Senf mit Orange

150 g	Senfkörner, gelbe
50 g	Senfkörner, schwarze
2 kleine	Chilischote(n), getrocknete
2	Wacholderbeeren
1 Msp.	Rosmarin, getrocknet
150 ml	Essig (Sherryessig)
50 ml	Traubensaft, roter
2 TL	Salz
4 TL	Zucker, braun
2 TL	Kurkuma
1 TL	Gewürzmischung (Bruschetta Gewürz)
1 TL	Olivenöl
1 TL, gestr.	Aroma (Orangeback)

Zubereitung

Die Gewürze und Senfkörner male ich mit der Getreidemühle (Salz, Zucker, Curcuma, Orange und Bruschetta erst später in den Senf geben). Mit den Flüssigkeiten vermengen und die restlichen Gewürze und das Öl zugeben.

Die Schüssel mit einem Trockentuch abdecken und 1 Tag stehen lassen gelegentlich umrühren. In Gläser füllen und zum Reifen in den Kühlschrank stellen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.09.08
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