Die beiden Quarksorten miteinander glatt rühren. Die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, Grieß und Quark nach und nach unterrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Der Käsekuchen schmeckt pur, so wie er ist, wer mag, kann aber z. B. noch Mandarinchen oder Sauerkirschen mit in die Form geben.