| Reibekuchen, herzhaft
Kartoffelpfannkuchen, variantenreich mit oder ohne Gemüse und/oder Knoblauch
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend |
| 4 | Ei(er) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Muskat |
| 4 Prisen | Pfeffer |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Möhre(n) |
| 500 ml | Pflanzenöl, einfaches |
| 2 TL, gehäuft | Haferflocken |
| 2 TL | Mehl |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und nicht zu fein reiben. Anschl. Die Masse in ein Sieb geben und den Kartoffelsaft leicht herausdrücken.
Nun die Zwiebeln, die Möhre und die Zucchini waschen, schälen und ebenfalls in die Kartoffelmasse reiben.
Die Eier aufschlagen und etwas Muskat, Salz und Pfeffer, sowie den ganz klein gehackten Knoblauchzehen und die Haferflocken hinzugeben und alles gut verrühren. Dann soviel Mehl hinzugeben, bis eine nicht zu feste Bindung entsteht.
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und sehr heiß werden lassen. Mit einem großen Kochlöffel etwas Kartoffelmasse in die Pfanne geben und einen Fladen von ca. 12cm Durchmesser und einer Dicke von ca. 1cm bilden. Von beiden Seiten knusprig bräunen und gut abtropfen lassen.
Als Beilagen schmeckt:
Kräuterquark, Knoblauchquark, Apfelmus, Apfelkraut, Zuckerrübenkraut.
Oder auch eine Scheibe Räucherschinken.
Nun die Zwiebeln, die Möhre und die Zucchini waschen, schälen und ebenfalls in die Kartoffelmasse reiben.
Die Eier aufschlagen und etwas Muskat, Salz und Pfeffer, sowie den ganz klein gehackten Knoblauchzehen und die Haferflocken hinzugeben und alles gut verrühren. Dann soviel Mehl hinzugeben, bis eine nicht zu feste Bindung entsteht.
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und sehr heiß werden lassen. Mit einem großen Kochlöffel etwas Kartoffelmasse in die Pfanne geben und einen Fladen von ca. 12cm Durchmesser und einer Dicke von ca. 1cm bilden. Von beiden Seiten knusprig bräunen und gut abtropfen lassen.
Als Beilagen schmeckt:
Kräuterquark, Knoblauchquark, Apfelmus, Apfelkraut, Zuckerrübenkraut.
Oder auch eine Scheibe Räucherschinken.
Kommentare anderer Nutzer
23.10.2008 20:34
Hallo Ralf,
war super Lecker, habe aber noch Kochschinken reingetan.
Gruß Friedhelm
war super Lecker, habe aber noch Kochschinken reingetan.
Gruß Friedhelm
jzillikens 
sagt:
sagt: 29.09.2009 17:40
Super Rezept, danke!
Wir haben nach langer Familientradition noch festen Milchreis zwischen Kuchen und Mus draufgetan. Ich weiß hört sich fies an, ist aber köstlich!
Viele Grüße
Wir haben nach langer Familientradition noch festen Milchreis zwischen Kuchen und Mus draufgetan. Ich weiß hört sich fies an, ist aber köstlich!
Viele Grüße
29.09.2009 18:48
jzillikens
sagt:
sagt: 29.09.2009 21:36
19.03.2010 16:05
Hallo YGOR,
wir haben die Kartoffelpfannkuchen spontan bei einer Party zubereitet, es war sehr lecker (und lustig ;-)))
Es gab Knofiquark mit Paprikastückchen drin dazu.
Lieben Gruß
Petra
wir haben die Kartoffelpfannkuchen spontan bei einer Party zubereitet, es war sehr lecker (und lustig ;-)))
Es gab Knofiquark mit Paprikastückchen drin dazu.
Lieben Gruß
Petra
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 20.08.2010 23:41
Hallo YGOR,
deine Reibekuchen gab es gestern bei uns. Zusätzlich habe ich noch ganz fein gewürfelten Speck in die Masse gegeben. Das war total lecker! Hab auch kein Öl verwendet, sondern Butterschmalz - hier auch viel, viel weniger :-).
Dazu gab es einen Kräuterquark UND ich bin mir sicher, dass wir dieses Gericht wieder essen werden! ;-)
Hab vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine Reibekuchen gab es gestern bei uns. Zusätzlich habe ich noch ganz fein gewürfelten Speck in die Masse gegeben. Das war total lecker! Hab auch kein Öl verwendet, sondern Butterschmalz - hier auch viel, viel weniger :-).
Dazu gab es einen Kräuterquark UND ich bin mir sicher, dass wir dieses Gericht wieder essen werden! ;-)
Hab vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
MarinchenOrange 
sagt:
sagt: 09.12.2011 19:47
Hi :)...
Ich mache meine Kartoffelpuffer sehr ähnlich (würze nur etwas anders ^--^)!
Ein heißer Tip von mir ist die Puffer vor dem Backen in Paniermehl zu wälzen! Da wird die Kruste wunderschön goldgelb und knusprig... und ist einfach nur unglaublich lecker.... ♥...
guten Appetit,
MarinchenOrange :)
Ich mache meine Kartoffelpuffer sehr ähnlich (würze nur etwas anders ^--^)!
Ein heißer Tip von mir ist die Puffer vor dem Backen in Paniermehl zu wälzen! Da wird die Kruste wunderschön goldgelb und knusprig... und ist einfach nur unglaublich lecker.... ♥...
guten Appetit,
MarinchenOrange :)
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Wir legen noch zusätzlich über die fertigen Reibekuchen Käse, und lassen diesen dann noch bissle schmelzen und dann noch bissle Maggi druff =)), lecker.
lg. manuela
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