Henglein
Rama Cremefine
| Roter Curry - Linseneintopf mit Kokos und Äpfeln
)
| 250 g | Linsen, rote |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 TL | Curry |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Kurkuma |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| ½ | Chilischote(n), rote |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Apfel |
Zubereitung
Die klein gehackte Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, die roten Linsen dazu geben. Kurz mitbraten, dann mit der Kokosmilch ablöschen. Dabei bleiben und wenn nötig, noch etwas Wasser nachgießen. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
In ca. 10 bis 15 Minuten garen, kurz vor Schluss den Zitronensaft, die klein gehackte Chilischote, den gehackten Lauch und den klein gewürfelten Apfel dazu geben und alles noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
In ca. 10 bis 15 Minuten garen, kurz vor Schluss den Zitronensaft, die klein gehackte Chilischote, den gehackten Lauch und den klein gewürfelten Apfel dazu geben und alles noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
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habe das Gericht heute ausprobiert und es war vom Geschmack her echt gut, wird es bestimmt wieder geben!
Allerdings mußte ich bestimmt 400 ml (heiße!) Gemüsebrühe (habe ich statt Wasser genommen) zugeben, sonst wäre es 1. angebrannt und 2. mir nicht soßig genug gewesen bei 400 ml Kokosmilch. Auch waren die Linsen für meinen Geschmack nach der angegebenen Kochzeit noch ziemlich hart (ich mag sie halt gerne "matschig"). Werde wohl beim nächsten Mal erst mal die Gemüsebrühe zugeben und darin die Linsen "weichmachen" bevor ich die Kokosmilch dazugebe und das Ganze dann noch einmal aufkochen lasse und dann weiter verfahre wie im Rezept beschrieben.
Aber die Kombination von Linsen-Lauch-Apfel mit Curry fand ich echt lecker (hätte ich mir so nicht vorgestellt)
LG paehm
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