Henglein
Rama Cremefine
| Sommerliche Zitronenschnitten
| 75 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 2 | Zitrone(n), ungespritzte, die abgeriebene Schale und der Saft davon |
Zubereitung
Die Butter mit 75 g Zucker, Mehl und 1 Ei zu einem festen Teig verarbeiten und kühl stellen.
Für den Belag die restlichen 4 Eier trennen. Eigelb, Crème fraiche und 75 g Zucker miteinander verrühren. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschalen hinzufügen.
Die übrig gebliebenen 4 Eiweiße steif schlagen und die restlichen 75 g Zucker unterrühren.
Einen Tortenboden oder ein Backblech mit dem Teig auslegen, die Zitronenfüllung auf den Teig gießen und zuletzt mit der Eiweißmasse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldbraun backen (ca. 35 - 45 Minuten).
Für den Belag die restlichen 4 Eier trennen. Eigelb, Crème fraiche und 75 g Zucker miteinander verrühren. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschalen hinzufügen.
Die übrig gebliebenen 4 Eiweiße steif schlagen und die restlichen 75 g Zucker unterrühren.
Einen Tortenboden oder ein Backblech mit dem Teig auslegen, die Zitronenfüllung auf den Teig gießen und zuletzt mit der Eiweißmasse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C goldbraun backen (ca. 35 - 45 Minuten).
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