Die Zucchini waschen und evtl. die Seite schälen, die auf der Erde gelegen ist. Dann die Zucchini in Scheiben schneiden.

Inzwischen das Mehl, das Ei und das Paniermehl in separate Teller geben. Das Ei verkleppern. Danach die Zucchini im Mehl wenden und dann im Ei, kurz abtropfen und im Paniermehl wenden.

Währenddessen eine Pfanne mit dem Öl erhitzen. Die panierten Zucchini in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb anbraten.