Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäse - Pralinen mit Kräutern
Pralinen aus Schafskäse und Frischkäse, pikant gewürzt.
)
| 100 g | Schafskäse |
| 100 g | Hüttenkäse |
| 40 g | Pinienkerne |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Schafskäse fein zerreiben, mit dem Frischkäse mischen und aus der Masse kleine Pralinenkugeln formen, evtl. Hände etwas mit Wasser anfeuchten, dann rollen sich die Kugeln besser.
Die Pinienkerne fein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten, abkühlen lassen und mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen.
Wer es etwas feuriger mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Harissa in die Panade geben.
Dann die Frischkäsekugeln in der Gewürzpanade wälzen und in Papierförmchen setzen oder ohne Papierförmchen auf einer Servierplatte anrichten, z. B. mit grünen Salatblättern, Rucola oder Chicoree dekorieren.
Dazu passen kleine runde Pumpernickelscheiben oder Schwarzbrot.
Die Pinienkerne fein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten, abkühlen lassen und mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen.
Wer es etwas feuriger mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Harissa in die Panade geben.
Dann die Frischkäsekugeln in der Gewürzpanade wälzen und in Papierförmchen setzen oder ohne Papierförmchen auf einer Servierplatte anrichten, z. B. mit grünen Salatblättern, Rucola oder Chicoree dekorieren.
Dazu passen kleine runde Pumpernickelscheiben oder Schwarzbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
01.01.2010 14:51
michi41 
sagt:
sagt: 28.06.2010 22:31
Hallo,
ich habe eine Frage,
der Hüttenkäse, ist damit der körnige Frischkäse gemeint?
Liebe Grüße
Michaela
ich habe eine Frage,
der Hüttenkäse, ist damit der körnige Frischkäse gemeint?
Liebe Grüße
Michaela
29.06.2010 07:58
michi41
sagt:
sagt: 29.06.2010 16:32
Danke für Deine schnelle Antwort, dann kann ich es ja am nächsten Fest ausprobieren!
LG Michaela
LG Michaela
omili46 
sagt:
sagt: 22.10.2010 17:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe Frischkäse mit Ziegenfrischkäse bzw. mit Schafskäse gemischt, da ich persönlich keinen Hüttenkäse mag. Und dann kann ich mich einfach nicht überwinden, etwas, dessen Zutaten mir selbst nicht schmecken, für meine Gäste zu zubereiten.
Aber ich bin sicher, Hüttenkäse-Liebhaber sind von Deinen Pralinen begeistert.
Meine waren aber auch nicht schlecht, kamen jedenfalls sehr gut an. Zum Teil habe ich die Bällchen in gemahlenen Pistazien gewälzt, zum Teil in gaaaaanz klein zerbröseltem Schwarzbrot, zum Teil in Schnittlauchzum Teil in gaaaaanz klein gehackten getrockneten Tomaten. Das war dann auch farblich eine Augenweide.
Liebe Grüße
omili46
Aber ich bin sicher, Hüttenkäse-Liebhaber sind von Deinen Pralinen begeistert.
Meine waren aber auch nicht schlecht, kamen jedenfalls sehr gut an. Zum Teil habe ich die Bällchen in gemahlenen Pistazien gewälzt, zum Teil in gaaaaanz klein zerbröseltem Schwarzbrot, zum Teil in Schnittlauchzum Teil in gaaaaanz klein gehackten getrockneten Tomaten. Das war dann auch farblich eine Augenweide.
Liebe Grüße
omili46
30.10.2010 15:12
Hallo souzel, vielen Dank für dieses Rezept! Ideal, wenn man ein Fingerfoodbuffet noch abwechslungsreicher gestalten möchte. In Pralinenhüllen sieht das ganze sehr dekorativ aus. Ich habe es mit Frischkäse und Ziegenfrischkäse (Picandou) gemacht - hat wunderbar von der Konsistenz her funktioniert und lies sich gut in der Hand rollen. Pro Portion habe ich 10g Käse abgewogen. Bei der Hülle sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!
LG Lavendula_
LG Lavendula_
15.11.2010 19:20
Lelaihah
sagt:
sagt: 07.04.2011 10:14
Also ich muss sagen wirklich hervorragend. Die Dinger sind alleine schon optisch der absolute Knaller. Habe sie am Wochenende für ein kaltes Buffet gemacht und alle waren völlig begeistert.
Habe in Schnittlauch, Mandeln und Walnüssen gewälzt.
Habe in Schnittlauch, Mandeln und Walnüssen gewälzt.
18.04.2011 18:54
Caroline92 
sagt:
sagt: 12.04.2011 22:57
hallo,
kann ich diese käsepralinen schon 1-2 tage vor meinem osterbrunch machen?
lb. gruß
caroline92
kann ich diese käsepralinen schon 1-2 tage vor meinem osterbrunch machen?
lb. gruß
caroline92
13.04.2011 20:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Caroline,
vielen Dank für Deine Anfrage. So 1 Tag vorher ist das o.k. Aber bei 2 Tagen vorher vorbereiten wäre ich vorsichtiger, nicht, weil sie schlecht würden, aber so gerollt im Pralinenförmchen oder auf einer Anrichteplatte, ich finde, da verlieren sie doch am Aussehen.
Und auf den "Guck", das frische Aussehen kommt es doch an. Du siehst es ja an einem Buffet, wenn es erst mal länger steht, sieht alles nicht mehr so appetitlich aus.
Hoffe geholfen zu haben und viel Spaß beim Ausprobieren und Probieren
wünscht Dir souzel
Ich mache sie übrigens auch am Samstag abend für Ostersonntag.
vielen Dank für Deine Anfrage. So 1 Tag vorher ist das o.k. Aber bei 2 Tagen vorher vorbereiten wäre ich vorsichtiger, nicht, weil sie schlecht würden, aber so gerollt im Pralinenförmchen oder auf einer Anrichteplatte, ich finde, da verlieren sie doch am Aussehen.
Und auf den "Guck", das frische Aussehen kommt es doch an. Du siehst es ja an einem Buffet, wenn es erst mal länger steht, sieht alles nicht mehr so appetitlich aus.
Hoffe geholfen zu haben und viel Spaß beim Ausprobieren und Probieren
wünscht Dir souzel
Ich mache sie übrigens auch am Samstag abend für Ostersonntag.
Caroline92
sagt:
sagt: 13.04.2011 20:18
hallo,
vielen dank für deine schnelle und hilfreiche antwort.
werde die käsepralinen auch samstagabend machen und ab in die kühlung.
und einen besonderen dank für die schönen zeilen.
lb.gruß
caroline 92
vielen dank für deine schnelle und hilfreiche antwort.
werde die käsepralinen auch samstagabend machen und ab in die kühlung.
und einen besonderen dank für die schönen zeilen.
lb.gruß
caroline 92
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Wir haben heute die Käsepralinen gemacht. Gewälzt haben wir die in frischen Kräutern. Wir haben noch ein paar weitere Sorten Pralinen gemacht. Meerrettich, gewälzt in zerbröseltem Pumpernickel. Paprikapralinen in feingegackter Paprika gewälzt und Pfefferpralinen, die wir in geschrotetem Pfeffer gewälzt haben.
LG curly
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