Als Erstes gibt man Cremè fraiche, Schmand, Bittermandelöl und Vanillezucker in eine Schüssel und vermengt es gut. Danach wird die Sahne steif geschlagen und unter die bereits vorhandene Masse untergehoben.

Als Nächstes werden die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel gegeben und darüber löffelweise die Cremè. Nach Wunsch eine dünne bis dicke Schicht Rohrzucker auf der Cremè verteilen (Ihr müsst euch also nicht an die von mir (oben genannte) Mengenangabe halten.

Zuletzt wird die Schüssel mit Folie abgedeckt und nun muss die Cremè 24 - 28 Stunden im Kühlschrank ziehen. Dieser Nachtisch braucht zwar viel Zeit aber das Warten lohnt sich!