Aus dem Weizenmehl, den Eiern und dem Mineralwasser einen Pfannkuchenteig rühren. Die gehackten frischen Kräuter unter den Teig geben.

2 EL Öl erhitzen und portionsweise Pfannkuchen ausbacken. Herausnehmen, aufrollen und in Streifen schneiden.

Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chilischote hacken.

2 EL Öl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die gekörnte Brühe im heißen Wasser auflösen und zum Gemüse geben, ca. 25 Minuten garen. Mit Reisessig, süßer Chilisauce und Sojasauce abschmecken. Die Suppe mit den Pfannkuchenstreifen auf Tellern anrichten und servieren.