Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Hähnchen - Eintopf
Mit Gemüse, Reis und Ingwer
)
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 4 TL | Currypulver |
| 1 Schuss | Weißwein, trocken |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 100 g | Reis, (Langkornreis) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 2 Stange/n | Bleichsellerie, (Stangensellerie) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 150 g | Champignons, frisch (keine Dosenware) |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 | Mango(s), sehr gut reif (schön weich) |
| Öl, (Sesamöl) |
Zubereitung
Hähnchenbrüste in mundgerechte Würfel schneiden und in einem Topf mit Sesamöl kurz anbraten und dann wieder herausnehmen und abgedeckt warm stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Topf gut glasig andünsten. Den Curry dazu geben und ganz kurz mit anrösten. Mit 1 Schuss Weißwein ablöschen und mit 3/4 Liter Hühnerbrühe auffüllen. Den Reis dazu geben und alles mit Deckel 10 Min. köcheln lassen. Dann den Ingwer dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Sellerie und Lauch putzen und in kleine Stücke geschnitten dazu geben. Die Pilze mit Küchentuch abputzen, in Scheiben schneiden oder vierteln und ebenfalls dazu geben. Weitere 10 Min. köcheln lassen. Dann die Hähnchenstücke dazu geben und 5 Min. nur noch ziehen, nicht mehr wallend köcheln lassen. Den Schmand einrühren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, die restliche Brühe noch dazu geben.
Die Mango schälen, Scheiben vom Kern schneiden und diese in kleine Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren dazu geben und unterrühren.
Wir essen dazu Stangenweißbrot oder Ciabattabrot.
Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Topf gut glasig andünsten. Den Curry dazu geben und ganz kurz mit anrösten. Mit 1 Schuss Weißwein ablöschen und mit 3/4 Liter Hühnerbrühe auffüllen. Den Reis dazu geben und alles mit Deckel 10 Min. köcheln lassen. Dann den Ingwer dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Sellerie und Lauch putzen und in kleine Stücke geschnitten dazu geben. Die Pilze mit Küchentuch abputzen, in Scheiben schneiden oder vierteln und ebenfalls dazu geben. Weitere 10 Min. köcheln lassen. Dann die Hähnchenstücke dazu geben und 5 Min. nur noch ziehen, nicht mehr wallend köcheln lassen. Den Schmand einrühren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, die restliche Brühe noch dazu geben.
Die Mango schälen, Scheiben vom Kern schneiden und diese in kleine Würfel schneiden. Kurz vor dem Servieren dazu geben und unterrühren.
Wir essen dazu Stangenweißbrot oder Ciabattabrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Gelbfrosch 
sagt:
sagt: 08.02.2009 15:32
Sehr lecker, das Mango-Hähnchen! Allerdings war die Menge viel zu viel für 2 Personen, es ist fast noch die Hälfte übrig (auch nicht unpraktisch ;-) ).
Das ganze war schon ohne Schmand sehr lecker, ich hab dann nur einen großen Esslöffel Schmand dazu. 1 ganzer Becher kam mir irgendwie zu viel vor. Mit Kokosmilch könnte ichs mir auch gut vorstellen.
Das ganze war schon ohne Schmand sehr lecker, ich hab dann nur einen großen Esslöffel Schmand dazu. 1 ganzer Becher kam mir irgendwie zu viel vor. Mit Kokosmilch könnte ichs mir auch gut vorstellen.
NoProblem
sagt:
sagt: 18.12.2009 09:55
Mh ich hab ihn ausprobiert und muss sagen einmalig gut mach ich bald mal wieder.
dannyplus 
sagt:
sagt: 10.01.2010 12:17
Hallo, ich habe das Rezept letzte Woche probiert und ich muß sagen, dass das Rezept etwas fade geschmeckt hat. Ich glaube, wenn man noch kokosmilch hinzufügt, schmeckt es etwas besser. Deshalb 3 Sterne.
millenia
sagt:
sagt: 29.01.2010 20:32
Tolles Rezept. Habe statt Schmand 200g Kokosmilch rangetan und mit der Mango zusammen ein wenig sämig einkochenlassen. Köstlich. Das Hühnchen würde ich allerdings vorm Braten etwas salzen und pfeffern. Sonst schmeckts zu fad. :)
SiCl
sagt:
sagt: 15.02.2010 14:56
Hallo dhell!
5***** von mir für Dein tolles Rezept.
Ich habe es jetzt schon viele Male nachgekocht und immer Lob und Anerkennung dafür erhalten.
Wie Du bereits in Deinem Rezept geschrieben hast, schmeckt es mit einer richtig reifen, also weichen Mango am besten. Sollte sie beim Kauf noch etwas härter sein, lege ich sie über Nacht neben Äpfel oder Tomaten, dann reift sie schnell nach.
Ich habe den Eintopf auch schon für Freunde, die ein Kind dabei hatten gekocht und dann einfach den Weißwein durch mehr Brühe ersetzt. Hat dem Geschmack nicht wirklich Abbruch getan.
Vielen Dank nochmal für dieses schmackhafte Rezept.
5***** von mir für Dein tolles Rezept.
Ich habe es jetzt schon viele Male nachgekocht und immer Lob und Anerkennung dafür erhalten.
Wie Du bereits in Deinem Rezept geschrieben hast, schmeckt es mit einer richtig reifen, also weichen Mango am besten. Sollte sie beim Kauf noch etwas härter sein, lege ich sie über Nacht neben Äpfel oder Tomaten, dann reift sie schnell nach.
Ich habe den Eintopf auch schon für Freunde, die ein Kind dabei hatten gekocht und dann einfach den Weißwein durch mehr Brühe ersetzt. Hat dem Geschmack nicht wirklich Abbruch getan.
Vielen Dank nochmal für dieses schmackhafte Rezept.
15.04.2010 22:07
Hallo
Das Gericht hab ich vor einiger Zeit gekocht und noch garnicht bewertet.Das wird hiermit umgehend nachgeholt.Das Essen war super lecker.Es ist einfach und schnell zuzubereiten.Tolles Rezept,wird es wieder geben!!!
LG
alestar1
Das Gericht hab ich vor einiger Zeit gekocht und noch garnicht bewertet.Das wird hiermit umgehend nachgeholt.Das Essen war super lecker.Es ist einfach und schnell zuzubereiten.Tolles Rezept,wird es wieder geben!!!
LG
alestar1
bensopenkitchen
sagt:
sagt: 12.05.2010 10:56
Hallo,
hab das Rezept gestern nachgekocht und es schmeckt sehr gut. Die Mango gibt dem Ganzen einen echten Kick.
3 Anmerkungen noch zum Rezept hätte ich noch...
Den Reis kann man nur so lange mitkochen, wenn es sich um Naturreis handelt, sonst ist er am Ende ziemlich matschig. Könnte man im Rezept noch vermerken, nicht dass sich jemand verkocht und dann ein so gutes Rezept schlecht bewertet...;-)
Statt Schmand kann man auch 150 g (leichten) Frischläse verwenden. Schmeckt supergut und macht auch eine schöne Konsistenz.
Als zusätzliches Gewürz kann ich eine Handvoll klein gehackte Petersilie oder Korianderkraut empfehlen.
Bis denne,
Bene
hab das Rezept gestern nachgekocht und es schmeckt sehr gut. Die Mango gibt dem Ganzen einen echten Kick.
3 Anmerkungen noch zum Rezept hätte ich noch...
Den Reis kann man nur so lange mitkochen, wenn es sich um Naturreis handelt, sonst ist er am Ende ziemlich matschig. Könnte man im Rezept noch vermerken, nicht dass sich jemand verkocht und dann ein so gutes Rezept schlecht bewertet...;-)
Statt Schmand kann man auch 150 g (leichten) Frischläse verwenden. Schmeckt supergut und macht auch eine schöne Konsistenz.
Als zusätzliches Gewürz kann ich eine Handvoll klein gehackte Petersilie oder Korianderkraut empfehlen.
Bis denne,
Bene
Jani85
sagt:
sagt: 29.12.2010 11:41
Neulich habe ich dein Rezept nachgekocht.
Meine Familie war eher skeptisch, doch bereits nach den ersten Löffeln haben sie reingehauen =)
Habe den Eintopf mit weniger Flüssigkeit und etwas mehr Reis zubereitet (Langkorn,- Wildreismischung) und auch noch einiges an Gewürzen dazugegeben. Den Reis den ich verwendet habe muss man lange kochen, so dass ich ihn wie angegeben zugefügt habe.
Meine Familie war eher skeptisch, doch bereits nach den ersten Löffeln haben sie reingehauen =)
Habe den Eintopf mit weniger Flüssigkeit und etwas mehr Reis zubereitet (Langkorn,- Wildreismischung) und auch noch einiges an Gewürzen dazugegeben. Den Reis den ich verwendet habe muss man lange kochen, so dass ich ihn wie angegeben zugefügt habe.
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