Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Fruchtdeckel
(Quarkkuchen)
| 180 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Quark |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Port. | Teig (Hefeteig), ausgerollter |
| 400 g | Beeren nach Wahl (z.B. Himbeeren, Brombeeren) |
| 80 g | Zucker |
| 2 EL | Maisstärke |
| 5 EL | Wasser |
Zubereitung
Den Hefeteig in eine mit Backpapier belegte runde Springform (ca. 28 cm Durchmesser) legen.
180 g Zucker, Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb und Quark in einer Schüssel zu einer glatten Masse mischen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und unterziehen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen (nicht erschrecken, der Kuchen fällt nach dem Backen wieder zusammen, so dass das Auftragen des Fruchtdeckels kein Problem ist).
Die Früchte mit 80 g Zucker aufkochen, dabei evtl. bei Bedarf pürieren, so dass eine glatte Soße entsteht. Wasser und Maisstärke zusammen anrühren. Alles zusammen aufkochen, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Diese warme Masse auf den mittlerweile kalten (!) Kuchen geben und erkalten lassen.
180 g Zucker, Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb und Quark in einer Schüssel zu einer glatten Masse mischen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und unterziehen. Die Masse auf dem Hefeteig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen (nicht erschrecken, der Kuchen fällt nach dem Backen wieder zusammen, so dass das Auftragen des Fruchtdeckels kein Problem ist).
Die Früchte mit 80 g Zucker aufkochen, dabei evtl. bei Bedarf pürieren, so dass eine glatte Soße entsteht. Wasser und Maisstärke zusammen anrühren. Alles zusammen aufkochen, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Diese warme Masse auf den mittlerweile kalten (!) Kuchen geben und erkalten lassen.
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