Henglein
Rama Cremefine
| Austernpilze in Parmesanhülle
| 400 g | Austernpilze, große |
| 40 g | Parmesan, geriebener |
| etwas | Paniermehl |
| 3 | Ei(er) |
| etwas | Mehl |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Austernpilze putzen.
Den Parmesan mit dem Paniermehl vermischen. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Austernpilze nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Sofort servieren.
Tipp: Die panierten Austernpilze kann man wie Schnitzel verwenden.
Den Parmesan mit dem Paniermehl vermischen. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Austernpilze nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Sofort servieren.
Tipp: Die panierten Austernpilze kann man wie Schnitzel verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
hbküche 
sagt:
sagt: 22.04.2010 21:36
Sehr fein, lecker! Fast das beste, was man mit Austernpilzen machen kann.
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- Alles veggi
habe gerade deine Pilze ausprobiert, ich hatte aber nur 150g und deshalb nur ein Ei gebraucht. Das Paniermehl habe ich durch gemahlene Mandeln ersetzt, weil ich eine reine Eiweiß-Mahlzeit essen wollte. Hat aber nicht geschadet, es war seeeeeehr lecker!!!
Eine super Variante, ist auch schön knusprig geworden. Beim nächsten Mal würde ich noch ein paar Kräuter oder etwas Chili mit in die Panade geben, um es noch geschmacksintensiver zu machen!
LG, Janina
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