Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Champignon - Sauce
)
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| ½ Liter | Sahne oder Creme fraiche |
| 250 g | Champignons |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und würfeln, mit Butter zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Hühnerbrühe zugießen und zum Kochen bringen.
Hähnchenbrustfilets und Petersilie zufügen, Brühe kräftig salzen und pfeffern. Fleisch ca. 15 Minuten garen.
Butter schmelzen, Mehl zufügen und rühren, bis der Schaum sich legt. Sahne hineinquirlen, die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrühe durchseihen, die Rückstände gut durchdrücken. Beides zur Sauce geben, aufkochen. Mit Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Fleisch anrichten und mit der Sauce übergießen. Dazu essen wir Reis, mit Erbsen gemischt.
Hähnchenbrustfilets und Petersilie zufügen, Brühe kräftig salzen und pfeffern. Fleisch ca. 15 Minuten garen.
Butter schmelzen, Mehl zufügen und rühren, bis der Schaum sich legt. Sahne hineinquirlen, die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrühe durchseihen, die Rückstände gut durchdrücken. Beides zur Sauce geben, aufkochen. Mit Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Fleisch anrichten und mit der Sauce übergießen. Dazu essen wir Reis, mit Erbsen gemischt.
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Kommentare anderer Nutzer
DanyG 
sagt:
sagt: 20.04.2005 13:54
Hallo,
also das Rezept ist wirklich super. Es hat einfach super lecker geschmeckt.
Ich habe die Soße aber nicht extra zubereitet, sonder die Sahne gleich zum Hähnchenfleisch dazugegeben und auch die Petersilie darin gelassen, hat aber wunderbar geschmeckt.
Liebe Grüße
Dany
also das Rezept ist wirklich super. Es hat einfach super lecker geschmeckt.
Ich habe die Soße aber nicht extra zubereitet, sonder die Sahne gleich zum Hähnchenfleisch dazugegeben und auch die Petersilie darin gelassen, hat aber wunderbar geschmeckt.
Liebe Grüße
Dany
Nanny 
sagt:
sagt: 27.01.2006 13:48
Hallo zusammen,
Ich hab die Zwiebeln was dunkler werden lassen, weil wir das so lieber essen.
Das gab dem alles eine schöne dunkle farbe. Hatte nur noch einen Becher saure Sahne da, aber das hat gerreicht. Es war super lecker und das wird aufjedenfall wiederholt.
Heute habe ich dabei Kartoffeln gemacht und Tomatensalat.
Da ich noch viel über habe werde ich es morgen mit Reis anrichten. *bauchreib*
Vielen Dank dür das leckere Rezept.
Lieben gruß
Nadia
Ich hab die Zwiebeln was dunkler werden lassen, weil wir das so lieber essen.
Das gab dem alles eine schöne dunkle farbe. Hatte nur noch einen Becher saure Sahne da, aber das hat gerreicht. Es war super lecker und das wird aufjedenfall wiederholt.
Heute habe ich dabei Kartoffeln gemacht und Tomatensalat.
Da ich noch viel über habe werde ich es morgen mit Reis anrichten. *bauchreib*
Vielen Dank dür das leckere Rezept.
Lieben gruß
Nadia
bini-mu 
sagt:
sagt: 05.04.2009 19:09
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Es hat allen toll geschmeckt. Ich habe es noch mit etwas Curry und einem Schuss Balsamico abgeschmeckt.
LG bini-mu
vielen Dank für das Rezept. Es hat allen toll geschmeckt. Ich habe es noch mit etwas Curry und einem Schuss Balsamico abgeschmeckt.
LG bini-mu
laufendermeter 
sagt:
sagt: 21.01.2012 19:12
Superlecker! Ich habe allerdings das Fleisch direkt in die Soße getan, damit es warm bleibt. Cayennepfeffer hatte ich nicht, schmeckt auch ohne.
Danke für dieses tolle Rezept, ist schon in meinem Ordner "Lieblingsrezepte"!
Danke für dieses tolle Rezept, ist schon in meinem Ordner "Lieblingsrezepte"!
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