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Maiskolben zum Grillen auf Vorrat
Kukerutz
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
3 Gläser mit Schraubverschluss, etwa in der Höhe des Maiskolben.
Maiskolben von den Blättern und dem Bart befreien und auf fast die Länge des Glases zuschneiden.
Wasser mit Zucker zum kochen bringen und die Kolben darin 25 – 30 Minuten sanft kochen lassen. Nicht salzen, der Zucker macht den Mais zart.
Die Maiskolben in die heiß ausgespülten Gläser geben, Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen und sofort fest verschließen.
Über Nacht abkühlen lassen
Bei Bedarf aus den Gläsern holen und kurz auf dem Grill bräunen. Jetzt darf gesalzen werden
Maiskolben von den Blättern und dem Bart befreien und auf fast die Länge des Glases zuschneiden.
Wasser mit Zucker zum kochen bringen und die Kolben darin 25 – 30 Minuten sanft kochen lassen. Nicht salzen, der Zucker macht den Mais zart.
Die Maiskolben in die heiß ausgespülten Gläser geben, Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen und sofort fest verschließen.
Über Nacht abkühlen lassen
Bei Bedarf aus den Gläsern holen und kurz auf dem Grill bräunen. Jetzt darf gesalzen werden
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Kommentare anderer Nutzer
Darauf wäre ich ja nie gekommen.... sehr gute Idee, danke!
LG AnnaS
LG AnnaS
Coole Idee. So mach ich meine Ernte haltbar.
Aber für wie lange???
So lange wird das nicht haltbar sein, oder?
lg ch912
Aber für wie lange???
So lange wird das nicht haltbar sein, oder?
lg ch912
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ch912!
Meist recht meine Menge für ein Jahr und das letzte Glas ich auch noch gut.
Gruß Herta
Meist recht meine Menge für ein Jahr und das letzte Glas ich auch noch gut.
Gruß Herta
Hallo Herta,
sieht ja echt nett aus. Aber ist dir das nicht zuviel arbeit?
Ich friere die Maiskolben, nachdem ich sie von allen Blättern befreit habe, einfach roh ein. Halten ewig und sind schnell gemacht. Wenn ich sie brauchen will, kommen sie einfach gefroren in kochendes Wasser.
Habe allerdings noch nie probiert sie dann zu grillen.
LG -Moehre-
sieht ja echt nett aus. Aber ist dir das nicht zuviel arbeit?
Ich friere die Maiskolben, nachdem ich sie von allen Blättern befreit habe, einfach roh ein. Halten ewig und sind schnell gemacht. Wenn ich sie brauchen will, kommen sie einfach gefroren in kochendes Wasser.
Habe allerdings noch nie probiert sie dann zu grillen.
LG -Moehre-
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Hallo Möhre!
Zum Frosten habe ich immer zu wenig Platz und gekocht sind sie mir lieber, da schneller warm gemacht.
Gruß Herta
Zum Frosten habe ich immer zu wenig Platz und gekocht sind sie mir lieber, da schneller warm gemacht.
Gruß Herta
Muss ich dazu speziellen Mais nehmen oder kann ich welchen von den Feldern nehmen...? Im Supermarkt kaufe ich immer extra frischen Zuckermais (oder so) aus dem Gemüsefach.
LG
Kirstin
LG
Kirstin
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Hallo Kerstin!
Nehme den ganz normalen Mais, den unser Bauer als Futtermais anbaut. Du mußt nur darauf achten,daß er noch nicht überreif ist.
Gruß Herta
Nehme den ganz normalen Mais, den unser Bauer als Futtermais anbaut. Du mußt nur darauf achten,daß er noch nicht überreif ist.
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
auch von mir nochmal die Frage nach der ungefähren Haltbarkeit (weil ja nur wenig Zucker, der konservieren könnte, reinkommt). An sich ist das sicher eine tolle Sache und ich werde das bestimmt noch probieren, solange es frischen Mais gibt. Eingefroren habe ich rohe Kolben auch schon mal, wir haben die auch dann /aufgetaut) gegrillt, war wunderbar. Hier finde ich die Idee so schön, daß der Mais schon fertig und einzeln "verpackt"ist; wenn dann eins von den Kindern einen Maskolben haben mag, ist der Aufwand erfreulich gering und das Erwärmen schaffen sie auch alleine.
Vielen Dank schon mal, Bewertung folgt!
LG
Katzitatzi
auch von mir nochmal die Frage nach der ungefähren Haltbarkeit (weil ja nur wenig Zucker, der konservieren könnte, reinkommt). An sich ist das sicher eine tolle Sache und ich werde das bestimmt noch probieren, solange es frischen Mais gibt. Eingefroren habe ich rohe Kolben auch schon mal, wir haben die auch dann /aufgetaut) gegrillt, war wunderbar. Hier finde ich die Idee so schön, daß der Mais schon fertig und einzeln "verpackt"ist; wenn dann eins von den Kindern einen Maskolben haben mag, ist der Aufwand erfreulich gering und das Erwärmen schaffen sie auch alleine.
Vielen Dank schon mal, Bewertung folgt!
LG
Katzitatzi
Hallo Katzilatzi!
Nicht der Zucker macht den Mais haltbar, sondern das Vakuum. Hab das letze Glas nach einem Jahr geöffnet und es gab keine Veränderung.
Da ich sehr viel auf diese Weise haltbar mache, werden alle leeren Gurkengläser oder andere Gläser mit Schraubverschluß aufgehoben.
Gruß Herta
Nicht der Zucker macht den Mais haltbar, sondern das Vakuum. Hab das letze Glas nach einem Jahr geöffnet und es gab keine Veränderung.
Da ich sehr viel auf diese Weise haltbar mache, werden alle leeren Gurkengläser oder andere Gläser mit Schraubverschluß aufgehoben.
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
Hab meine Maiskolben mal erst gekocht und dann eingefroren, das geht nicht so gut, die Maiskolben werden dann extrem wässrig.. Roh geht das schon viel besser :o)
Hallo Hasenzahn!
Diese Maiskolben werden von mir nicht eingefroren, sondern fertig gekocht sterilisiert.
Gruß Herta
Diese Maiskolben werden von mir nicht eingefroren, sondern fertig gekocht sterilisiert.
Gruß Herta
Hallo Herta,
vielen Dank, war mir nicht so ganz klar, daß das Vakuum ausreicht. Ich find's super und werde es die nächsten Tage ausprobieren.
LG
Katzitatzi
vielen Dank, war mir nicht so ganz klar, daß das Vakuum ausreicht. Ich find's super und werde es die nächsten Tage ausprobieren.
LG
Katzitatzi
Hilfreicher Kommentar:
Die Gläser sehen ja aus als wären sie extra für die Maiskolben hergestellt worden :o) Würdest du uns bitte verraten was das für welche sind.
Ich möchte nämlich auch unbedingt Maisl fürs Wintergrillen bevorraten.
Danke & Grüsse
chica
Ich möchte nämlich auch unbedingt Maisl fürs Wintergrillen bevorraten.
Danke & Grüsse
chica
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chica!
Diese Gläser hatten mal grüne Bohnen als Inhalt. Sie kosten mit Inhalt weniger als wenn du sie im Haushaltswarengeschäft kaufst.
Achte aber darauf, daß es die schmalen hohen Gläser sind.
Wenn die Kolben zu lang sind, einfach etwas kürzen
Gruß Herta
Diese Gläser hatten mal grüne Bohnen als Inhalt. Sie kosten mit Inhalt weniger als wenn du sie im Haushaltswarengeschäft kaufst.
Achte aber darauf, daß es die schmalen hohen Gläser sind.
Wenn die Kolben zu lang sind, einfach etwas kürzen
Gruß Herta
Hilfreicher Kommentar:
Total genial - vielen Dank liebe Herta !!
So an die 20 Kolben habe ich zubereitet. Als kleiner Tip für andere, die auch eine größere Menge machen wollen:
Nehmt reichlich Wasser, denn man hat nicht immer so schöne passende Gläser, wie Herta. Meine Gläser waren teilweise etwas größer, aber es passte trotzdem nur ein Kolben hinein.
Dann braucht man schon genug Flüssigkeit zum Auffüllen.
Aber alles perfekt !!
Liebe Grüße
Rolf
So an die 20 Kolben habe ich zubereitet. Als kleiner Tip für andere, die auch eine größere Menge machen wollen:
Nehmt reichlich Wasser, denn man hat nicht immer so schöne passende Gläser, wie Herta. Meine Gläser waren teilweise etwas größer, aber es passte trotzdem nur ein Kolben hinein.
Dann braucht man schon genug Flüssigkeit zum Auffüllen.
Aber alles perfekt !!
Liebe Grüße
Rolf
Hallo Herta
Habe paar Maiskolben geschenkt bekommen und versucht sie einzukochen. Hat soweit alles gut geklappt, allerdings habe ich sie ca. 40 min. köcheln lassen und der Mais blieb hart.Ändert ich das noch durch die Flüssigkeit im Glas???
lG ulkig
Habe paar Maiskolben geschenkt bekommen und versucht sie einzukochen. Hat soweit alles gut geklappt, allerdings habe ich sie ca. 40 min. köcheln lassen und der Mais blieb hart.Ändert ich das noch durch die Flüssigkeit im Glas???
lG ulkig
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ulkig!
Muß dich leider enttäuschen.
Wenn der Mais noch hart ist, kann es sein, daß du vorher gesalzen hast? oder der Mais war schon zu reif.
Gruß Herta
Muß dich leider enttäuschen.
Wenn der Mais noch hart ist, kann es sein, daß du vorher gesalzen hast? oder der Mais war schon zu reif.
Gruß Herta
Hallo Herta,
danke für den Tip mit dem Zuckerwasser! Ich habe früher auch immer im Salzwasser abgekocht und mich gewundert, daß das so lange dauert!
Grüße
k.
danke für den Tip mit dem Zuckerwasser! Ich habe früher auch immer im Salzwasser abgekocht und mich gewundert, daß das so lange dauert!
Grüße
k.
Hallo,
ich hab mich im vergangenen Sommer von diesem Rezept inspirieren lassen. Jezt habe ich das erste Glas aufgemacht und den Mais auf den Grill gepackt. Meine Kinder waren begeistert. In der nächste Saison muss ich mehr einkochen.
Vielen Dank
Grüsse
Sonja
ich hab mich im vergangenen Sommer von diesem Rezept inspirieren lassen. Jezt habe ich das erste Glas aufgemacht und den Mais auf den Grill gepackt. Meine Kinder waren begeistert. In der nächste Saison muss ich mehr einkochen.
Vielen Dank
Grüsse
Sonja
Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe.
Von meinen sieben Gläsern haben 3 bereits zum Gären begonnen und das, was da entstand, roch sehr übel....
Schade, die Idee hat mir gut gefallen...
Von meinen sieben Gläsern haben 3 bereits zum Gären begonnen und das, was da entstand, roch sehr übel....
Schade, die Idee hat mir gut gefallen...
Hallo, das tut mir Leid.
Es kann vieles falsch gelaufen sein.
1. Glasrand war durch das Befüllen verschmutzt
2. Gläser nicht bis zum Rand gefüllt, dadurch war Sauerstoff im Glas.
3. Das Einmachgut war nicht mehr kochendheiß
4. Der Deckel war nicht fest verschlossen und es entstand kein Vakuum.
Habe erst vor ein paar Tagen wieder ein Glas von 2010 geöffnet. Einwandfrei.
Gruß Herta
Es kann vieles falsch gelaufen sein.
1. Glasrand war durch das Befüllen verschmutzt
2. Gläser nicht bis zum Rand gefüllt, dadurch war Sauerstoff im Glas.
3. Das Einmachgut war nicht mehr kochendheiß
4. Der Deckel war nicht fest verschlossen und es entstand kein Vakuum.
Habe erst vor ein paar Tagen wieder ein Glas von 2010 geöffnet. Einwandfrei.
Gruß Herta
Danke für deine Antwort!
Vielleicht halten sich ja doch ein paar der Kolben, sonst probiere ich es vielleicht nächstes Jahr nochmal und passe auf die von dir genannten Punkte besonders gut auf!
Vielleicht halten sich ja doch ein paar der Kolben, sonst probiere ich es vielleicht nächstes Jahr nochmal und passe auf die von dir genannten Punkte besonders gut auf!
Hallo Herta,
noch eine Frage zum Mais, wie ich gelesen habe, nehmt ihr den normalen Futtermais vom Feld, kann man den unbedenklich verwenden,
weil er doch stark gespritzt wird. Habe ihn früher auch gerne roh vom Feld gegessen und das letztemal starken Ausschlag bekommen, habe dann den Bauern gefragt wegen Spritzmittel und er sagte, man solle ihn nicht essen, wenn er noch nicht ganz reif ist(aber anders gehts ja nicht, weil dann zu hart), weil er so gespritzt wird, dass die Mittel erst ganz kurz vor der Reife abgebaut würden.
Hattet ihr noch keine Probleme damit oder kann es sein, dass durch das Kochen und Haltbarmachen die Spritzmittel abgebaut werden?
Bin mir auch nicht sicher, ob für Gemüse, das der Tierfütterung dient andere(event. stärkere ) chem. Keulen zugelassen sind, als für den menschlichen Verbrauch.
Aber anscheinend habt ihr es überlebt:-), würde mich dennoch über eine
Antwort freuen, weil ich sehr gerne Mais esse und das Rezept genial finde.
LG
Dani
noch eine Frage zum Mais, wie ich gelesen habe, nehmt ihr den normalen Futtermais vom Feld, kann man den unbedenklich verwenden,
weil er doch stark gespritzt wird. Habe ihn früher auch gerne roh vom Feld gegessen und das letztemal starken Ausschlag bekommen, habe dann den Bauern gefragt wegen Spritzmittel und er sagte, man solle ihn nicht essen, wenn er noch nicht ganz reif ist(aber anders gehts ja nicht, weil dann zu hart), weil er so gespritzt wird, dass die Mittel erst ganz kurz vor der Reife abgebaut würden.
Hattet ihr noch keine Probleme damit oder kann es sein, dass durch das Kochen und Haltbarmachen die Spritzmittel abgebaut werden?
Bin mir auch nicht sicher, ob für Gemüse, das der Tierfütterung dient andere(event. stärkere ) chem. Keulen zugelassen sind, als für den menschlichen Verbrauch.
Aber anscheinend habt ihr es überlebt:-), würde mich dennoch über eine
Antwort freuen, weil ich sehr gerne Mais esse und das Rezept genial finde.
LG
Dani
Hallo Herta, muss endlich mal Danke sagen für dieses geniale und einfache
Rezept. Habe es letzten Herbst ausprobiert. Dachte eigentlich , dass ich da Monate mit hinkomme. Pustekuchen. Dieses Jahr mache ich die 3-fache Menge.
Und ich werde es auch mit einfachem Mais vom Bauern probieren.
Volle Punktzahl.LG
Rezept. Habe es letzten Herbst ausprobiert. Dachte eigentlich , dass ich da Monate mit hinkomme. Pustekuchen. Dieses Jahr mache ich die 3-fache Menge.
Und ich werde es auch mit einfachem Mais vom Bauern probieren.
Volle Punktzahl.LG
Ich hab gerade meinen Mais mit Zucker gekocht. Bei mir ist das Wasser ganz braun geworden.
Wo dran kann das liegen?
Wo dran kann das liegen?
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AnnaS
20.09.2008 12:12 Uhr