Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und darin die Fleischstreifen kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Das Fleisch mit dem Bratensaft aus der Pfanne nehmen.

Danach die Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln sowie Knoblauch leicht anbräunen. Die Champignons untermischen und ca. 10 min. schmoren lassen.

Anschließend die Sahne zugießen und alles zusammen weitere 5 min. köcheln lassen. Die Soße mit dem Cognac, einen Spritzer Sojasoße und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Fleisch mit Bratensaft wieder zugeben und ca. 2/3 der angerösteten Mandeln in das Gericht einrühren. Noch mal kurz erhitzen.

Vor dem Servieren die restlichen Mandeln & Basilikum über das Geschnetzelte streuen und sofort servieren.

Beilagen:
Spätzle oder Bandnudeln, Reis, Kroketten sowie gemischter Salat