Eier trennen, Eigelb mit 3 EL heißem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Der Zucker muss sich ganz gelöst haben und eine cremige Masse entstanden sein.
Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen und auf die Eicreme geben. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und drüber sieben. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Eine Springform 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Bei 175° - 190° ca. 30 Minuten backen.

Die 2 EL Wasser mit dem Zucker aufkochen, damit sich der Zucker löst. Kirschwasser zugeben und den Schokoladenbiskuit damit tränken. Gut auskühlen lassen.

Die Kuvertüre, die Butter und Kirschwasser im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und das Ei gut unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und die Schokoladenmasse löffelweise unterrühren.
Die Schokoladensahne auf dem Biskuitboden verteilen.

Die Schokolade raspeln, drüber geben und Puderzucker drauf sieben, dann noch etwas Kakao drüber sieben.