Austernpilze in Parmesanhülle

Stimmen: 2 - Ø 3,5

» Rezept bewerten «

400 g	Austernpilze, große
40 g	Parmesan, geriebener
etwas	Paniermehl
3	Ei(er)
etwas	Mehl
	Öl zum Braten

Zubereitung

Die Austernpilze putzen.

Den Parmesan mit dem Paniermehl vermischen. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Austernpilze nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Sofort servieren.

Tipp: Die panierten Austernpilze kann man wie Schnitzel verwenden.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.09.08
Rezept-Statistiken:	9.891 (134)* gelesen 42 (1)* gespeichert 397 (5)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

tinkerbelle67

Mitglied seit 06.05.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

VeggieJaNina

sagt:

21.11.2009 16:06

Hallo,

habe gerade deine Pilze ausprobiert, ich hatte aber nur 150g und deshalb nur ein Ei gebraucht. Das Paniermehl habe ich durch gemahlene Mandeln ersetzt, weil ich eine reine Eiweiß-Mahlzeit essen wollte. Hat aber nicht geschadet, es war seeeeeehr lecker!!!

Eine super Variante, ist auch schön knusprig geworden. Beim nächsten Mal würde ich noch ein paar Kräuter oder etwas Chili mit in die Panade geben, um es noch geschmacksintensiver zu machen!

LG, Janina

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein