Eine Schicht Toast, gebutterte Seite nach oben, in eine 2 Liter gebutterte Auflaufform geben, mit Rosinen bestreuen, dann wiederholen, bis die Form fast voll ist. Die Zitronenrinde in zwei Hälften rechts und links am Rand reindrücken.

Milch, Eier und Zucker (weiß) verquirlen, auf die Brotmasse geben, mit dem braunem Zucker bestreuen und danach mit 210 Grad Celsius im Ofen für 30 Minuten backen.