Zuerst die Salatgurken schälen und in eine Schüssel raspeln. Dann auf die Gurken 1 1/2 TL Salz und den Knoblauch geben und die Gurken wässern lassen.

Wenn sie genug gewässert sind (und wenn genug Flüssigkeit sichtbar ist), den Magerquark unterrühren. Je nach Festigkeit des Quarks noch ein wenig Milch hinzufügen, so dass er sämig wird. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.