe die Masse zum Aushärten in diese kleinen Pralinenformen (die man jetzt überall bekommt - ich verwende sie meistens zur Hohlkörperherstellung) gegeben. Fotos folgen
lg
ginchen03
ist ein gutes Rezept! Habe den Zucker allerdings auf 300g reduziert und fand es trotzdem noch zu süß. Das nächste Mal nehme ich nur 200g. Habe die Masse zum Aushärten in diese kleinen Pralinenformen (die man jetzt überall bekommt - ich verwende sie meistens zur Hohlkörperherstellung) gegeben. Fotos folgen
lg
ginchen03
schrippchen
sagt:
sagt: 30.07.2011 03:59
Hallöchen :)
Kann man statt der Kondensmilch eigendlich auch Saft oder so benutzen??
Würde mich über eine Antwort freuen,danke
GglG.Schrippchen
Kann man statt der Kondensmilch eigendlich auch Saft oder so benutzen??
Würde mich über eine Antwort freuen,danke
GglG.Schrippchen
10.08.2011 18:32
Liebes Rezept,
heute habe ich dich probiert. Aufgrund der Kommentare habe auch ich die Zuckermenge etwas reduziert. Da ich keine Kondensmilch im Haus hatte, habe ich an dieser Stelle Sahne verwendet.
Wie oben bei Elandas Kommentar hat sich auch bei mir nach der Zugabe der weißen Schokolade ein großer Klumpen gebildet. Mit einem zusätzlichen Schuss Sahne war der aber schnell wieder aufgelöst.
Danke für dieses Rezept.
Die Schokobombe grüßt
P.S: Foto kommt!
heute habe ich dich probiert. Aufgrund der Kommentare habe auch ich die Zuckermenge etwas reduziert. Da ich keine Kondensmilch im Haus hatte, habe ich an dieser Stelle Sahne verwendet.
Wie oben bei Elandas Kommentar hat sich auch bei mir nach der Zugabe der weißen Schokolade ein großer Klumpen gebildet. Mit einem zusätzlichen Schuss Sahne war der aber schnell wieder aufgelöst.
Danke für dieses Rezept.
Die Schokobombe grüßt
P.S: Foto kommt!
sweeterassugar
sagt:
sagt: 12.08.2011 17:23
Habe die Form dick mit Butter eingefettet...rauslösen war also kein Problem.
Die Herstellung ist sehr einfach, das Rezept sehr wandelbar...
Ich habe Pistazien, Cashews, Belegkirschen und andere kandierte Früchte genommen... optisch eine schöne Sache...
Geschmack: seehr süß!!! (habe "nur" 200g Zucker verwendet)...., aber am meisten schmeckt es nach (sehr gesüßter!) weißer Schokolade!!!...mit Nüssen und kandierten Früchten...
ob man die "Masse" "zäher" bekommen kann? ob es mit Stärke funktionieren könnte?
Die Herstellung ist sehr einfach, das Rezept sehr wandelbar...
Ich habe Pistazien, Cashews, Belegkirschen und andere kandierte Früchte genommen... optisch eine schöne Sache...
Geschmack: seehr süß!!! (habe "nur" 200g Zucker verwendet)...., aber am meisten schmeckt es nach (sehr gesüßter!) weißer Schokolade!!!...mit Nüssen und kandierten Früchten...
ob man die "Masse" "zäher" bekommen kann? ob es mit Stärke funktionieren könnte?
sweeterassugar
sagt:
sagt: 13.08.2011 13:54
...ich finde übrigens auch, dass der Rezeptname anderes verspricht...
ES IST "FUDGE"! ...und war bei uns zu Hause am 2. Tag leergegessen...
ES IST "FUDGE"! ...und war bei uns zu Hause am 2. Tag leergegessen...
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gruss
SAbo!!
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