Henglein
Rama Cremefine
| Classic Fish and Chips
Fisch und Pommes
)
| 4 große | Kartoffel(n), geschält und in dicke Streifen geschnitten |
| 140 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 160 ml | Bier, (Altbier) |
| 2 EL | Maismehl |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Kabeljaufilet |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser bereit stellen.
Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Bier und Ei verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
Öl auf 175°C erhitzen.
Kartoffeln gut abtrocknen und im Öl frittieren (Temperatur beachten), bis sie weich sind (es kommen keine Blasen mehr), dann auf Papierküchentücher schütten.
Die Fischfilets einzeln in den Backteig tauchen und in das heiße Öl geben und goldgelb frittieren (Temperatur beachten).
Im Ofen auf dem Rost (damit das Öl abtropft) bei 250°C nachbacken (Abtropfblech nicht vergessen).
Die Kartoffeln noch 1-2 Minuten knusprig nachfrittieren.
Mit Malzessig und Salz servieren. In England wird dieses Gericht in einigen Läden noch in eine Zeitung gewickelt.
Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Bier und Ei verrühren. 20 Minuten ruhen lassen.
Öl auf 175°C erhitzen.
Kartoffeln gut abtrocknen und im Öl frittieren (Temperatur beachten), bis sie weich sind (es kommen keine Blasen mehr), dann auf Papierküchentücher schütten.
Die Fischfilets einzeln in den Backteig tauchen und in das heiße Öl geben und goldgelb frittieren (Temperatur beachten).
Im Ofen auf dem Rost (damit das Öl abtropft) bei 250°C nachbacken (Abtropfblech nicht vergessen).
Die Kartoffeln noch 1-2 Minuten knusprig nachfrittieren.
Mit Malzessig und Salz servieren. In England wird dieses Gericht in einigen Läden noch in eine Zeitung gewickelt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
25.01.2009 07:34
Hi Dröppelminna,
beim ersten frittieren benutze ich jeweils nur die Hälfte der Chips und entferne sie aus dem Oil wenn sie weich sind, aber bevor sie Farbe annehmen. Beim zweiten frittieren achte ich darauf das sie goldgelb mit kleinen braunen Stellen werden bevor ich sie entferne. ;.)
Bye now
Mr X
beim ersten frittieren benutze ich jeweils nur die Hälfte der Chips und entferne sie aus dem Oil wenn sie weich sind, aber bevor sie Farbe annehmen. Beim zweiten frittieren achte ich darauf das sie goldgelb mit kleinen braunen Stellen werden bevor ich sie entferne. ;.)
Bye now
Mr X
Mieze80 
sagt:
sagt: 11.03.2010 11:29
Hallo,
was ist Malzessig? Der Begriff ist mir nicht geläufig.
LG, Mieze80.
was ist Malzessig? Der Begriff ist mir nicht geläufig.
LG, Mieze80.
19.07.2010 15:02
mintha 
sagt:
sagt: 05.05.2010 15:03
Hallo,
kann ich Maismehl ersezten?
Und was heißt 160ml Pfeffer?
2x2El Maismehl?
mintha
kann ich Maismehl ersezten?
Und was heißt 160ml Pfeffer?
2x2El Maismehl?
mintha
19.07.2010 15:06
sonne-silvi
sagt:
sagt: 10.03.2012 23:03
serbee 
sagt:
sagt: 19.07.2010 14:31
So soll Fish 'n Chips sein!!! Da unser "Chippy" aus Altersgruenden zu gemacht hat, musste eine Alternative her. I think I found it. Thanks
Gruesse serbee
Gruesse serbee
19.07.2010 15:07
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 17.04.2011 18:05
Hallo Handsabumdaisy,
ich habe das Rezept heute gemacht und es war SUPER lecker. Karfreitag werde ich es wieder zubereiten.
LG.
Hans
ich habe das Rezept heute gemacht und es war SUPER lecker. Karfreitag werde ich es wieder zubereiten.
LG.
Hans
ettena 
sagt:
sagt: 27.02.2012 20:49
Heute habe ich mit dem Ausbackteig
meine aufgetauten Kabeljaustücke frittiert.
Da ich ein Rest griffiges Mehl (Strudelteigmehl) dazu verwendet habe, war der Teig sehr schwer.
Ich habe ca. 100ml Bier und eine Schluck Apfelessig hinzu gefügt.
Essig kommt bei mir immer an Ausbackteige, weil sie dadurch nicht soviel Fett aufnehmen sollen.
Der Teig und das Ergebnis waren Klasse durch das Maismehl ein ganz tolle hatten der Backfisch eine tolle goldgelbe Farbe und hat prima geschmeckt.
Rezept ist abgespeichert
VG
ettena
meine aufgetauten Kabeljaustücke frittiert.
Da ich ein Rest griffiges Mehl (Strudelteigmehl) dazu verwendet habe, war der Teig sehr schwer.
Ich habe ca. 100ml Bier und eine Schluck Apfelessig hinzu gefügt.
Essig kommt bei mir immer an Ausbackteige, weil sie dadurch nicht soviel Fett aufnehmen sollen.
Der Teig und das Ergebnis waren Klasse durch das Maismehl ein ganz tolle hatten der Backfisch eine tolle goldgelbe Farbe und hat prima geschmeckt.
Rezept ist abgespeichert
VG
ettena
24.03.2012 02:34
Hallo,
sehr lecker sind deine Fish & Chips gewesen. Mir hat besonders das Maismehl im Teig gefallen, da ich es sehr gerne in einem Teig habe. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker sind deine Fish & Chips gewesen. Mir hat besonders das Maismehl im Teig gefallen, da ich es sehr gerne in einem Teig habe. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeisen mit Fleisch
- Muss ich noch ausprobieren
- Hauptgerichte
- ausprobieren
- England
- Backen
- Party
- Schnelle Gerichte
- Fisch + Meeresfrüchte
- - Hauptspeisen: Fleisch - Fisch - Vegi u.ä. -
Weitere Rezeptsammlungen
Dein Backteig ist toll, superlecker, das Rezept habe ich heute nachgekocht und gleich abgespeichert.
Allerdings werde ich beim nächsten Mal andere Backzeiten beachten, die Kartoffeln im Fett zu lassen, bis keine Blasen mehr hochkommen, hat bei mir dazu geführt, dass alle sehr dunkel waren. Lag vielleicht auch daran, dass ich nicht in der Friteuse gebacken habe, sondern im Topf. Ich habe natürlich die Temperatur trotzdem im Auge behalten und heruntergeregelt, als die ersten Kartoffeln so dunkel wurden.
Nichtsdestotrotz war der Fisch nachher wunderbar und der Backteig echt lecker!!!!!
Viele Grüße,
Dröppelminna
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten