Henglein
Rama Cremefine
| Rumkugel - Kuppeltorte
diese Torte gibt ihren Gästen Rätsel auf
)
| 8 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 6 EL | Wasser |
| 350 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ¼ Liter | Milch |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Butter |
| 8 EL | Rum, 40%ig |
| Kuchenglasur (Schokoguss) | |
| Konfekt (Rumkugeln) | |
| Kokosraspel |
Zubereitung
Für den Biskuit 6 Eier mit Zucker und Wasser schaumig schlagen, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. In einer Springform bei 175 Grad 30 - 40 Minuten backen.
Nach dem Erkalten den Biskuit so quer durchschneiden, dass ein Drittel für den Boden bleibt. Die restlichen zwei Drittel in kleine Würfel (etwa 2 cm x 2 cm) schneiden.
Für die Füllung die Milch mit Zucker, 2 Eiern, Vanillezucker und 30 g Butter kräftig verrühren, unter Rühren aufkochen lassen, 1 Minute kochen und erkalten lassen. 220 g Butter schaumig rühren und die erkaltete Masse nach und nach unterrühren, 8 EL Rum hinzugeben. Die Biskuitwürfel vorsichtig unterheben.
Eine Kuppelform oder eine runde Schüssel mit Folie auskleiden, die Masse hineingeben und fest drücken, den Tortenboden als Deckel darauf setzen. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen, dann stürzen und die Kuppel mit Schokoguss überziehen. Zur Deko halbierte Rumkugeln aufsetzen und Kokosraspel auf den Schokoguss streuen.
Diese Torte ist sehr saftig, schmeckt ausgezeichnet und die Schnitten sehen optisch sehr interessant (wie Marmor) aus. Keiner eurer Gäste wird erraten, wie das zustande gekommen ist.
Nach dem Erkalten den Biskuit so quer durchschneiden, dass ein Drittel für den Boden bleibt. Die restlichen zwei Drittel in kleine Würfel (etwa 2 cm x 2 cm) schneiden.
Für die Füllung die Milch mit Zucker, 2 Eiern, Vanillezucker und 30 g Butter kräftig verrühren, unter Rühren aufkochen lassen, 1 Minute kochen und erkalten lassen. 220 g Butter schaumig rühren und die erkaltete Masse nach und nach unterrühren, 8 EL Rum hinzugeben. Die Biskuitwürfel vorsichtig unterheben.
Eine Kuppelform oder eine runde Schüssel mit Folie auskleiden, die Masse hineingeben und fest drücken, den Tortenboden als Deckel darauf setzen. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen, dann stürzen und die Kuppel mit Schokoguss überziehen. Zur Deko halbierte Rumkugeln aufsetzen und Kokosraspel auf den Schokoguss streuen.
Diese Torte ist sehr saftig, schmeckt ausgezeichnet und die Schnitten sehen optisch sehr interessant (wie Marmor) aus. Keiner eurer Gäste wird erraten, wie das zustande gekommen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
floweroma4 
sagt:
sagt: 11.09.2008 06:16
Hilfreicher Kommentar:
Noch einen Kommentar von mir, man kann diese Torte beruhigt 2 Tage vor dem Verzehr backen, er hat dann sein ganzes Aroma richtig entfaltet. LG
08.12.2008 16:21
Hey, das Rezept klingt echt lecker.
Wie viel Füllung wird das denn? Sprich, wie groß/rund darf die Schüssel für die Kuppelform maximal sein? Nicht, dass nachher zu wenig Füllung in meiner Schüssel ist und ich den Boden nicht mehr darauf gelegt bekomme.
Danke schonmal für die Info.
LG
Wie viel Füllung wird das denn? Sprich, wie groß/rund darf die Schüssel für die Kuppelform maximal sein? Nicht, dass nachher zu wenig Füllung in meiner Schüssel ist und ich den Boden nicht mehr darauf gelegt bekomme.
Danke schonmal für die Info.
LG
floweroma4
sagt:
sagt: 08.12.2008 16:59
Vielleicht kannst du dir es so vorstellen, wenn du den unteren Boden auf die Tortenplatte gelegt hast, kannst du die ganze Masse auf den Boden geben und mit den Händen oder einem Tortenstreicher kuppelfärmig fest drücken. Das ist alles, nur noch mit Schokoguss überziehen. Ich glaube, es geht erstmal ohne Schüssel besser, ich mache es auch immer so. LG floweroma
floweroma4
sagt:
sagt: 08.12.2008 17:10
natürlich "kuppelförmig" !!!
09.12.2008 11:23
15.12.2008 08:42
Ich habe die Torte am letzten WE gemacht und sie einen Tag durchziehen lassen. Sie war wirklich sehr saftig und lecker. Aber auch sehr mächtig, mehr als 1/12 Stück kann man davon nicht essen.
Allerdings ist mir durch den Schokoguss die Torte beim Anschneiden ziemlich "zermatscht", da die Füllung doch sehr weich und der Schokoguss ja eher fest ist. Da muss ich mir beim nächsten Mal etwas anderes überlegen.
Hast du vielleicht eine Idee?
Fotos folgen.
LG
Allerdings ist mir durch den Schokoguss die Torte beim Anschneiden ziemlich "zermatscht", da die Füllung doch sehr weich und der Schokoguss ja eher fest ist. Da muss ich mir beim nächsten Mal etwas anderes überlegen.
Hast du vielleicht eine Idee?
Fotos folgen.
LG
floweroma4
sagt:
sagt: 15.12.2008 16:52
Bei 250g Butter ist der Kuchen schon etwas mächtig aber an einen Topfkuchen mache ich doch auch 250g Margarine. Also, zermatscht ist bei mir gar nichts. Er läßt sich gut schneiden und erinnert an einen saftigen Topfkuchen.
Versuche mal die Glasur mit 25g Palmin(1 kleiner Würfel), 100g Sahne und 100g Schokolde (zartbitter). Alles bei schwacher Hitze schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. LG
Versuche mal die Glasur mit 25g Palmin(1 kleiner Würfel), 100g Sahne und 100g Schokolde (zartbitter). Alles bei schwacher Hitze schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. LG
16.12.2008 08:29
floweroma4
sagt:
sagt: 07.01.2009 05:01
Danke für das Foto, meine Rumkugel sah noch etwas anders marmoriert aus. Ich werde beim nächsten mal ein Foto machen. LG floweroma
07.01.2009 08:40
Ich habe das Rezept zu Heilig Abend noch einmal ausprobiert. Diesmal hab ich allerdings deutlich weniger Zucker genommen und was soll ich sagen - so konnte man sogar zwei Stückchen davon essen!
Als Schokoguss hab ich diesmal eine Mischung hier aus dem Forum (Schokolade, Sahne, Gelatine) gemacht und das hat prima funktioniert.
Danke nochmal!
LG
Als Schokoguss hab ich diesmal eine Mischung hier aus dem Forum (Schokolade, Sahne, Gelatine) gemacht und das hat prima funktioniert.
Danke nochmal!
LG
secret1 
sagt:
sagt: 07.01.2009 10:16
Besteht nicht Gefahr beim aufkochen der Füllung das die Eier stocken?
floweroma4
sagt:
sagt: 07.01.2009 13:56
Die Masse ist bei mir noch nie geronnen, aber tüchtig rühren!Allerdings kann es vorkommen, daß sich die Masse etwas teilen kann wenn man die Butter und den Rum eingerührt hat. Dann habe ich die Schüssel für kurze Zeit (etwa 30 Sekunden) in die Mikrowelle gestellt und alles war wieder glatt. LG
pampela 
sagt:
sagt: 07.01.2009 15:45
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich mache die torte nach fast dem gleíchen rezept, bei uns heißt sie rumbombe, ich gebe die crememasse kuppelartig auf den boden, dann rolle ich marzipan aus und lege es drüber, darauf kommt dann der schokoguss, echt lecker, hatte die torte auch erst anfang januar, gerade in der kalten jahreszeit besonders lecker...
gruß ela
ich mache die torte nach fast dem gleíchen rezept, bei uns heißt sie rumbombe, ich gebe die crememasse kuppelartig auf den boden, dann rolle ich marzipan aus und lege es drüber, darauf kommt dann der schokoguss, echt lecker, hatte die torte auch erst anfang januar, gerade in der kalten jahreszeit besonders lecker...
gruß ela
floweroma4
sagt:
sagt: 21.01.2009 05:41
Danke für das Foto und den Kommentar und LG
17.03.2010 12:54
Hallo,
darf ich fragen, wo die Marmorierung der Füllmasse her kommt?
Danke
Bine66
darf ich fragen, wo die Marmorierung der Füllmasse her kommt?
Danke
Bine66
floweroma4
sagt:
sagt: 18.03.2010 06:02
Hallo Bine, die Marmorierung kommt durch die geschnittenen Tortenbodenteilchen, die ja außen die Kruste aufweisen und die darin befindliche creme. LG floweroma
julias1988
sagt:
sagt: 17.05.2010 10:48
Habe die Torte am Wochenende gebacken und sie war auch wirklich sehr lecker. Allerdings hätte ich mir gewünscht, dass die Füllung etwas cremiger wird. Mir war das alles etwas zu trocken. Werde nächstes mal den Biskuit mit einem Ei weniger backen und vielleicht etwas mehr Crame machen. Rum werde ich auch einiges mehr nehmen.
Aber das Rezept ist im Grunde genommen wirklich sehr lecker! :-)
Aber das Rezept ist im Grunde genommen wirklich sehr lecker! :-)
floweroma4
sagt:
sagt: 17.05.2010 18:22
Eigentlich ist das keine Torte, eher ein saftiger Topfkuchen. Die Masse soll nicht cremig sein,
es freut mich aber, daß sie trotzdem lecker war.
LG floweroma
es freut mich aber, daß sie trotzdem lecker war.
LG floweroma
gilla49 
sagt:
sagt: 15.01.2011 19:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich mache die Torte auch fast gleich,nur gebe ich den Rum über die Bisquitwürfel und lasse diese dann ein wenig ziehen.Buttercreme mit einem gekochten Pudding und 400 ml Milch und 250 g Butter.
LG gilla49
Ich mache die Torte auch fast gleich,nur gebe ich den Rum über die Bisquitwürfel und lasse diese dann ein wenig ziehen.Buttercreme mit einem gekochten Pudding und 400 ml Milch und 250 g Butter.
LG gilla49
claudia010780
sagt:
sagt: 14.02.2012 18:16
Hallo...
ich habe die Torte nun schon einige male gebacken, meistens mache ich sie wenn vom Backen noch Teigreste übrig sind. Sie ist immer gut angekommen, allerdings ist sie auch sehr mächtig, daher schneide ich immer nur ganz dünne Stücke... ;-)
Das Rezept ist jedenfalls sehr zu empfehlen
LG Claudia
ich habe die Torte nun schon einige male gebacken, meistens mache ich sie wenn vom Backen noch Teigreste übrig sind. Sie ist immer gut angekommen, allerdings ist sie auch sehr mächtig, daher schneide ich immer nur ganz dünne Stücke... ;-)
Das Rezept ist jedenfalls sehr zu empfehlen
LG Claudia
floweroma4
sagt:
sagt: 14.02.2012 18:57
claudia010780
sagt:
sagt: 14.02.2012 19:09
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Ihr könnt auch ohne Kuppelform arbeiten. Den Boden auf eine Tortenplatte und darauf die Masse etwas kuppelförmig geben.
Für den Schokoguss nehme ich immer 25g Palmin, 1 Tafel Schokolade (Halbbitter) und 100g flüssige Sahne.
Dieses alles zusammen in einen kleinen Topf und schmelzen lassen, nicht zu heiß. Gleich auf den Kuchen geben.
Ich habe die Torte schon sehr oft gemacht, selbst meine Kinder wollen sie auf ihre Etagere zur Hochzeit haben, das spricht doch für sich, oder?
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