Zutaten

600 g Strauß (Straußenfilet)
Äpfel, z.B.. Braeburn oder Fuji
2 dl Sahne
1 dl Geflügelbrühe
1 EL Pfeffer, grün, eingelegt
  Cognac
  Butter
  Zucker
  Salz
  Pfeffer, schwarz, gemahlen
  Brunnenkresse
Portionen
Rezept speichern

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zutaten in Einkaufsliste speichern

NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Einkaufsliste auswählen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Butter erhitzen, das Filet von allen Seiten ca. 3-6 min anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und 5-10 min in der warmen Pfanne ziehen lassen, heraus nehmen, beiseite stellen.
Den Bratensaft mit Cognac ablöschen, Brühe, grünen Pfeffer, Sahne dazu, einkochen lassen.
Die Apfelscheiben in einer 2. Pfanne mit Zucker goldbraun karamellisieren lassen.
Das Fleisch auspacken, in Scheiben schneiden.

Etwas Soße auf Teller verteilen, Fleischscheiben darauf legen, mit Apfelscheiben, Kresse servieren.