Kalamares mit kalten Wasser innen und außen abbrausen und anschließend trocken tupfen.
Mit 2 EL Öl und 2 EL Zitronensaft in eine Schüssel geben und vermengen.
Kalamares in die heiße Grillpfanne (natürlich auch am Grill möglich) legen und von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer anschließend würzen.
Das restliche Olivenöl und den Zitronensaft mit der Petersilie vermengen und über die gegrillten Kalamares geben. Mit den Zitronenscheiben garnieren und mit Weißbrot servieren.