Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser kochen.
Speck würfelig schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten, beiseite stellen.
Saure Sahne in eine Schüssel geben, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hinein drücken, 4 Eidotter und Parmesan dazu geben, salzen, pfeffern und versprudeln.
Die Sauce wird kurz vor fertig werden der Spaghetti in der Mikrowelle erhitzt, mehrmals umrühren. Speck nochmals kurz anwärmen.
Die heißen Spaghetti auf den Teller, Sauce drüber, Speck darauf und Mahlzeit.
Kochzeit: 15 Minuten