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Knödel-Sauerkraut Auflauf
Zutaten
| 500 g | Sauerkraut |
| 8 | Knödel (Kartoffelknödel oder Semmel-), selbstgemacht Fertigprodukt |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Knödel, wenn nicht selbstgemacht, nach Packungsangabe zubereiten, unter kaltem Wasser abschrecken, aus dem Kochbeutel lösen und halbieren.
Sauerkraut in ein Sieb geben und kurz abspülen. Mit einer Tasse Gemüsebrühe zum Kochen bringen, mit etwas Salz und Zucker würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und nochmals abschmecken.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.
Eier, Milch und Creme fraiche verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Eine Auflaufform ausfetten, das Sauerkraut einfüllen und die Knödelhälften in gleichmäßigen Abständen darauf setzen. Die Eiermilch über Knödel und Kraut gießen, die Zwiebeln darauf verteilen und alles mit dem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse und die Eiermasse goldbraun und knusprig sind.
Sauerkraut in ein Sieb geben und kurz abspülen. Mit einer Tasse Gemüsebrühe zum Kochen bringen, mit etwas Salz und Zucker würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und nochmals abschmecken.
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.
Eier, Milch und Creme fraiche verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Eine Auflaufform ausfetten, das Sauerkraut einfüllen und die Knödelhälften in gleichmäßigen Abständen darauf setzen. Die Eiermilch über Knödel und Kraut gießen, die Zwiebeln darauf verteilen und alles mit dem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse und die Eiermasse goldbraun und knusprig sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Rezept heute ausprobiert und zwar für 2 Personen. Allerdings habe ich nur Zwiebel, Ei, saure Sahne (hatte leider keine Creme Fraiche im Haus) und Milch mengenmäßig halbiert. An Sauerkraut habe ich 500g und an Kartoffelklößen vier verarbeitet. Als Käse habe ich frisch geriebenen Parmesan verwendet. Aufgrund der Flüssigkeit im Sauerkraut habe ich mir das Einfetten der Formen gespart.
Das Ergebnis fand ich sehr lecker, wir waren pappsatt und das Rezept werde ich bestimmt wieder verwenden!
Vielen Dank für das schöne Rezept,
Lionel
Hallo,
heute haben wir uns nun für dieses Rezept entschieden und ...
wir haben es nicht bereut.
Sehr sehr lecker. **** Sterne dafür.
Da wir eine Kloßteigpackung zum Anrühren (für 12 Klöße) genommen haben ist uns der Auflauf etwas trocken geraten.
Beim nächsten Mal werden wir die Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen oder die anderen Klöße verwenden.
Das Beste an diesem Rezept ist die Kombination mit den Zwiebeln. Dürften ruhig noch etwas mehr sein. Super super lecker.
LG von Winona
heute haben wir uns nun für dieses Rezept entschieden und ...
wir haben es nicht bereut.
Sehr sehr lecker. **** Sterne dafür.
Da wir eine Kloßteigpackung zum Anrühren (für 12 Klöße) genommen haben ist uns der Auflauf etwas trocken geraten.
Beim nächsten Mal werden wir die Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen oder die anderen Klöße verwenden.
Das Beste an diesem Rezept ist die Kombination mit den Zwiebeln. Dürften ruhig noch etwas mehr sein. Super super lecker.
LG von Winona
hallo,
ihr rezept klingt ja recht gut, frage mich nur warum sie das sauerkraut abwaschen, wenn sie die sauere nicht wollen, koennen sie doch auch normals frisches kraut nehmen. oder warum waschen sie es
danke fuer die info
kastenteufel
ihr rezept klingt ja recht gut, frage mich nur warum sie das sauerkraut abwaschen, wenn sie die sauere nicht wollen, koennen sie doch auch normals frisches kraut nehmen. oder warum waschen sie es
danke fuer die info
kastenteufel
Hilfreicher Kommentar:
HI Kastenteufel,ich kenne das auch mit dem ganz kurz mit heißem Wasser überspülen, wirklich nur ganz kurz, damit die fettbindende Wirkung erhalten bleibt, wenn man Sauerkraut i.V.m Sahne verwendet. Das gibt einen total feinen Geschmackt so.
Gerade gestern kam in "Lafer kocht" so ein Rezept mit Sauerkraut und Sahne und da hat einer der Köche das mit dem Abspülen auch gesagt.
Es ist halt ein anderer Geschmack, ob man frisches oder durch Milchsäuregährung fermentiertes Kraut nimmt. Ich mag z.B. den Geschmack von fristem Kraut nicht, aber sehr gerne den von Sauerkraut - eben abgespült.
VG abacusteam
Hallo Kastenteufel,
manches Sauerkraut ist heute immer noch reichlich sauer. Da macht es Sinn, das Kraut kurz abzuspuelen, damit es nicht mehr sooo sauer ist.
Ggf. einmal das Sauerkraut probieren, wenn man nicht ganz sicher ist, ob es zu sauer ist, wenn ja, dann einfach abspuelen.
Uebrigens - die Sendung, auf die abacusteam hinweist, heisst noch immer "Lanz kocht" und nicht Lafer....und "einer der Koeche" war - Alfons Schuhbeck.... ...soviel Zeit muss sein....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
manches Sauerkraut ist heute immer noch reichlich sauer. Da macht es Sinn, das Kraut kurz abzuspuelen, damit es nicht mehr sooo sauer ist.
Ggf. einmal das Sauerkraut probieren, wenn man nicht ganz sicher ist, ob es zu sauer ist, wenn ja, dann einfach abspuelen.
Uebrigens - die Sendung, auf die abacusteam hinweist, heisst noch immer "Lanz kocht" und nicht Lafer....und "einer der Koeche" war - Alfons Schuhbeck.... ...soviel Zeit muss sein....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
HI Susan,
sorry, das mit Lanz-Kocht, da habe ich mich einfach vertan. Tut mir leid - und ich sehe eingentlich nie fern, das gestern (eigentlich war es glaube ich, sogar eine noch ältere Sendung, ich hatte es zufällig bei einem Freund mitgeschaut über den Rechner, deshalb weiß ich es nicht so genau) war Zufall, so daß ich nicht wußte, wer wer war, deshalb habe ich "einer der Köche" geschrieben. Hat nichts mit Zeit zu tun - nur mit Unwissenheit.
Wie ich auf Lafer kam, weiß ich auch nicht, vielleicht weil hier im Radio vor kurzer Zeit so ein Grill-Event mit ihm war, da grillen vor dem Radio ganz viele Leute auf seine Anweisung hin - und das kam in letzter Zeit ganz oft in SWR3 ... vielleicht war mir deshalb der Name so im Kopf.
Jedenfalls vielen Dank für Deine Richtigstellung, so weiß jeder, was ich gemeint habe.
Liebe Grüße
Ad
sorry, das mit Lanz-Kocht, da habe ich mich einfach vertan. Tut mir leid - und ich sehe eingentlich nie fern, das gestern (eigentlich war es glaube ich, sogar eine noch ältere Sendung, ich hatte es zufällig bei einem Freund mitgeschaut über den Rechner, deshalb weiß ich es nicht so genau) war Zufall, so daß ich nicht wußte, wer wer war, deshalb habe ich "einer der Köche" geschrieben. Hat nichts mit Zeit zu tun - nur mit Unwissenheit.
Wie ich auf Lafer kam, weiß ich auch nicht, vielleicht weil hier im Radio vor kurzer Zeit so ein Grill-Event mit ihm war, da grillen vor dem Radio ganz viele Leute auf seine Anweisung hin - und das kam in letzter Zeit ganz oft in SWR3 ... vielleicht war mir deshalb der Name so im Kopf.
Jedenfalls vielen Dank für Deine Richtigstellung, so weiß jeder, was ich gemeint habe.
Liebe Grüße
Ad
ist sicher eine tolle resteverwertung, wenn einem knödel (klösse) übrig bleiben, werd ich mal ausprobieren und berichten, wie es uns geschmeckt hat
glg
gabi
glg
gabi
Ich habe das Rezept etwas abgewandeln müssen,da ich einen Rest Ananas-Chilie verbrauchen wollte.Den habe ich zum Sauerkraut gegeben . Die Zwiebeln ließ ich weg.Das Ergebnis war hervorragend. Unkompliziert und wohlschmeckend!
In meinen Augen und als absoluter Knödelfan ist dieses Rezept (obwohl ich nicht so gerne Sauerkraut esse) einfach perfekt.... Bauchschmerzen hatte ich :-)
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Nächstes Mal wird aber noch etwas Speck mit den Zwiebeln angebraten, mir persönlich fehlt da noch die Fleischeinlage ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,der Gedanke, Speckwürfel unterzumengen, war mir auch gekommen. Oder Kasselerscheiben unten einschichten.
Parmesan stelle ich mir dazu nicht perfekt vor. Eher Emmentaler.
Danke für das Rezept, wird ausprobiert.
VG
-meerjungfrau-
Eigentlich mag ich ja gar kein Sauerkraut, aber als ich die Beiträge gelesen habe, wie man das Zeug nicht so sauer hat, hab ich das Rezept ausprobiert.
Super! Naja... bis aufs Sauerkraut ;) Das gibts auf jeden Fall wieder und diesmal auch mit Speck, die Fleischeinlage fehlt mir nämlich tatsächlich. Aber Achtung! Dieses Mahl ist so schon sehr sättigend.
Ich habe übrigens mangels CremeFraiche einen Kräuterbrunch genommen, ging auch sehr gut.
Super! Naja... bis aufs Sauerkraut ;) Das gibts auf jeden Fall wieder und diesmal auch mit Speck, die Fleischeinlage fehlt mir nämlich tatsächlich. Aber Achtung! Dieses Mahl ist so schon sehr sättigend.
Ich habe übrigens mangels CremeFraiche einen Kräuterbrunch genommen, ging auch sehr gut.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,das Rezept ist für Knödel- und Sauerkrautfans ideal. Ich habe Kartoffelknödel im Kochbeutel genommen. Das Sauerkraut köchelte in seiner Flüssigkeit und der Tasse Gemüsebrühe. Danach habe ich von der Kochflüssigkeit noch etwas zum Auflauf gegeben und mehr geriebenen Käse verwendet. Reichlich und sättigend. Fleisch hat bei uns keiner vermisst, aber ich werde es auch mal mit angebratenen Kasslerstreifen versuchen.
Danke für das leckere Rezept, dass sich auch prima zur Resteverwertung eignet.
Voll lecker!!! Habe noch für die Fleischfresser etwas Kassler in Würfeln hinzu gefügt, hätt ich persönlich allerdings nicht gebraucht...die Süße der Zwiebeln und Säure des Sauerkraut passt einfach toll zusammen..gibts bestimmt mal wieder!!
Da wir nur in geringen Maßen Fleisch essen, bin ich immer wieder auf der Suche nach vegetarischen Rezepten. Das hier hat mich nicht ganz überzeugt. An sich vermiss ich wirklich kein Fleisch, aber hier hatte auch ich das Gefühl, dass etwas fehlt.. Die Eiermasse ging - zumindest bei mir - total unter, wobei ich das Eiweiß schonmal rausgelassen habe und nur das Eigelb in die Masse gegeben habe.
Als ich den Rest am nächsten Tag verrührt und aufgewärmt habe, habe ich noch etwas Frischkäse zum Kraut gegeben. und aus den Klößen Röstis gemacht, darüber dann die gerösteten Zwiebeln. So hat es uns persönlich doch etwas besser geschmeckt, als in Form des Auflaufs..
Trotzdem gibts wenigstens noch etwas Bildmaterial (:
Als ich den Rest am nächsten Tag verrührt und aufgewärmt habe, habe ich noch etwas Frischkäse zum Kraut gegeben. und aus den Klößen Röstis gemacht, darüber dann die gerösteten Zwiebeln. So hat es uns persönlich doch etwas besser geschmeckt, als in Form des Auflaufs..
Trotzdem gibts wenigstens noch etwas Bildmaterial (:
Zwischen das Sauerkraut habe ich noch gegarte Fleischreste und auf das Sauerkraut flachgedrückte kleine Knödel aus Kartoffelteig aus dem Kühlregal gelegt.
Ansonsten wurde weiter wie im Rezept verfahren und es hat sehr lecker geschmeckt.
Schnell gemacht und wirklich sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße
knobi
Ansonsten wurde weiter wie im Rezept verfahren und es hat sehr lecker geschmeckt.
Schnell gemacht und wirklich sehr zu empfehlen.
Liebe Grüße
knobi
Das hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe Knödel- und Nudelreste verwendet, somit war es auch preisgünstig, schnell gemacht und vorallem total lecker!!
Gibt es wieder!!
Ich habe Knödel- und Nudelreste verwendet, somit war es auch preisgünstig, schnell gemacht und vorallem total lecker!!
Gibt es wieder!!
wir haben das sauerkraut einfach abroffen lassen..ungewöhliche kombination so fleischlos..war wirklich sehr leckerund sättigend, die angebratenen zwiebeln oben drauf.... wirds haüfiger geben ... thais
kann man das auch ohne zwiebeln machen? bzw ich hab nur röstzwiebeln oder zwiebelgranulat da :(
Das Restsauerkraut musste weg und so bin ich über dieses Rezept gestolpert...war sehr lecker, hab allerdings auch noch Würstchen dazu gegessen, weil mir sonst etwas gefehlt hätte!
Die Zwiebeln hätt ich fast vergessen - das wär sehr schade gewesen.
Danke, für ein schnelles und einfaches Rezept!
Die Zwiebeln hätt ich fast vergessen - das wär sehr schade gewesen.
Danke, für ein schnelles und einfaches Rezept!
Hat super geschmeckt. Da ich Sauerkraut gerne mag, Kassler&Co. aber so gar nicht, war das Rezept die perfekte Lösung für mich. Auch die doch etwas ungewöhnliche Kombination mit dem Käse fand ich wirklich lecker. Danke für's Einstellen!
Ja, das Rezept ist wirklich soooooo gut. Einfach nur köstlich. Lecker. Zum Mehressen. Zum mehr essen, als man essen kann. Lecker. Wird uneingeschränkt weiter empfohlen und weitergekocht.
Danke !
Nochoi
Danke !
Nochoi
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Lionel31
07.04.2010 20:20 Uhr