| Gebratenes Hühnerfleisch mit Thai - Basilikum und Zuckerschoten
ein interessanter Angriff auf die Geschmacksnerven
)
| 350 g | Hühnerbrust, in feine Würfel gehackt |
| 6 | Chilischote(n), rote, in feine Ringe geschnitten od. gehackt |
| 5 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 5 cm | Ingwer, fein gehackt |
| 150 g | Zuckerschote(n), in ca. 3 cm lange Stücken geschnitten |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Austernsauce |
| 1 EL | Sojasauce, hell |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 2 Stängel | Basilikum, Thai- (Bai Kaphrao) |
| 2 EL | Öl, Erdnussöl (od. anderes) |
Zubereitung
Rote Chilis, Knoblauch und Ingwer im Mörser zerstoßen.
Das Öl im Wok erhitzen und die Gewürzmischung darin ca. 1 min anbraten.
Das klein gehackte Hühnerfleisch dazu geben und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
Die Zuckerschoten dazu geben, ebenso Fisch-, Soja- und Austernsoße und Zucker, kurz durchrühren und weitere 2 Minuten braten.
10-15 größere Blätter des Thai-Basilikums beiseite stellen, die restlichen zerzupften Blätter in das Curry geben und untermischen
In einer separaten Pfanne in wenig Öl die größeren Thai-Basilikum-Blätter rösten und anschließend über das fertig angerichtete Essen streuen.
Alles sofort servieren, dazu reicht man Duft- oder Basmatireis
Das Öl im Wok erhitzen und die Gewürzmischung darin ca. 1 min anbraten.
Das klein gehackte Hühnerfleisch dazu geben und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
Die Zuckerschoten dazu geben, ebenso Fisch-, Soja- und Austernsoße und Zucker, kurz durchrühren und weitere 2 Minuten braten.
10-15 größere Blätter des Thai-Basilikums beiseite stellen, die restlichen zerzupften Blätter in das Curry geben und untermischen
In einer separaten Pfanne in wenig Öl die größeren Thai-Basilikum-Blätter rösten und anschließend über das fertig angerichtete Essen streuen.
Alles sofort servieren, dazu reicht man Duft- oder Basmatireis
Kommentare anderer Nutzer
Edgar1 
sagt:
sagt: 28.10.2008 21:12
Hi Elke werde dein Rezept am Wochenende mal versuchen (mit weniger Chili aber) !!(grins)
LG Edgar
LG Edgar
applechen 
sagt:
sagt: 10.09.2009 12:19
Kann man das auch mit Garnelen statt Hühnchen machen?Ich mag Hühnchen nicht so gerne, Garnelen dafür aber um so mehr!;)
Würde mich auf eine Antwort freuen.
lg
Würde mich auf eine Antwort freuen.
lg
10.09.2009 12:24
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