Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinikuchen
)
| 3 | Ei(er) |
| 400 g | Zucker, brauner |
| 150 ml | Öl |
| 300 g | Mehl |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 150 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 300 g | Zucchini, geschält und geraspelt |
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig rühren, dann Nüsse und Öl unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermischen und löffelweise unter Rühren zur Schaummasse geben. Zum Schluss die geschälten und geraspelten Zucchini unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen oder in eine Form (Kastenform oder Springform) füllen. Bei 200 °C ca. 35 - 40 Minuten (Blech) oder 60 - 70 Minuten (Form) backen. Bei Umluft die Hitze um ca. 15 - 20 °C reduzieren. Mit Schokoglasur bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Manü 
sagt:
sagt: 11.05.2003 14:04
Markus, ich kann bezeugen - unter Eid meiner Geschmacksnerven - der Kuchen ist lecker... *g*
Christian379 
sagt:
sagt: 24.07.2003 21:34
Schmeckt supergut und ist superleicht zu machen!
Es war mein allererster selbstgebackener Kuchen.
Viele Grüße
Christian
Es war mein allererster selbstgebackener Kuchen.
Viele Grüße
Christian
seka1 
sagt:
sagt: 28.07.2003 15:29
Schmeckt ausgezeichnet!!!!!!
Luzy77
sagt:
sagt: 09.10.2003 10:13
Hallo, was ist "Natron" und wo ist das erhältlich?
claudia666
sagt:
sagt: 22.02.2004 19:28
Hallo!
Hab diesen leckeren Kuchen gestern gebacken. Ich habe ihn am Blech gemacht und habe die Teigplatte in der Hälfte des Blechs durchgschnitten und mit Marillenmarmelade gefüllt und zusammengeklappt. Dann habe ich den Kuchen noch schön dick mit Schokolade überzogen!!
Sehr lecker, kann ich nur empfehlen!!
Lg Claudia
Hab diesen leckeren Kuchen gestern gebacken. Ich habe ihn am Blech gemacht und habe die Teigplatte in der Hälfte des Blechs durchgschnitten und mit Marillenmarmelade gefüllt und zusammengeklappt. Dann habe ich den Kuchen noch schön dick mit Schokolade überzogen!!
Sehr lecker, kann ich nur empfehlen!!
Lg Claudia
Sandra_69
sagt:
sagt: 21.03.2004 11:15
Zucchinikuchen ist was ganz leckeres. Erst konnte ich es mir nicht vorstellen und als ich ihn gebacken und probiert habe, war ich total begeistert.
Gruß Sandra
Gruß Sandra
masu 
sagt:
sagt: 21.03.2004 19:14
Hallo!
Der Zucchinikuchen ist oberlecker und recht schnell gemacht. Habe ihn schon mehrmals als Blechkuchen gebacken. Letztes mal habe ich statt der Zucchini fein geraspelte Möhren genommen, schmeckt auch sehr super, wird es Ostern als Möhrenkuchen mit Schokohäschen und Marzipankarotten verziert geben!
Der Zucchinikuchen ist oberlecker und recht schnell gemacht. Habe ihn schon mehrmals als Blechkuchen gebacken. Letztes mal habe ich statt der Zucchini fein geraspelte Möhren genommen, schmeckt auch sehr super, wird es Ostern als Möhrenkuchen mit Schokohäschen und Marzipankarotten verziert geben!
Zimtwuppi
sagt:
sagt: 29.04.2004 11:16
schmeckt sehr lecker, habe aber letztens würfel geschnitten, und mich bisschen gewundert, nächstes mal werde ich auch raspeln, glaub dann schmeckt er saftiger als würfel :)
Lecker
Lecker
abra 
sagt:
sagt: 02.08.2004 21:50
Also ran an die Zucchinis!
Eine leckere Variante, um den Zucchiniberg abzubauen.
Abra
Eine leckere Variante, um den Zucchiniberg abzubauen.
Abra
celina77 
sagt:
sagt: 10.08.2004 19:57
habe heute diesen Kuchen gebacken.
hmmmmmm lecker. Und mein Zucchiniberg wird auch kleiner ;o)
hmmmmmm lecker. Und mein Zucchiniberg wird auch kleiner ;o)
charlie
sagt:
sagt: 12.08.2004 10:47
Das es dieses Rezept hier schon gibt, ist für mich einfach verblüffent. Habe diesen lelckeren Kuchen am Wochenende bei meiner Mutter gegessen, sie hat ihn aber mit Süßstoff anstatt Zucker gemacht, da sie Diabetickrin ist. Super lecker!!! Kann ich nur sagen. Das Rezept hat sie aber von jemanden bekommen. LG charlie
hebehrens 
sagt:
sagt: 13.08.2004 09:34
Mein Sohn mag keine Zucchinis, darum habe ich erst nachdem er den Kuchen für lecker empfunden hat, verraten, daß Zucchinis darin sind. Jetzt ist die ganze Familie von dem saftigen Kuchen begeistert.
Grüße von Heidi
Grüße von Heidi
kleo2
sagt:
sagt: 14.08.2004 17:17
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt wirklich lecker, allerdings ein klein wenig zu süß. Das nächste Mal nehme ich 50 g Zucker weniger, das wird auch reichen!
Backe ich aber sicher wärend der Zucchini-Zeit öfter.
LG kleo
Backe ich aber sicher wärend der Zucchini-Zeit öfter.
LG kleo
kleo2
sagt:
sagt: 22.08.2004 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Heute hab ich ihn abgewandelt: statt Nüsse habe ich Kokosflocken verwendet, ist auch eine gute Variante. Und ausserdem hab ich 50 g weniger Zucker genommen, war aber immer noch zu süß, werde das nächste Mal noch weniger verwenden.
LG kleo
LG kleo
Turpius
sagt:
sagt: 22.08.2004 21:06
Hallo zusammen,
ich kann meinen Vorrednern nur zustimmen. Klasse Kuchen. Habe ihn meinen Kollegen als Nußkuchen verkauft und erst hinterher erzählt, was sie da wirklich gegessen haben. Alle wollten das Rezept. Aber der Kuchen ist wirklich etwas zu süß. Nächstes Mal nehme auch ich 50 gr Zucker weniger. Nächste Woche gibt's den nächsten. Diesmal auf dem Blech mit Füllung.
Viele Grüße
Turpius
ich kann meinen Vorrednern nur zustimmen. Klasse Kuchen. Habe ihn meinen Kollegen als Nußkuchen verkauft und erst hinterher erzählt, was sie da wirklich gegessen haben. Alle wollten das Rezept. Aber der Kuchen ist wirklich etwas zu süß. Nächstes Mal nehme auch ich 50 gr Zucker weniger. Nächste Woche gibt's den nächsten. Diesmal auf dem Blech mit Füllung.
Viele Grüße
Turpius
schneeglocke
sagt:
sagt: 30.08.2004 13:25
Lecker!!
Habe statt Haselnüssen, geriebene Mandeln genommen (hatte keine Haselnüsse im Haus:)). Werde ihn nächstesmal mit Puderzucker statt mit Schokoladenguss machen.
Habe statt Haselnüssen, geriebene Mandeln genommen (hatte keine Haselnüsse im Haus:)). Werde ihn nächstesmal mit Puderzucker statt mit Schokoladenguss machen.
43tina
sagt:
sagt: 20.08.2006 20:04
Hallo,
der Kuchen ist wirklich leckerund endlich weiß ich was ich mit meinen viiiielen Zucchinis machen kann.
LG tina
der Kuchen ist wirklich leckerund endlich weiß ich was ich mit meinen viiiielen Zucchinis machen kann.
LG tina
sreil166
sagt:
sagt: 31.08.2006 12:49
Hallo Leute,
der Kuchen ist zu empfehle!!
Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt super! Der Schokoguß macht das
Ganze noch perfekt!
der Kuchen ist zu empfehle!!
Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt super! Der Schokoguß macht das
Ganze noch perfekt!
jd100312 
sagt:
sagt: 06.05.2007 21:30
Hilfreicher Kommentar:
Einfach zu machen, leckerer Geschmack.
Ich habe aber 100g Zucker weniger genommen, ist jetzt noch ziemlich süss.
Mein
Sohn mag den Kuchen, er wollte mir nicht glauben, dass da Zucchinis drin sind.
lg
lakota
Ich habe aber 100g Zucker weniger genommen, ist jetzt noch ziemlich süss.
Mein
Sohn mag den Kuchen, er wollte mir nicht glauben, dass da Zucchinis drin sind.
lg
lakota
22.07.2007 14:49
Habe einen ähnlichen Kuchen schon oft gemacht, er ist ein "Renner"!
Aber 240 g Zucker reichen vollkommen aus!!! Dieser hier ist leider zu süß!
LG Tamara
Aber 240 g Zucker reichen vollkommen aus!!! Dieser hier ist leider zu süß!
LG Tamara
anjamaus
sagt:
sagt: 23.07.2007 09:26
Hallo an alle zufriedenen BäckerInnen!
Es freut mich, dass das Rezept so super bei euch ankommt. Mag sein, dass es ziemlich viel Zucker ist, aber das kann ja jede/r zum Glück so abändern, wie es ihm / ihr gefällt.
Liebe Grüße
Anja
Es freut mich, dass das Rezept so super bei euch ankommt. Mag sein, dass es ziemlich viel Zucker ist, aber das kann ja jede/r zum Glück so abändern, wie es ihm / ihr gefällt.
Liebe Grüße
Anja
cherryfairy
sagt:
sagt: 03.09.2007 11:48
hallihallo,
superleckerer kuchen!!!! Genau das was ich gesucht habe, um die vielen zucchinis wegzubekommen die man im laufe eines sommers geschenkt bekommt^^. Habe ihn gebacken ohne meinem freund zu verraten was drinnen ist, (er ist einer der zucchinis angeblich nicht mag:), er war total begeistert und hat ihn am nächsten tag mit auf arbeit genommen...
danke für das super rezept!!
ciaocacao,
cherryfairy
superleckerer kuchen!!!! Genau das was ich gesucht habe, um die vielen zucchinis wegzubekommen die man im laufe eines sommers geschenkt bekommt^^. Habe ihn gebacken ohne meinem freund zu verraten was drinnen ist, (er ist einer der zucchinis angeblich nicht mag:), er war total begeistert und hat ihn am nächsten tag mit auf arbeit genommen...
danke für das super rezept!!
ciaocacao,
cherryfairy
Auri
sagt:
sagt: 23.09.2007 17:41
Ein sehr leckerer, einfach zuzubereitender Kuchen!
Ich nehme allerdings auch weniger Zucker und verwende ab und an Dinkel-Vollkornmehl statt des Weizenmehles.
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Auri
Ich nehme allerdings auch weniger Zucker und verwende ab und an Dinkel-Vollkornmehl statt des Weizenmehles.
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Auri
maulwurf8
sagt:
sagt: 24.09.2007 20:16
Der Kuchen ist einfach nur lecker :P Hab jedoch nur 250 g Zucker verwendet. Vollkommen ausreichend. Hab ihn dann zusätzlich noch mit einer Schokoglasur überzogen. DIe ganze Familie war begeistert.
Vielen Dank,
LG Maulwurf
Vielen Dank,
LG Maulwurf
Vrene84
sagt:
sagt: 23.11.2007 10:27
Hallo, ich habe nur 200 gr Zucker genommen, reicht völlig aus. Aber suuuuper lecker. Alle die erst gesagt haben: "Zuchini im Kuchen??? Igitt" (waren nur Männer, kein Wunder) waren begeistert :-)) Genauso wie ich. Großes Lob!
Gruß Verena
Gruß Verena
cosch
sagt:
sagt: 07.04.2008 19:55
hallo,
kann mir jemand sagen, ob ich die gleiche menge verwenden kann, wenn ich den kuchen in einer runden springform machen möchte und wie lang ich ihn bei? wieviel grad dann backen muß?
danke im voraus.
kann mir jemand sagen, ob ich die gleiche menge verwenden kann, wenn ich den kuchen in einer runden springform machen möchte und wie lang ich ihn bei? wieviel grad dann backen muß?
danke im voraus.
25.05.2008 15:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Kuchen wurde gerade mit Genuss verputzt. Ich habe auch nur 200g Zucker verwendet. Für uns war es so süß genug. Die Zucchini wurden mit der Schale graspelt und die Haselnüsse wurden wegen Ebbe im Vorratsschrank durch Mandeln und Kokosflocken ersetzt. Superlecker- wird es sicher öfters geben. Wegen der längeren Garzeit in der Kastenform empfiehlt es sich, diese während der letzten halben Stunde mit Alufolie abzudecken- wird sonst schnell zu dunkel.
Liebe Grüße
Claudi
der Kuchen wurde gerade mit Genuss verputzt. Ich habe auch nur 200g Zucker verwendet. Für uns war es so süß genug. Die Zucchini wurden mit der Schale graspelt und die Haselnüsse wurden wegen Ebbe im Vorratsschrank durch Mandeln und Kokosflocken ersetzt. Superlecker- wird es sicher öfters geben. Wegen der längeren Garzeit in der Kastenform empfiehlt es sich, diese während der letzten halben Stunde mit Alufolie abzudecken- wird sonst schnell zu dunkel.
Liebe Grüße
Claudi
Tesalein
sagt:
sagt: 13.08.2008 10:56
Dies war mein erster Zucchinikuchen und er war einfach superlecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das nächste Mal werde ich den Rat von babyblues befolgen und den Kuchen nach der Hälfte der Zeit abdecken. Er ist doch etwas dunkel geraten.
War aber dennoch ein Genuss!
Das nächste Mal werde ich den Rat von babyblues befolgen und den Kuchen nach der Hälfte der Zeit abdecken. Er ist doch etwas dunkel geraten.
War aber dennoch ein Genuss!
13.08.2008 17:33
Hallo anjamaus,
der Zucchinikuchen hat wirklich 5 Sterne verdient - er ist rutzbutz gemacht und wirklich lecker und saftig. Meine Kollegen haben heute gestaunt, dass in dem köstlichen Kuchen Zucchini waren ;-)... Allerdings hab ich statt der Haselnüsse Walnüsse genommen - die hatte ich noch da :-)
Lieben Dank für das tolle Rezept
Stefanie
der Zucchinikuchen hat wirklich 5 Sterne verdient - er ist rutzbutz gemacht und wirklich lecker und saftig. Meine Kollegen haben heute gestaunt, dass in dem köstlichen Kuchen Zucchini waren ;-)... Allerdings hab ich statt der Haselnüsse Walnüsse genommen - die hatte ich noch da :-)
Lieben Dank für das tolle Rezept
Stefanie
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Die neusten Kommentare:
duni30
sagt:
sagt: 27.02.2010 22:58
superlecker :-)
hab ihn gemacht wie beschrieben und er war - perfekt -
Danke!
hab ihn gemacht wie beschrieben und er war - perfekt -
Danke!
duni30
sagt:
sagt: 27.02.2010 22:59
Hui Bewertung vergessen *g*
sooz82
sagt:
sagt: 11.07.2010 11:31
Dieser Kuchen ist mit einer ganz ähnlichen Rezeptur seit vielen Jahren unser Familien - Geheim - Rezept. Ein österreichischer Bekannter, der Konditor ist, hat meiner Mutter vor bald zwanzig Jahren das Rezept gegeben und seitdem findet es immer wieder großen Anklang. Die Überraschung, woraus der Kuchen besteht, gelingt immer und es wollen auch immer alle das Rezept haben :)
silke3003
sagt:
sagt: 03.08.2010 15:00
Ich finde dein Rezept ganz toll - war mein erster Zucchinikuchen - aber mit Sicherheit nicht mein letzter, vor allem mit der Schokoglasur schmeckt er einfach herrlich!
Zubereitet ist er ganz schnell und der Geschmack ist unübertrefflich!
Zubereitet ist er ganz schnell und der Geschmack ist unübertrefflich!
Finlon
sagt:
sagt: 15.09.2010 11:22
Natron ist ein Backtriebmittel, wie Backpulver.
Das gibt's in der Apotheke und oft auch im Supermarkt. Da steht's manchmal beim Waschmittel, weil man damit auch waschen kann.
LG Mina
Das gibt's in der Apotheke und oft auch im Supermarkt. Da steht's manchmal beim Waschmittel, weil man damit auch waschen kann.
LG Mina
annathomas
sagt:
sagt: 29.03.2011 07:33
Hallo,
der Kuchen ist sehr lecker. Allerdings habe ich nur die Hälfte des Zuckers genommen und die Zucchini ungeschält verwendet.
LG annathomas
der Kuchen ist sehr lecker. Allerdings habe ich nur die Hälfte des Zuckers genommen und die Zucchini ungeschält verwendet.
LG annathomas
Majirissa
sagt:
sagt: 11.06.2011 14:55
Schmeckt sehr gut! Ich kannte das Rezept schon; in dieser Variante ist es aber sogar noch etwas unkomplizierter zu machen.
Ich habe, gewarnt durch meine Vorschreiber, von der angegebenen Zuckermenge nur die Hälfte genommen-- das war nach unserem Geschmack genau richtig --, außerdem eine Prise Salz.
Ich hatte noch einen Rest Raspelschokolade da, den ich verarbeiten wollte; den habe ich mit in den Teig gegeben -- passte sehr gut! (Dann braucht man aber keine Kuvertüre mehr; etwas Puderzucker drüber gestäubt reicht.)
Ich habe, gewarnt durch meine Vorschreiber, von der angegebenen Zuckermenge nur die Hälfte genommen-- das war nach unserem Geschmack genau richtig --, außerdem eine Prise Salz.
Ich hatte noch einen Rest Raspelschokolade da, den ich verarbeiten wollte; den habe ich mit in den Teig gegeben -- passte sehr gut! (Dann braucht man aber keine Kuvertüre mehr; etwas Puderzucker drüber gestäubt reicht.)
libellulia
sagt:
sagt: 21.08.2011 22:01
Hab dieses Rezept aus etlichen Zucchinikuchen-Rezepten gewählt, weil es von der Ölmenge her im Rahmen bleibt und auch gut zu variieren scheint. Die Zuckermenge kann getrost halbiert werden, steht ja in jedem zweiten Kommentar auch so drin.
Super finde ich, dass das Rezept für 12 Portionen angegeben ist. So kann man es sehr einfach auf mehr oder weniger Eier umrechnen.
Zu meiner Abänderung: ich wollte ein paar Zwetschgen verarbeiten. Habe den Kuchen also als Blechkuchen geplant und für jedes Stück eine halbierte Zwetschge auf den Teig gelegt. Ausserdem habe ich statt den Nüssen gemahlenen Mohn genommen, und 2 Tropfen Bittermandelaroma, dafür nur eine Prise Zimt.
Das Ganze hat wunderbar funktioniert, wobei ich nur 35 - 40 Minuten Backzeit gebraucht habe, trotz der Früchte. Ist locker, saftig und sehr lecker geworden!
Zu den Zwetschgen hätten ganz bestimmt auch Nüsse super gut gepasst, nächstes Mal versuche ich es dann so. Für ein normales Backblech würde ich 4 Eier empfehlen, der Kuchen wird sonst eher flach.
Super finde ich, dass das Rezept für 12 Portionen angegeben ist. So kann man es sehr einfach auf mehr oder weniger Eier umrechnen.
Zu meiner Abänderung: ich wollte ein paar Zwetschgen verarbeiten. Habe den Kuchen also als Blechkuchen geplant und für jedes Stück eine halbierte Zwetschge auf den Teig gelegt. Ausserdem habe ich statt den Nüssen gemahlenen Mohn genommen, und 2 Tropfen Bittermandelaroma, dafür nur eine Prise Zimt.
Das Ganze hat wunderbar funktioniert, wobei ich nur 35 - 40 Minuten Backzeit gebraucht habe, trotz der Früchte. Ist locker, saftig und sehr lecker geworden!
Zu den Zwetschgen hätten ganz bestimmt auch Nüsse super gut gepasst, nächstes Mal versuche ich es dann so. Für ein normales Backblech würde ich 4 Eier empfehlen, der Kuchen wird sonst eher flach.
TimejaKijara
sagt:
sagt: 22.09.2011 10:58
Habe dieses Rezept durch 3 geteilt und einen Minikuchen inder Springform
20 cm gebacken. Mit Schoko überzogen... lecker!
Das nächste Mal wird er sicher noch besser schmecken da ich dieses Mal leider das Öl vergessen habe. Er ist nicht trocken da die Zucchini den Kuchen schön durchfeuchten. Habe ihn mit Walnüssen, frisch gemahlen, gemacht.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
20 cm gebacken. Mit Schoko überzogen... lecker!
Das nächste Mal wird er sicher noch besser schmecken da ich dieses Mal leider das Öl vergessen habe. Er ist nicht trocken da die Zucchini den Kuchen schön durchfeuchten. Habe ihn mit Walnüssen, frisch gemahlen, gemacht.
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
yejin
sagt:
sagt: 15.12.2011 12:04
Schöne solide Rezeptgrundlage - ich hab mich an den Kommentaren orientiert und die Zuckermenge halbiert. Beim zweiten Mal (sprich, heute) hatte ich nicht mehr genug Zucchini im Haus, da wanderten dann eine geriebene Karotte und ein Apfel mit rein, was das Rezept aber auch sehr gut vertragen hat.
Und weil grad Adventszeit ist, hab ich zum Zimt auch noch Ingwer, Nelke und Muskat gegeben. Danke für das schnelle Rezept, wird sicher öfters gemacht - beim nächsten Mal vielleicht mit ein wenig Mandelstiften drin, damit es ein wenig was zum beißen gibt!
Und weil grad Adventszeit ist, hab ich zum Zimt auch noch Ingwer, Nelke und Muskat gegeben. Danke für das schnelle Rezept, wird sicher öfters gemacht - beim nächsten Mal vielleicht mit ein wenig Mandelstiften drin, damit es ein wenig was zum beißen gibt!
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Aber mit dem Backen hab ich es nicht so, ich koch lieber
Schöne Grüße
Markus
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